8 P/ l9 }3 l2 [8 q" n) R e 制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 . O% T: w; A* h! Y! k. H
5 J0 j1 @) ?! h0 [8 f 星期三：天麻补脑汤 0 l' r% g3 p- [) m * x S5 I/ q/ K" b& H4 J# T; C 功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ 7 w1 v: G4 N3 e' B' v, x J* C' f
2 c- r K6 U/ s6 `: @ 材料：鱼头、天麻 8 x- E2 X1 Y" B1 J
8 S' F' I" C0 g @ 制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。 ' o. G* B# O+ u* Y * s% l5 i$ U% `: e) Y* @* \3 p 提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。 ' ^! L; l; ?, t3 X' y/ F % k, i# B# l, v 星期四：金针豆腐瘦肉汤 0 Y6 ]+ j" f# @+ g3 f Z1 m1 T. R6 \" w& M% d, M8 f: b7 [
功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。 * l* v- S: T4 V; H) K
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材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块 ' b8 c5 D/ Z |9 G
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制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。 / m, M' r4 G2 h! c; ?7 u8 b ; q" T7 N* A( }) }7 u8 Q4 l. V 星期五：生鱼煲西洋菜汤 7 e; ^: t$ G) {1 M- K. l. Z& P& K W R! k8 ~8 Z* k
功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。 * }# c9 }, g- D# a( M- ~) ]& E 5 ~8 |: s4 z5 l 材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒 / A/ I e a, m; p- Z( E ! H' T0 p+ Q7 @6 Z+ o 制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。 0 f0 p5 v2 _+ T1 ^: s' _0 M
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