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标题: 秋季六款益身汤水 [打印本页]
作者: 翡翠    时间: 2007-10-19 10:48:55     标题: 秋季六款益身汤水

秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺，下面介绍几款汤水供参考． 1.杏剑猪肺汤 - W. b% u* v3 }4 J9 B1 F  A
　　用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。  P. \' d$ `# t  u4 o6 T
　　制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。8 t9 _# H, p* ~* v" ^
　　功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。
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　　2.沙参玉竹蚬鸭汤
7 O6 i# G/ Z) A3 l5 e　　用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。
* ^( F+ n8 j% C/ T: ~" Q- Z3 o　　制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。8 ^; K/ G5 Y: x
　　功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。% I9 g% q' x) A) ^( ^# v# x
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　　3.木瓜花生排骨汤5 q. e+ Q- J! Y8 n9 h
　　用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。9 O9 ^' V! e+ L6 t" N' y+ o* F2 V% q
　　制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。! e4 D. V, c/ s/ l) U4 d
　　功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
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　　4.银雪耳蜜柑汤
! j4 }' S6 T5 `& B  \$ S- j( T) Z　　用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。
8 d" D# z! g3 r7 {# ]　　制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。: k/ c* ]- c9 V, G7 a' m2 ^% Y' h
　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。
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0 Y% O' h+ ]/ F( v' h　　5.无花果白菜干猪汤6 R, [4 X  w; Z) k+ C5 }6 P
　　用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。+ I$ x( V3 u. T5 |
　　制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。7 K  V1 F% B0 _3 H+ U$ F: W
　　功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。8 g- M1 I! u0 g. o# [+ `
　
; }& T. L! r( f) B* ?+ k& G5 V　　6.白莲百合糖水
3 q! a- Q' A$ }' S　　用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。$ j, ]2 }/ G8 i. V- J9 g+ I
　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
: D2 }+ z/ t  E5 O8 e  b, w5 `' X　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。 * v6 Y* Q2 {$ m5 G/ X' H9 z( }
作者: AMIAO    时间: 2007-12-28 01:36:14

翡翠你识煲烫嘛



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