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标题: 几个汤的做法 [打印本页]
作者: 翡翠    时间: 2007-5-26 17:28:39     标题: 几个汤的做法

川芎白芷炖鱼头 9 W5 V% g& r* u7 u: n. [! t

9 D4 t0 _2 o9 g$ v原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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8 \  m, X$ h6 t. w0 \- r5 h) W(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) : |7 z1 x9 O, P+ y, I* |
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 9 ]* ^( I  [3 k" ~$ Z

3 Q& N( X- ?% L( J" s) K冬虫草炖水鸭
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6 q. F7 u- t. O" N2 q. q材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 ) r5 p8 A+ ^+ _, p. I9 [. [" f; O' S

: Q4 q0 ]" _) q/ n$ ?( E0 J) ^做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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! ~3 y5 w) I8 q功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘   z( j8 H/ N( I; }% z
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
8 Y6 M. A" ^& |' r& O, H做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 " X( s9 J, n+ z( J4 d, @( g/ A
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 $ U9 k. e* T  e2 p" D. h
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川芎白芷炖鱼头 ! ~( h/ ]5 c' [
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 - \( U; J1 a# H9 g$ O" F$ t, p
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） , e4 }3 ?7 k# o
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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( @. ]% C0 h; @7 V冬虫草炖水鸭 8 q$ n* p0 ?* Y$ W
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 + C% C, q7 o+ }" Q9 i! ]
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 ; }. [0 g# E4 `! i  s6 c
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤
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3 k# @- g5 H4 h: i$ N5 Q* z& r主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 $ j/ \) l' }; Z
做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤 # \9 T* ^! h$ [  e) Z) L/ G3 i* @
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材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
2 i6 p( ~# I7 u% Y+ T做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
- T! r8 M& x6 x! U. P3 V" l2 杨桃洗干净后切件。
/ o- a: K$ q; E, l, Z3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 , a8 ?7 Q9 ]1 @- R4 V/ f
4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。 # T+ d% u& ^: g6 T& e$ ?+ @6 \
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤 , |: q' L% L! v9 B3 s

" R: o6 U" e* s/ J6 d* I* a* L% O材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量 2 Q$ k7 O9 z2 _7 D- u* E
做法： 1 将椰子肉切块。 4 v  I9 e6 b' |; N0 y; h
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 $ Y2 A. p; X/ k! y8 a
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
( s5 D0 z. b& ^9 A& o4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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[ 本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑 ]
作者: 秀秀    时间: 2007-5-27 23:59:23

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 真魔    时间: 2007-5-28 00:45:39

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作者: 翡翠    时间: 2007-5-28 09:09:14

唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!
作者: 江水滔滔    时间: 2007-8-16 17:50:24

你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？
作者: 翡翠    时间: 2007-8-18 09:26:14


& L% D5 Y5 F7 i! K我矛识得整菜噶,
' p4 S2 M. X; g收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!; O" O+ ^- f4 D! R# @$ m  x- i
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搞到我都矛敢再发贴嗲!!!
作者: 乐呵呵    时间: 2007-8-20 10:27:19

翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！
作者: 翡翠    时间: 2007-8-20 11:16:17

:( :( :(
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矛敢在几只版出声嗲,
& n. r$ O8 }9 h2 V) Z1 A费事讲多错多!!!!1 n% F3 a8 C4 ?( Q0 Q" X8 V- O
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作者: 猪仔    时间: 2007-8-23 21:11:30

流口水嗲！！！！
; [* K: I) r/ h* R* X好耐无饮过汤了。。。。。。



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