拥有一口洁白健康的牙齿,笑起来也显得特别迷人。 ; T+ n' c1 c) G) Q$ M t
要照顾好牙齿,除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医,还能怎么做?愈来愈多研究发现,吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。 - c; t3 Z4 z7 n) |, W) u
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因为一些天然食物里的成分,可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质,还能消除恼人的坏口气,让你更自信地展露笑颜。 7 x5 `( d4 h5 c0 e
6 y6 [; J. Y9 N2 H 听起来让人心动吗?不妨试一试下面10种食物。 ; i* p9 W/ O2 k 0 u% U' h" O" ?; i1 k 芹菜 # Q7 L) t0 ]" C" a; G. ]
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当你大口嚼着芹菜时,它正帮你的牙齿进行一次大扫除,让你减少蛀牙的机会。 8 ]9 A4 `6 [5 M# z' f6 v 8 V3 n' I4 c8 {% N* h" j 因为,“这些纤维粗的食物就像扫把,可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣,”马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。 ) [) g7 l, {# ~! m# ~6 }- \
, Y/ R& b4 F% d V 另一方面,当你愈是费劲咀嚼,就愈能刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸碱值,达到自然的抗菌效果。 4 R8 ?+ I* [$ L# ]* Z- t & r( C3 G' {( G 怎么吃? 7 \! F" U: p. A# ? 2 }5 g# y* M5 y/ h+ y: I 嘴馋的时候,别尽想着甜点零食,可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状,一嘴馋就抓来嚼一嚼,按摩一下牙龈,顺道补充一天的蔬菜量。 3 u% E# k+ j$ l0 ]' N
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芭乐 1 g* g, z0 r2 H8 |3 t5 M& j
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想让自己的牙龈常保健康,啃一颗芭乐是另一个好方法。 & B s' n# M( } , }) L6 p. e) ] N7 M% ^4 \* l 芭乐的热量低,很多人节食的时候拿它来增加饱足感,而它的维生素C含量又高居水果之冠。 3 z$ d8 x, | M( v9 D2 Z
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维生素C是维护牙龈健康的重要营养素,严重缺乏的人牙龈会变得脆弱,容易罹患疾病,出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 % G3 `1 t0 O# b& _
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怎么吃? & }: L: e, m- c" m3 {- \6 }
0 Q" E4 [0 Z% v# o1 a$ i% w 除了芭乐之外,维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果,如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果,大约就能满足身体的需求。 + a0 h5 J' R" Z2 I9 Z0 { z! t ; `/ J! }' C/ ^+ X2 b- ]- T 建议经常外食或工作压力大的上班族,可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司,等下午肚子饿或精神不济时,拿来当下午茶吃,补充体力,也不必担心发胖。 . [+ p0 t$ O5 U+ i' v. f; m % g. F9 @, J- K$ F( ~. u 乳酪 3 x0 L$ y3 e1 a- h/ S* i' D
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谁都知道钙摄取不足会动摇骨本,其实也会耗损牙齿健康,所以每天要从各种天然食物里补充钙。 5 V: k: R2 d; K8 z& _7 R
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乳酪不但是钙的良好来源之一,它对牙齿还能发挥其它保护作用。 - p% O' m$ `6 l2 [. a4 d; `8 A
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英国的研究指出,乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值,避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境,造成蛀牙;而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质,有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分),使牙齿更为坚固。 6 D- R; K8 k8 t# k 2 o& f0 h1 |! p4 g 怎么吃? {5 u$ d; H6 ?7 i + I+ T; v$ g* |3 E- L% u 早餐来一份西红柿乳酪三明治。 * z8 r, |$ ~: P, P U9 V
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准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。 # n# p5 l% P7 t) t, H5 q8 q* U4 a 0 R+ }: J$ ~: b+ S% n1 V 首先,将乳酪片置于吐司上,再放上擦干水分的西红柿;依个人口味,适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒;然后用另一片吐司将材料夹起来。 w& O v' Q9 v: f! b; j- a% I# m4 u, M& W7 s
以锡箔纸将吐司整个包好,放进预热的烤箱,烤8~10分钟即可。 , J, z* I* y* d" ~$ V$ d4 n% V; y$ ^
绿茶 7 O. x5 C, o! g2 ~5 H) Z8 A& w- \" ?0 Y; q$ [6 B- g; h
被日本人视为长寿之宝的绿茶,对健康的好处实在多到让人无法抗拒它,许多研究都指出它的抗氧化能力相当强,可以预防多种癌症,常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。 9 u; ]$ n' E6 i' r% S
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现在,就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。 / g. e# X% A0 O1 P: A7 c
; I8 _0 W) H* U' u8 t 一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有),可以和牙齿中的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙的效果。 9 {# L" V! ?. X* u$ }( P! p- E
+ M' Y; K1 ^# f$ N q 另一方面是研究显示,绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌,同时也可除去难闻的口气。 * j2 U3 d3 G; q2 ~+ m( l3 M& ?$ d# o+ K i
怎么吃? % E. I2 w2 O) I( L+ n : `7 V: ?- i7 Z/ m" Y1 M 视个人喜好,一天喝2~5杯绿茶,建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外,绿茶里含有咖啡因,所以孕妇应该限量饮用。 3 M \- k) `1 W- Q2 A7 y
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洋葱 7 X6 V, y" o: d7 w( J0 W
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洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分,在试管实验中发现,洋葱能杀死多种细菌,其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌,而且以新鲜的生洋葱效果最好。 1 v: V' a9 u( m& _4 z0 D5 ^
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怎么吃? 4 y% O/ H# d) F" S/ f7 p # j! k! ^# ~2 a7 E) P: g 建议每天吃半颗生洋葱,不止预防蛀牙,还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。 . d+ c U& g, c" F5 z3 Y
5 d5 l( m" m$ _. L 制作生菜沙拉时,可以剥几片新鲜洋葱加进去;或者在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。 7 B5 O% n0 l# {- k* x- @# Q# e
香菇 & O ~% }8 B$ n! `! V# `$ @! q. Q" W, i7 N0 ]& {3 b$ J7 r
菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物,自2000年以来的一些研究还发现,它对保护牙齿也有帮助。 . F5 X4 P) p2 i2 O0 f # G8 B- {3 U1 V W! w 原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。 2 B; E: b5 t6 Z. Q
. a7 U; q6 N, x: [& b, p 怎么吃? 3 d) M$ R* M) G; t - d( y9 R, E* X( B) z7 n 菇类带有独特的风味而且热量又低,不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2~3次各种菇类,是简单又不花大钱的保健方法。 ' _: S, p, e1 O* {- y! [" L+ }
# n' P$ f6 F' P# X! c4 c 芥末 3 I3 { v% E$ K0 Y1 g, d0 W3 o2 u5 ^8 }% z/ k
品尝日本料理的生鱼片或是握寿司,都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末,主要目的为了杀菌。 2 F8 ?1 k3 R2 C; Q ; N1 A6 h% \ F% L% ~+ \ 芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道,是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分,这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。 & f9 M! `6 ^% z) \( t3 z5 z: ^- C$ K: m2 d7 [$ x
日本在试管中的实验发现,芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。 ) E/ K4 G2 E% |0 E( G
/ i1 d0 F3 y6 P& h Y0 c& w) d+ \ 怎么吃? 6 c/ k) C, T2 m; O& p1 J2 c d# V! b% |* z 除了搭配生鱼片食用,也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀,做为水煮海鲜类的沾酱;或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀,淋在花枝、虾仁上做凉拌酱,能中和海鲜的腥味。 4 C2 g, \2 ]. _/ {: n. |7 n+ w! Y: [+ M& ^
水 ) E2 x( {# M" L; I3 x& A: `& z/ t
/ Z: v5 N6 }% u. Q K 最后别忘了,喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。 . c- v% W- C, u8 }4 {