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标题: 今日食乜餸？08.08.02 [打印本页]
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-3 03:41:44     标题: 今日食乜餸？08.08.02

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！8 c, E# u9 I. M6 G- |+ N( v6 J3 ^( ~
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荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）) a2 D; c& k# L# Y. V: P

! l2 ~; l0 r; g% o/ f材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）+ ^1 Z4 P( B4 I( H0 N
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鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
; N2 \3 t0 j" ?: o芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
, R- r2 @& ^: h5 ^1 T姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
- u: ~3 Z: a$ Z( p葱：一扎；- {( j* ]% f  U- N
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
, D7 v: [5 h( \" `9 L; V
- f1 h/ _  a2 X4 Y做法：$ `# a% Z" C$ }# _" \3 o+ [6 T' X
, ^7 a( L3 r' Y
先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
% A  y2 x, o; H$ n锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
- w* Z; [3 r  |) ?' K再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；. p! X1 O- {& l; Y5 @/ d
起菜~！, ~# v- |8 n. }( r3 A) {
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个人总结：3 L8 t8 R% b' ]4 I' G

- w5 _' `: T: @9 K8 d) H+ u6 k老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！- p' }% Z* h. S) X6 M: i1 G' D+ @, ?+ L
D汁都好正，可以捞饭饭`！
; C3 L& d1 X. S" N! U" ^# e+ C想起，都落口水嗲~！
作者: 牛公    时间: 2008-8-3 10:45:14

作者: Longe    时间: 2008-8-3 12:09:48

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
作者: wskep    时间: 2008-8-3 13:31:07

................
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 00:46:02

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
/ \- _/ W! g1 J8 U) p% h: s子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
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: U! O, J4 ~" ?& L
哦，D子姜我食到几好食啵~！
作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 14:02:40

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表 . P! q4 o; e1 p# |
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

7 K# a( ~+ I" J, G+ ]6 F* P错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 16:25:55

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表
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: G/ J9 t: v( f0 N0 V+ R+ ^8 ^) V- t错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
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/ l6 E. x0 A; g1 E/ y1 b# w嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！
作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 23:55:40

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-5 00:32:58

哦
作者: 翡翠    时间: 2008-8-5 21:13:57

嗯 ，，  ~* E4 M8 E& y2 n% t
柠檬讲得矛错啦，( d7 b- Z- g  ?1 M& _, W4 c$ c
睇来浪浪都矛入过厨房噶，
# g, j7 Z1 z5 m+ z五谷不分嗲，



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