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标题: 食用鸡肉的四个真相 [打印本页]
作者: wskep    时间: 2008-7-28 21:03:58     标题: 食用鸡肉的四个真相

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
1 F! V" {. E1 P" w: L, P6 p6 C　　鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？9 P1 K( `( [  X: |- \) m
　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。9 T1 Z6 M' X3 `
　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
+ U( g5 {6 f. J1 q　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。1 L( u1 w/ K: E1 ?" ~
　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
* k  g8 C" S7 }4 I# S　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
2 e% ]( X* z: b* ?, J　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？1 @) B% o, H; y/ V
　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
作者: 翡翠    时间: 2008-7-28 22:39:13

几D甘兴噶天时，，
, S% e- E) w% P, n: h) q( V* S无食甘多鸡肉啊，
& P( {7 v" k7 p* M9 `% ~) |3 P1 D好燥热噶，
作者: 市区大牛    时间: 2008-7-29 01:19:28

( J" t; @' N- ~: o- W9 x& o. R

$ e, w9 }8 `, h3 F' D9 J* |  y9 b0 Z有得食就得嗲`！
作者: 翡翠    时间: 2008-7-29 10:20:14     标题: 回复 3# 市区大牛 的帖子

大牛，，+ s8 ^, {$ d0 M+ |
你系食草噶！！！



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