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标题: 三类人群的三种喝汤方法 [打印本页]
作者: 翡翠    时间: 2008-6-18 19:35:48     标题: 三类人群的三种喝汤方法

说起汤，人们立刻会想到蒸腾的热气，丰富的配料，温暖的滋味，舒展的脏腑。可惜，不是每个人都能尽享各种美味鲜汤的，有些人在喝汤时需加以注意。 　　
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       补钙者' }- L% J' q6 r& q7 u
　　老话常说：吃什么补什么。想补钙？非骨头汤莫属。而今，这种流传广泛的观念已经被人们用科学数据纠正。骨头含钙确实丰富，但骨头中的钙因其化学结构的关系很难溶解到汤里。如果放点醋，可以让钙的溶解度有所增加，但溶解的量毕竟有限。 0 R- C( d% \: i8 Z( x+ z6 a& N, J- @
　　有关部门的测定结果显示，1碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与成年人每日需800毫克钙量相去甚远。补钙者应当把目光重点投向牛奶和奶制品、大豆及豆制品，它们才是钙元素良好的食物来源。
! ~( ]% v, q, u0 w% R　　痛风病人 & E8 Z$ B& r) v
　　引起痛风的罪魁祸首是嘌呤。嘌呤存在于许多食物中，特别是各种动物内脏、鱼、贝壳类。因为嘌呤是水溶性的，烹煮后大部分便溶入汤里，所以鸡汤、肉汤、鱼汤的嘌呤含量往往很高。 . N- Y8 A# a+ K! P+ M4 f3 n: o( h
　　汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的20倍，海鲜的嘌呤含量高，味道也就比河鲜好。正是这些嘌呤过量进入痛风病人体内后，很快就引起痛风急性发作，或加重病情。
3 B! h5 t/ t( P& i　　高血脂、肥胖人群 + y0 U% [% e9 U8 n" r- Y4 `
　　用猪肉、老母鸡、老鸭等炖出来的浓汤，脂肪含量较高，冷却后常浮着厚厚的一层油花。在物资匮乏、生活艰苦的地区，这些浮油给人们带来的是满足和幸福，但在生活条件比较富足的大都市，这些油花带给人们更多的皮下和内脏脂肪、更高的血脂以及更沉重的健康隐患。 3 m- W, ]$ {3 @  C+ N/ C3 h7 ?9 O2 b
　　建议高血脂、肥胖患者在喝汤时，将表面浮油撇去，喝余下的清汤。当然，也可以选择一些降脂减肥汤，喝汤、治病两不误。
0 F* z( J5 C( f- T　　总之，人们在烹制美味鲜汤时，除了适合口味以外，还要考虑到身体条件，不仅要喝出滋味，更要喝出健康！
作者: wskep    时间: 2008-6-18 20:40:57

馬上試驗
作者: 秀秀    时间: 2008-6-18 22:13:50

我要补钙
作者: 翡翠    时间: 2008-6-18 23:55:46     标题: 回复 2# wskep 的帖子

你快去试下哈,,
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& H. x+ G# t) I! ^% F: |; @试到有用噶话,,记得讲我DAY涡,,! u5 u) j: |. |2 @# Y2 Y9 j
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嘻嘻,,



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