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标题: 食用鸡肉的四个真相 [打印本页]
作者: wskep    时间: 2008-7-28 21:03:58     标题: 食用鸡肉的四个真相

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。  _% c) F, c0 m. Y) k
　　鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？6 I* _) [" t$ Q- X' Z
　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。) O; q  K) H% T, ?
　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
1 n' R( ^$ F9 T& j　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。. E6 @' n5 s( h8 E
　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
+ g& f, @( c+ o3 |5 G4 N　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。: h( |3 x4 v  _% l( U
　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
  ^" ~% V9 i$ e　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
作者: 翡翠    时间: 2008-7-28 22:39:13

几D甘兴噶天时，，
6 S% x, p, ]& v' J5 I; _- R无食甘多鸡肉啊，3 a* e9 y/ t- x8 C( z% Q
好燥热噶，
作者: 市区大牛    时间: 2008-7-29 01:19:28

. q& O$ t$ i( |( _' b

/ Z7 ?- c/ F5 {7 k3 l- N) R. a有得食就得嗲`！
作者: 翡翠    时间: 2008-7-29 10:20:14     标题: 回复 3# 市区大牛 的帖子

大牛，，
( Z5 g( m9 W' P7 K4 I+ @2 c你系食草噶！！！



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