[attach]5524[/attach] 4 m5 Y( e) B# O a, u6 i0 a) D) P& o1 X1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。 ; A: b+ m- i, C ? y, \& Z/ M ( \. P% T, V( Q( D( G/ e0 l: g 2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。 & s+ M5 [! C \2 e4 x8 J U7 s! j 3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖８分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。 , j4 Y6 S( c1 C( X. Z/ E 4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。; r w/ @6 @. c
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。 7 y/ L4 p1 a# s. z6 A ) N# h1 t& }/ O+ f4 {$ [[attach]5525[/attach] 0 S8 Z0 }- c& u6 ]1 ~4 k2 \* f 7 C4 p9 n: Q( v/ U7 y& O5 ^6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。 5 W( t! U* F2 i1 |- H 7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。 5 _! P ?" V- F4 N7 O" U8 `2 b6 k2 G j: s 8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。 % ^ ?% [% A$ q5 \. Q9 y t3 k 9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。 6 Q' a2 z2 _% c. C1 x 10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。 : b( W Q `6 v( ^! ~* v2 |8 y4 X9 ~3 C$ x0 h- A# l% j2 b
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11、饭烧糊了，取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。! z9 M- y6 d; T1 W% Z" x# P$ H* d/ M
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。 # j& z( A4 y* G 13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键。. s5 {- U) @6 x. u( }: V$ }2 T
2 @1 C( N/ v, c特别提醒——做饭先浸米，节能好口味6 b( i& k0 ?0 k
- ]2 x$ h( N: ~ h: l 将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。1 }0 l. Q/ d' I( Y' K4 S. c. M
原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。 $ N6 o7 Z. J% ]' f 7 C3 Q) W& Z6 g( d- \[attach]5527[/attach]作者: 柠檬 时间: 2008-8-23 14:33:17
作者: 市区大牛 时间: 2008-8-23 15:03:24
& I; n$ u: V0 Z" M; r) O $ B' D6 z+ Q) _0 ]7 `# m好想食糯米饭嗲`！作者: 淡淡蓝 时间: 2008-8-23 15:16:49
