8 B" c. `) X9 M) r: i" g6 F酒桌上的规矩……男人必学 女人必知【超全啊】酒桌上的规矩: 3 _' n0 ?, R$ p & D: q4 K: c% Z `( j(一)如果自己真不能喝,就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去 3 p7 o) r( q/ a" |(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了 % p: f( N, S. M6 a Y1 o% G. I6 `/ |: V2 J% V c; m2 e8 c. S2 X+ x
规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 ) j: T) ]0 q3 W$ m! X: ~
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 2 e0 k7 | [6 Y规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。 ) H* q% D+ K+ c; u6 |/ N/ X
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 5 {$ V4 v2 H0 Q. }. |
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 # V) A1 M% J3 i$ z4 S( l5 H/ k$ N
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。 1 H2 _2 ~, L0 A7 `( A规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 * J: S( U9 i; n, L2 }$ e3 s: V5 i规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? ; W% x6 R. I0 }$ Y
规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 , J: V6 {% D5 |/ I9 w$ F; t1 B规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? ' @. _( v5 b( s8 n B规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 - k R$ ]% | P" j6 w规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。 + r: C5 C! T0 T7 _) V d0 ]! p规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? 4 O# x7 i8 `0 ?
规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~ ) w7 _ N: d) e! {! @. s
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。 . e, }1 g& m9 Z( P1 J
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。 2 q3 @; j+ \( @7 b规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。 3 w9 ]- |# Y( U, L- n- o# B
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。 . A( P$ r: n4 q- E/ ]; A & u P' k2 \7 W" R4 R+ B) [: @- p ! J5 R" z# y" G* j4 f d如果你不能喝 ) w, D3 w* K# u, b( I! s* R8 [! I 5 f$ k3 X3 F9 _% E' ?2 @" x0 W% l1 |3 @! ?, W& ~' B
1、不要主动出击,实行以守为攻战略; 3 E- g/ e" Y7 _2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击; 9 t& p C8 B: Z1 t# ^- F/ r. g
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; $ ?5 z# E Z; ^0 t7 m! S4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉; ( X: n5 x7 Q V6 D( G- O- @
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛; + ?: |, s3 v) f4 X& @" M6、不要几种酒混着喝,特别容易醉; . b3 X T5 O. L( K7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌; ) O |- i7 o- E) ]
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上; 1 Z" s2 f+ o5 ?9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少; % C) T, P2 K* Z0 g
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的! - ^( S/ q% ?, P1 b2 S; s
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酒宴上的礼仪 : x% y% M; R) B7 @ U0 s+ {1 j; X P0 Q/ S' t) ]* R7 [9 W: l: G
# g: k9 d4 }9 Q6 Z S8 Q0 ]1、众欢同乐,切忌私语 , B2 n8 {& _: I 大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。 # {. \/ `* |- R7 e2、瞄准宾主,把握大局 $ B7 }) y; K0 u" |7 Y/ ? 大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 : t/ J, X2 x& x" p: m8 x$ Z3、语言得当,诙谐幽默 $ q6 V' Y D* Q
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。 5 p1 [ @& ?; [' M) K8 \# x4 k4 H* `4、劝酒适度,切莫强求 0 g3 q8 E8 u) A7 {" O2 f7 q 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。 / ?; X1 N7 J" f7 w0 q! M2 `6 b “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。 " V% T# _0 E$ L. Y
5、敬酒有序,主次分明 ' b5 i" z6 ?% A. A$ g u! o- r
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。 9 { d m; n( a! h/ [0 |
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。 " ^/ V+ I; B! u& @, _+ c6、察言观色,了解人心 7 u$ V, K6 v( H% S 要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。 7 B! ~4 |/ U; B$ h
7、锋芒渐射,稳坐泰山 ! a6 A, N! O& Z8 ~ p, O- ~
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。 ( `# R2 h6 l# U" R3 j% f, E9 U : e* U7 h9 u9 i4 n% O' o; s) ~* f8 a. G) [ X
----------------------------------------------------------------------------------- ! G; z7 H- b8 `5 o" K * h6 E" a4 M) z) i3 v3 E: W7 o) T0 z $ X6 R/ A' P0 d v! N4 s0 `注意细节 0 @$ z/ R7 Z) `7 s! R& D8 y' H: G* B, u" M9 g. L4 e
! O' q4 G D6 E1——座次 & _/ a' D& O8 Q. k5 k& L% v' L ; w7 \! r% N% k6 G. K9 \" i( Y 总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 * j0 O+ I& j' W
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如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 B8 y7 _; D: c: W" T2 p 3 \- [! Y5 T9 d; A 如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 * A' g$ |4 E0 z9 n: Y' k- D) t
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一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常/ Z" n7 e/ E! {6 S i$ S
2 B3 b* o' y; G! ^- { R( | $ A+ g+ m$ ]/ N2 e8 }; i' U& ?. \2——点菜 3 S5 C8 a8 p6 [: G* J* a 7 G. |* B& O7 K4 B- N, S; d, S, T- @
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。 4 h D$ L) k. E
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如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 9 H* l0 s7 x/ ^" i5 E( s
9 u/ |3 S$ a. r+ v6 Q, t5 n; t 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 1 T+ p2 Y+ g2 t5 s) S( G
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二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 ) E3 R( e$ |- O' r/ B
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三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 $ U# c+ U+ x3 \: K% P' M 6 b- E8 k0 @) R5 |7 z& {
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还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 : ?+ ~" w. V) g8 `8 k5 s$ T# |7 Y$ ]9 ?" t$ t3 j
附:中餐点菜指导——三优四忌 ! J1 H4 V3 y: Z # J/ y" n9 P/ x 一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 U% [5 h0 {' d " \; b8 O) \: w, S9 K1 M |7 K1 a% c5 p1 }
优先考虑的菜肴 1 b8 N6 E6 P- O7 N+ v# Y
& ^8 \0 L# [ L; n 3 |! x# Y2 n5 p9 U# m# [ 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 9 k: [9 v$ X" t- y+ u! c# c5 N6 m
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二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 2 s/ H. f3 t4 c* X S/ s! b3 _* ~+ `. J' s2 S' Y3 E) d( u
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三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 `- d4 E4 c$ y3 U) f; {( b$ A) S4 d6 p% O* i* D* R; T' z
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在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条 ) S! s4 X$ U" q. _7 Z6 D7 N
3 J4 o7 v/ A0 V, D. v' { ?$ k 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 ) G7 } W* Y/ @: ~6 h( D" j6 M 0 r( j+ z% s% J$ o) k3 ^ 2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 : U* m8 p) x% R' n
; C' S0 j. h) F1 p9 [* p6 k 3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 ( B- \" @: O) O/ g" z
- @, H$ ~) ^2 _3 n, s 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 " C$ E9 {, l1 N( E1 M& ~) p 3 g/ s. j+ }& ?6 B- O1 U. w) }* l+ k2 E* b, f+ c( O' q
3——吃菜 ! a) ]9 ~% W* A. T( H m) G( _! P1 x9 ~$ b6 U
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。 - s9 E- O. s3 K6 T- K2 K
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中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 # k9 }5 s; \5 Z5 Y7 _9 M. }( P ; L& i7 W7 u% M& l4 c+ J5 j 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 5 w M* ^, ? f& W# d8 l7 Y0 P( ]
5 H8 V! a$ x% p2 B5 |( C; } 客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 o( {5 D. D" C
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用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 % e5 E2 n5 W, r0 }8 T- M
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