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标题: 食物养生（畜肉及野味） [打印本页]
作者: wskep    时间: 2008-7-27 17:23:41     标题: 食物养生（畜肉及野味）

　     猪肉
: t: g+ `$ ]. P2 x1 p9 Y　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
  x& {5 t! {/ J( u) V　　【营养成分】
. [: I( s. l7 t  @0 _* z9 _, _　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
3 K- g: O. U4 z% R　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。 . u  J. G6 G8 q  f) O+ \- L% A
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
& m+ @& A) O# y; N7 n* i8 j; c; A　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
& y1 ~4 G# s8 e, k　　 狗肉
9 ^4 [+ a3 Z0 o; N$ W3 B- d4 i1 g, f　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
1 f! @( U: }) j1 ?$ M　　【营养成分】
: V1 H$ L8 V, `* G" Z　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。 1 t7 s! i  k# g, x4 r
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。 3 o2 A. m1 O0 V2 }- h7 Y0 d5 F4 g
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。 5 I1 P+ X# A$ H- W. a2 N3 x7 ~
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
; @1 u' A, c; F# U+ p) }; T　　 兔肉
& s: o. M% c  }% G# K, Y, y　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。 ' N1 v/ r2 R7 j
　　【营养成分】
8 |5 \7 ?2 B, q. @  ?( f1 E　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。 1 R$ ?, x" B& A$ y+ N, S- o, ~: h
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。   A/ H2 t' y/ Y) I# k
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。 + a+ d: z0 \+ G) h& h6 F  e* L- G; K
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
' A, f' |) @' T# Y7 G% z* P6 C　　 鹿肉 6 U5 d% X: ^# Z3 a
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。 % ^; F$ |2 ~5 v; r
　　【营养成分】+ N# m+ L3 Y9 `4 ?- o
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。 + S6 f3 X8 T2 H2 C! r0 }3 c
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
7 a9 C% g. v. L　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。 / Q: k& e: i2 C) I! I
　　 牛肉 & {, E: j& {0 \- \7 o8 \! f
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。 " ]+ i# ~' B- x7 ?
　　【营养成分】
% q. J+ d1 y3 C& x, z　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
% V9 \" q. L. |3 j+ A  o) ]+ s　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
- B) E8 F. v* }% n8 P　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
3 A  V0 B+ @, k" C　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。 * R9 I0 O! m: j$ d8 L9 I
　　 猪肝
8 A5 I- ?8 d9 @! v+ @) y! `　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。 ( g7 S1 k. x+ J" e1 E
　　【营养成分】
0 Q/ F0 A9 S4 i2 y, c9 ]* V　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
  ~+ D9 V/ B& }6 d: }5 Y　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。 ! ~) `: i2 f9 `/ g8 N! O
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。



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