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标题: 烧饭秘诀13招 [打印本页]
作者: 翡翠    时间: 2008-8-23 14:07:16     标题: 烧饭秘诀13招

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$ t# b, r# d: }: I, G1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
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　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。- X4 F3 c' Y4 @- G, `
　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖８分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。+ K; y* x" O& _& o; a1 C
　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
- `/ P2 w. Z- J; Z　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
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6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。: A) o  q6 Z1 V3 V: a* p# o
　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
3 d) v% _# F+ Y: l6 A　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
. d3 O5 L6 {' a3 x) u  W/ |: d, n4 x　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。( |9 I4 _" Q4 @; L5 a7 k% ?
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
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. R8 t+ L; b4 ]11、饭烧糊了，取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。% ?$ O5 i5 [3 S( C
　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。7 i5 S) B; U9 B0 i& L* X# D% f& x
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键。6 M+ I, v2 g/ P* {; ]
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　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味% R- q0 h! l3 }: l7 C* y2 e0 [/ {) A

1 T) {; [4 V+ x0 R7 I! f$ n- R　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。) K4 i1 _  e3 ~3 P% Y
原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
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作者: 柠檬    时间: 2008-8-23 14:33:17

作者: 市区大牛    时间: 2008-8-23 15:03:24


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; k; _0 {7 Y- r好想食糯米饭嗲`！
作者: 淡淡蓝    时间: 2008-8-23 15:16:49

学习
作者: LUQISHENG    时间: 2008-8-23 16:49:01

作者: 翡翠    时间: 2008-8-24 14:12:30

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我好想食我亚妈整噶芋头饭嗲，
作者: 牛公    时间: 2008-8-24 22:53:29

谁无知你喂产啊!
作者: 翡翠    时间: 2008-8-25 21:12:22

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人生在世，  G" @9 D9 ?: E! o- k0 P
就系为求二餐者，
5 {& Z7 t  q6 W- f1 }矛似得你D牛，( O# W" c1 {5 C) n1 B
嚼草就得嗲噶啊
作者: mao    时间: 2008-10-27 08:44:49

男仔都爱学多D嗲，第日老婆唔开心，唔做饭，都唔使食泡面



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