生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。 , x" v x$ O X4 I( J) ^/ z( T/ p 1.土豆烧牛肉： ( l9 o0 @8 S4 l) Z4 A) }& i( R4 b# C* V4 @2 s* \$ | M
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2 y0 |2 d9 U Z& \: t+ U8 V. F
( B# S# e1 s) G( S$ I* c. W( j2 R 2.小葱拌豆腐： . v( |, Y9 X5 ?
; ] ?& D5 U& L2 v 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 1 n T2 x) }) t6 r( R% W( x
" H* L9 i* S! M& [ 3.豆浆冲鸡蛋： A5 ~3 ?; f' R* @( g$ v$ d }. |1 ]
9 l4 z. G& L( Z9 {
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 ; u4 S8 ^* J" } 0 a- G3 g8 _% o; N% R% ` 4.茶叶煮鸡蛋： ' e3 \; s0 f5 F6 m, k$ |! h
8 N1 h9 L; `4 z- S 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 ) K% R+ Z, h3 c) B: q- o' E 2 M/ f3 W, w, }" M1 d$ }' ~ 5.炒鸡蛋放味精： : ~2 H, [6 t* T [, W
! G4 u0 `4 j# `/ T) e4 f 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 & [" ^8 a( R2 s& V N, h( F$ q : O8 w! Q5 c! G0 p) B( P4 i$ j. [ 6.红白萝卜混吃： , l+ [7 r6 I8 q! S$ e
0 b) b e, T& o* B 白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 % x' Y' a/ s$ K! h
2 X+ V' B/ X3 t# s- ?: U: n 7.萝卜水果同吃： - M! U8 }( s: d2 A: S8 b3 p' l; D" b: |7 c) P9 ^) Y1 {& v2 E
近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 - f3 |: H" T" F0 ~; v
0 q( H5 O9 o: B5 M6 r/ z1 {4 M 8.海味与水果同食： - H" l0 j3 ~. ?; L& v0 |3 a
% N, K6 \7 E" z8 b5 b 海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 ' F! `$ s+ l' w6 g, Z, z' q+ a3 @, E. ^2 G$ e- z+ s 9.牛奶与橘子同食： ! ]- R0 J5 [1 q$ g8 r: ] 8 O+ U# C/ J6 I& v, Y" B 刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。4 m r1 a9 N# D5 k. y- |9 |( L
* [( l. u# Y+ e8 ^9 H1 B2 } 10.酒与胡萝卜同食： : ]! M' G* D0 \5 n, E/ g! t( @
& d2 [2 J V1 V+ T
最近，食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 + E0 d8 Y- W) i3 b
