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标题: 日日学煮餸~！第十四集 [打印本页]
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-21 20:35:40     标题: 日日学煮餸~！第十四集

蚝油炒鸡肉（条）
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材料：
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/ w, d6 X' ?/ c; Y' b( L+ u 7 X" H  Z) z! @  v3 |
鸡肉；
. s  C. {% H/ [3 G% d9 e香菇；
* O% w6 P* a6 q1 e( ~姜；; N4 d7 B& ]- H' H: S' \! c6 y/ p
盐；
  E. `" i9 B+ V蚝油；+ q; {  D6 r" m0 v; E7 K% w
油；6 ~  c& W; ?1 H
生粉；" |2 ^( }) N) i- i. }9 o% N8 S
白酒；" e# N( }5 n: s4 `) ^
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
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做法：
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* m  X; R. m/ ^ ' G5 I, ~+ g& R8 |: O( j
鸡肉切条；" B5 q. e( @% b
香菇切条；1 P. E5 Y; L7 p
姜切条丝；（蒜切条）
" o8 j3 U8 o" K7 b4 x5 M: ^! c* \& [将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
5 g7 e1 A9 \! D3 z  l放油；/ L; U) E& `3 x
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
% [5 Y/ H5 ?6 ~+ |, |) j9 j' M/ [炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；8 U0 D: F( q  \  G5 @( X  n
大概一两分钟就可以上菜嗲~！
作者: 秋雨    时间: 2008-8-22 10:23:53

睇起身这道菜应该好好食下。。。。0 l* i" `' c( k7 K3 j/ @7 z  I1 I
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-22 14:32:39


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鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！



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