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标题: 秋季六款益身汤水 [打印本页]

作者: 翡翠    时间: 2007-10-19 10:48:55     标题: 秋季六款益身汤水

秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫又宜既要清暑邪之余威,又要防燥邪之伤肺,下面介绍几款汤水供参考. 1.杏剑猪肺汤 5 x+ O0 k' Z6 E* I: a
  用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。+ c1 |& [" m6 t. R6 {
  制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。
* D! J4 G) S" \4 O  o4 n  功效:本汤既能消暑清热,又能润肺治咳。清补双备。
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- F5 p8 Z' ~1 \+ k$ I5 N  2.沙参玉竹蚬鸭汤
4 o* i, d& O/ s7 |7 [( C: f  用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。+ F* Z) L, F, y2 M
  制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
9 w$ i8 K' C+ h# Q+ E  功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。  o$ U! q6 {* p# D3 I. D8 j6 T
 

6 {/ D) i: b7 U" V) i' D  3.木瓜花生排骨汤; D: E4 D- ?8 q
  用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
( i9 U9 q, [0 f8 {, ~+ R* i  制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
2 s  R/ H$ l5 b* t1 @  功效:本汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。- D( J2 W; s  p+ q0 K2 Z& y. X
 
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  4.银雪耳蜜柑汤
- l5 N1 X. `* M) `( G; n  用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。
2 a0 d/ I$ F) \* e  制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。
  D6 A2 L# _! I7 B* b; p  功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。4 x' g& _$ z" H) ]
 
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  5.无花果白菜干猪汤
% U4 ?, U7 P1 ?  G  用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。8 D' X6 ^' v/ A6 ~9 S+ b
  制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。
4 j  Y9 R1 h; l1 d& s2 W0 v' n  功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。
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# F4 O7 @) ?7 X. f! k# P7 `1 v  6.白莲百合糖水7 _* X, F/ {0 ^' w: K. i7 C
  用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
0 o9 h  W6 A$ C6 |' Z/ W, X  制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。1 b6 S7 W4 j6 ?# b& t
  功效:能清心润肺,滋养肌肤。
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作者: AMIAO    时间: 2007-12-28 01:36:14

翡翠你识煲烫嘛




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