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标题:
烧饭秘诀13招
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作者:
翡翠
时间:
2008-8-23 14:07:16
标题:
烧饭秘诀13招
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1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
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2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
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3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖８分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
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4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
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5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
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6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
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7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
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8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
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9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
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10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
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11、饭烧糊了，取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
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12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
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13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键。
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特别提醒——做饭先浸米，节能好口味
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将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
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原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
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作者:
柠檬
时间:
2008-8-23 14:33:17
作者:
市区大牛
时间:
2008-8-23 15:03:24
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好想食糯米饭嗲`！
作者:
淡淡蓝
时间:
2008-8-23 15:16:49
学习
作者:
LUQISHENG
时间:
2008-8-23 16:49:01
作者:
翡翠
时间:
2008-8-24 14:12:30
:'( :'( :'(
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我好想食我亚妈整噶芋头饭嗲，
作者:
牛公
时间:
2008-8-24 22:53:29
谁无知你喂产啊!
作者:
翡翠
时间:
2008-8-25 21:12:22
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人生在世，
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就系为求二餐者，
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矛似得你D牛，
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嚼草就得嗲噶啊
作者:
mao
时间:
2008-10-27 08:44:49
男仔都爱学多D嗲，第日老婆唔开心，唔做饭，都唔使食泡面
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