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小鱼 发表于 2008-12-21 21:29:34

水寨做的啤酒鸭

先将这些材料准备好：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克。  

　　现在我开始操作，先将鸭肉洗净，再剁成6厘米的大方块，甜豆撕去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍碎，辣椒切成丝。用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，装盘上桌。  

　　做的时候一定先要将鸭块炒出油，再加香料，最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整，但记住，别让香料抢了主味啊！
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2008-12-15 15:42

ludandan 发表于 2008-12-22 10:43:17

:AA9 流口水了

安蓝 发表于 2008-12-22 11:12:22

我也做过几次，做法跟你有点不一样，不过配料差不多。

真魔 发表于 2008-12-22 20:46:19

:AA66 下次边个做叫声我   :AA28 特别是小朋友

小鱼 发表于 2008-12-22 21:14:40

真魔要减肥啦，不要吃太多肉。

锦锦 发表于 2009-2-14 08:36:14

:AA4 :AA4

aqsf21 发表于 2009-2-17 16:50:42

:AA3 :AA3

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