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标题:
地胆头各类汤做法
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作者:
市区大牛
时间:
2008-7-1 16:27:12
标题:
地胆头各类汤做法
地胆头瘦肉汤做法
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材料
：地胆头24克，瘦猪肉90克，油盐适量
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烹制方法
(两人份)：
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1、洗净
地胆头
，瘦肉洗净拭干水，切成块。
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2、煲内注入4碗清水，放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至汤汁熬成2碗。
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3、加适量油、盐调味即可。
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功效
：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤，能去其寒凉之性，留清热之效，且有清热解毒、祛暑生津的效果。
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地胆头炖鸭
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材料
：新鲜地胆头3两(没有的话，到药店买晒干的也可以，不过不就不要放得太多了，不然有苦味了)，湖鸭半边（洗净切块），恙两片，盐一点。
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做法
：
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1、将
地胆头
洗干净和鸭肉，恙片一齐放中火煲，（水要一次过，最好浸过所有材料，不能中间加水的）
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2、汤滚时，用勺将浮泡和浮油撇去，改用细火煲，
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3、煲约30--40分钟后就可以了，煲好后再放盐。
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土茵陈地胆头煲瘦肉做法
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这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
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土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。
地胆头
亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
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材料
：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
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烹制
：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。
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地胆头炖老鸽做法
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基本特点 清热泻火，解毒。
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基本材料:
地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
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烹制方法：
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1、将老鸽..猪展肉..洗干净，切好待用。
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2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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要点：
地胆头
属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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地胆头炖猪月展做法
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原料：
地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
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制作方法：
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1.将猪月展肉洗干净，切好待用。
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2.把
地胆头
、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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特点：清热泻火，解毒。
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要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑
]
作者:
翡翠
时间:
2008-7-1 17:14:32
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正啊,.
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原来地胆头有甘多用法噶,
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我只食过地胆头煲鸭,,
作者:
市区大牛
时间:
2008-7-1 17:29:42
我妈妈煲过几种我食~！
作者:
秀秀
时间:
2008-7-1 20:19:48
猪月展？乜来噶？
作者:
市区大牛
时间:
2008-7-1 22:02:55
啫系猪脚果D肌肉~!
作者:
hn1112
时间:
2008-11-13 17:09:08
标题:
鄙视楼主..
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