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标题: 食物养生（蔬菜类） [打印本页]

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作者: wskep    时间: 2008-7-27 17:23:04     标题: 食物养生（蔬菜类）

韭菜
　　【来源】 为百合科植物韭的叶。
　　【营养成分】
, L6 I, Y8 {# x4 z% Q2 r8 r. n　　 叶含硫化物、甙类和苦味质。
　　【性味归经】 味辛，性温。入肝、胃、肾经。
　　【功效】 温中，行气，散血，解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。
　　 菠菜
　　【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。
" ~& @% S; v0 x/ i/ I5 t. H　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素3.87毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸39毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入胃、大肠、小肠经。
, Y7 _* n8 U4 @. N　　【功效】 滋阴润燥，养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。
' I, k0 D; N; u0 i% J; U　　 芹菜
, r4 t7 S7 d) c. y: o5 q　　【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。
( k% h* _3 j5 J, R; h* b　　【营养成分】
& Z- B& R/ `8 d3 M　　每100克含水分94.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，食物纤维1.4克，碳水化合物2.5克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸0.08毫克，钙48毫克，磷103毫克，铁0.8毫克，锌0.46毫克，钾154毫克，钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯，挥发油、有机酸，有降压，利尿作用。
　　【性味归经】 性凉，味甘、苦。归肺、胃、肝经。
& I# c: i. q) M8 x) E　　【功效】 平肝清热，祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
9 w* K% A- R3 C$ J: {' ^　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
) y1 p0 }2 G9 |1 Q( Q+ \( C　　 荠菜
; Y1 t4 ]. [- Y  A　　【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。
! n' e0 r$ p4 s' {2 A* [7 |, V　　【营养成分】
% `2 z. R( U; }4 P9 c　　每100克含水分90.6克，蛋白质2.9克，脂肪0.4克，食物纤维1.7克，碳水化合物3.0克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸43毫克，钙294毫克，磷81毫克，铁0.8毫克，锌0.46毫克，钾280毫克，钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用；所含的荠菜酸有明显的止血作用。
/ O0 Y9 S* H( l9 E! ]! t# l　　【性味归经】 性平，味甘。归心、肺、肝经。
1 [" `. k! [- M+ V. W% _3 y4 t5 |　　【功效】 和脾，利水，止血，明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。
0 w4 X& m. W' j. Y3 J　　 苋菜
7 k6 i4 ?# Z+ m- p' i　　【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。
0 N+ B0 `" p( Z- `8 y  {　　【营养成分】
  i6 n' N1 F/ o1 w1 R+ E+ J　　紫苋菜每100克含水分88.8克，蛋白质2.8克，脂肪0.4克，食物纤维1.8克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.9毫克，抗坏血酸40毫克，钙96毫克，磷147毫克，铁3.9毫克，锌2.25毫克，钾172毫克，钠4.6毫克。
　　【性味归经】 性凉，味甘。归大、小肠经。
　　【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。
9 f* [$ l, X5 w* _0 q' f　　【宜忌】 苋菜含草酸较高，食用时用开水焯一下可减少草酸含量。

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作者: 翡翠    时间: 2008-7-28 15:37:38

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