【高州情】高州人深圳站

标题: 今日食乜餸？08.08.02 [打印本页]
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-3 03:41:44     标题: 今日食乜餸？08.08.02

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！
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: I  X4 j, V  T; M/ [
4 _5 ?0 t# h1 D% v荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）
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材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
3 ^9 C. {+ w1 I5 {8 r' k, U
; W  H- }* J7 A2 i: U- j# I2 b& }鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；6 U0 e* H! U: v  ?' I
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
, U: H* i# n! r$ d姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；9 B( J$ J) G' t/ O- R8 O
葱：一扎；
# s* q+ G6 X- P调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；  M. f) q2 a" V4 r

' C* [& [: b, M/ c- s! g做法：8 h% w; g" O4 }
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先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；, N2 g) k0 ]1 ?5 E( g
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；# m5 }4 t; Y' D
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；5 G- {% o5 D6 _& u, y
起菜~！
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个人总结：
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老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
, G/ ]1 Q& T4 k( p$ m( B$ wD汁都好正，可以捞饭饭`！
; C& t3 L+ i# v6 D6 n/ C4 ~想起，都落口水嗲~！
作者: 牛公    时间: 2008-8-3 10:45:14

作者: Longe    时间: 2008-8-3 12:09:48

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
作者: wskep    时间: 2008-8-3 13:31:07

................
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 00:46:02

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表 ! e& h2 ?8 c+ b' I# ], t
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
0 g" Q; F+ J, R
9 C* D6 x' S) a) O- f
哦，D子姜我食到几好食啵~！
作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 14:02:40

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
, ^3 o' i# _) I$ X4 h子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

* E  L6 {3 q6 o% }9 P. V+ I: c错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 16:25:55

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表 ' s2 l' t- I0 D( n6 p* @

  g" k' p, |# n错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
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嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！
作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 23:55:40

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-5 00:32:58

哦
作者: 翡翠    时间: 2008-8-5 21:13:57

嗯 ，，- K/ b, }2 n+ W' E. p3 A
柠檬讲得矛错啦，+ W6 W+ p: }% R7 S2 C* Q4 b3 g
睇来浪浪都矛入过厨房噶，1 y" m6 X9 j' J$ e
五谷不分嗲，



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