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标题: 日日学煮餸~！第十四集 [打印本页]
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-21 20:35:40     标题: 日日学煮餸~！第十四集

蚝油炒鸡肉（条）
. N4 ~5 v4 i5 X+ ^" g2 ~; S% e$ @0 z) b

3 r* r. F) R" I/ [5 O3 C- M# Z! z7 |

& u2 J7 @+ P# }% C5 p$ f7 q材料：
' D1 Z1 J9 {2 v% Q6 l2 i+ y3 [, b; a7 e$ C
: S% A& m$ F4 u6 V+ j- u" |
鸡肉；
+ z; M! a( V# U6 n; s香菇；6 {" @. X! x2 C% ?$ t+ @
姜；) c! }1 o8 }* ?  z, D
盐；4 x3 C0 j& m$ S: u/ s
蚝油；
) M" `1 M4 d+ L4 ^油；( r7 Y  h9 f: X7 I
生粉；
' s. d* W5 Y+ E, J) A2 P白酒；
+ w: J+ |1 G3 M（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
3 E0 K  W0 A4 A6 J5 h9 ^; N# H, y; p' m. y6 ]; o2 A
  I+ d8 Q, c" t" T7 p  `4 Y
做法：
' f8 z$ k8 n- J; N3 }! b. a
2 w# H, g; I# i1 N& Q
6 T% X# g' D0 U4 k) T4 N鸡肉切条；
# [9 H/ s' ]* }  s香菇切条；
) [3 u: A, r. {& D; d姜切条丝；（蒜切条）* k4 C. u& c* c$ e% e
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
' g2 v1 l, @: z( L* \2 s放油；
1 L% J$ d1 K. P( t8 G滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；& b+ F$ D/ M- T
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
2 D3 d  [- P, ?- U9 l1 C7 L大概一两分钟就可以上菜嗲~！
作者: 秋雨    时间: 2008-8-22 10:23:53

睇起身这道菜应该好好食下。。。。& c! I0 @  m  R3 H- {2 L
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-22 14:32:39


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0 ^5 y, M5 R. W9 z6 j鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！



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