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标题: 披露流行饮食观念中的种种误区 [打印本页]
作者: wskep    时间: 2008-7-27 08:34:29     标题: 披露流行饮食观念中的种种误区

       误区一：含有谷物的都是健康食品
6 ^, Y. H7 r1 M　　虽然大量研究都发现，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示，只有未经加工的谷物才富含纤维素、维生素E和镁等营养物质。小麦一旦加工成面粉，会导致这些营养素的丢失。波士顿一个非营利性消费者组织的负责人哈瑞曼说：“不幸的是，目前市场上大部分食品仅仅是标有‘富含谷物’，其实里面没有一粒完整的谷粒。”所以，在购买这类产品时，一定要仔细看清营养标签，确认你所需要的谷物被列在第一位或第二位。8 i9 c7 s  ^' r2 G
　　误区二：维生素饮料很健康 + s: [0 ]! s1 }4 N. C/ `
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　　现在的瓶装水也成了“营养概念股”，宣称富含各种维生素以及中草药“精华”，这足以看出人们对健康的关注程度有多高。不过，《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却奉劝大家“看好自己的钱包”，这些瓶装水中含有大量热量。以某知名品牌的饮品为例，一整瓶水含有125卡的热量，而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此，当你口渴时，选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要，每天吃一片复合维生素也不错。
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$ @- f4 P3 {0 O3 n# i9 v       误区三：脱水蔬菜远比薯片好 , M$ s+ d; I+ ?* N, V2 P- j  O/ b
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　　脱水蔬菜越来越受到人们欢迎，从脱水胡萝卜到香菇、洋葱应有尽有。但这些看起来健康的小零食，营养成分还是有损失的。况且，一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量，与薯片相当，你是不是感到很吃惊呢?
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　　当你想要吃点小零食时，不妨选择一小把坚果，它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，还能满足你咀嚼的欲望。如果你想选择绝对健康的产品，原汁原味的蔬菜才是最好的，胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错9 S1 a# _  v) C- W( G% p9 l

& ^5 Y! r3 ~( ~5 z2 b' }  ^* x2 I4 }: K' i       误区四：含水果的零食更健康 / y+ u/ m, M, y( M0 ?2 S% `) C7 Q
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1 w3 U7 K0 H, `　　包装上面精美的水果照片，声称所有产品均来自新鲜水果——即便如此，你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。6 \5 v; C+ w* r5 E3 z6 G8 ]  [

' h% i" C8 |! \2 ^' U, p　　“浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康，其实它们的原料大多只是果糖和水”，美国佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授这样说，“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖”。" g1 W6 U$ Y: a% A  H: K/ Q0 G1 J
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　　如果把这样的小零食直接当成水果，还是少吃为妙。如果你想寻找一些简单快捷的方法，也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。0 R: F1 {; N$ T  V
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       误区五：瓶装牛奶更新鲜
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　　玻璃瓶装的牛奶保质期短，让人们误以为其更加新鲜，其实不然。透明包装的牛奶，有些营养成分会丧失掉。牛奶里的钙质相对来说比较稳定，但维生素和氨基酸会在光照下分解。康乃尔大学的一项研究发现，当牛奶用透明容器包装，并在荧光下暴露16个小时以后，其中的维生素A含量会降低32%。光线还会将牛奶中的脂肪氧化，口味变差。1 u, p) v; s" o: i( U4 l( {
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　　最好选择饮用装在不透明容器里的牛奶。在这种情况下，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上。/ V0 ?) Y/ p% r) }
　　
8 v0 x0 E' Q& q! Q       误区六：喝酒对身体不好
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　　有超过100多项的研究证实，与滴酒不沾的人相比，适度饮酒可以降低约1/3的心脏病发病概率。进餐的时候饮酒，可以减慢血液中酒精含量的升高，同时还能加速身体的代谢，这些因素综合起来能够起到缓解血压升高的作用。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分，而这些疾病通常容易发生在一顿大餐之后。
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! L0 a4 w, f) V/ m4 v# R       误区七：饭后吃点薄荷糖 % j" @5 h5 S+ T
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. c" _+ i) c: J" L6 b) C6 h" a　　薄荷糖清凉的味道正适合缓解餐后的油腻，但事实上，这样会带来不少麻烦。美国国家消化系统疾病信息中心研究发现，薄荷会引起烧心感，还有可能使胃液逆流进食道引起烧灼样的感觉。原因是薄荷会使胃贲门的肌肉放松，从而引起逆流的发生。
作者: 翡翠    时间: 2008-7-27 13:39:55

误区六：喝酒对身体不好
8 F; X3 |% l% s2 s* u- j4 X" v/ G6 J有超过100多项的研究证实，与滴酒不沾的人相比，适度饮酒可以降低约1/3的心脏病发病概率。进餐的时候饮酒，可以减慢血液中酒精含量的升高，同时还能加速身体的代谢，这些因素综合起来能够起到缓解血压升高的作用。进餐时饮用少量酒精饮料还有另外一个好处：酒精是众所周知的可以预防动脉栓塞和心脏病的有效成分，而这些疾病通常容易发生在一顿大餐之后。$ c- d5 V& w. `% r5 ?: H

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" l1 g9 W: w) M好晕，，我系标准的一杯就倒！！
) N; Q( Z" X1 k7 @0 a矛敢饮，，



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