【高州情】高州人深圳站

标题: 今日食乜餸？08.08.02 [打印本页]

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-3 03:41:44     标题: 今日食乜餸？08.08.02

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！

( C# K' o. u& y" Q6 G  k  N
荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

- N4 t3 G# g& a9 z# ~/ q材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）

3 L8 X# ^7 P6 Q鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
5 `( h7 H/ k" Q' x) A! I# d芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
; o7 t' t6 o8 c: I葱：一扎；
  \# U8 Z, E* {+ \& M" Q调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；

# d9 K5 r8 z; h2 Z9 K9 ~做法：
% g. _$ R! X: H7 j
先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
* X* O/ J. k: I5 p9 d  W再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
% I+ s/ q; u1 E! L0 S起菜~！
$ Z/ h2 O2 @6 H$ c2 n7 i: c
个人总结：
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- ^4 S" \; ^+ S* _5 R; m老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
D汁都好正，可以捞饭饭`！
" f0 M3 E, c( y- D5 a想起，都落口水嗲~！

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作者: 牛公    时间: 2008-8-3 10:45:14

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作者: Longe    时间: 2008-8-3 12:09:48

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

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作者: wskep    时间: 2008-8-3 13:31:07

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 00:46:02

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
2 Q* g. Y* ^+ k6 \子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

哦，D子姜我食到几好食啵~！

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作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 14:02:40

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 16:25:55

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

4 F$ q6 y/ L9 H8 B: O6 v. ?

* `  ~" O! t+ V* E9 F. e" n2 j2 ^/ H嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

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作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 23:55:40

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-5 00:32:58

哦

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作者: 翡翠    时间: 2008-8-5 21:13:57

嗯 ，，
柠檬讲得矛错啦，
睇来浪浪都矛入过厨房噶，
五谷不分嗲，

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