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食物养生(豆类及其制品) [复制链接]

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发表于 2008-6-23 09:43:47 |只看该作者 |倒序浏览
   黄大豆
' k6 O0 Q9 u+ X  【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。
) u: `. ]( A* G+ \& w1 j$ \  【营养成分】! K( P" G  Y- ]. ]
  每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。
6 p! P% W1 g: j1 g$ x7 |! }  【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。
1 q4 s  b8 v* O& R# @9 `  【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。   J, D0 ~* s( u8 C6 U, h
   绿豆 . z% @' F  Z% j) e5 e7 d
  【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
3 r/ q: p5 b. V2 H! h8 l$ A  【营养成分】
7 H' B7 B7 Q# B  每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 8 I8 e+ B4 B3 [
  【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。 . W) i5 z! m. X7 t: u1 {' G
  【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。 8 s4 J8 K2 j+ [& ?# c2 O+ Q9 U
  【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。 3 N% Z; J1 u3 p& T2 h' V
   绿豆芽
5 `/ Z: W( c! @6 Q  【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
, q( ]; N( J2 F1 y$ |  F  【营养成分】
: \6 M" r9 y& X  每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。 % a( `0 Z6 w% [* E" [/ K8 k
  【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。
) Q. X$ E; D3 m7 d! y/ R% F# _  【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。
  Y! Y" F: D9 [  【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。 ; B; y. h4 p! d% b! U
   赤小豆 # k- z7 u5 r% {9 v  V0 O, {) s* l
  【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。 ! ~+ w4 r+ G1 f( w
  【营养成分】2 `' `+ ^* e4 |& _; i" r; u
  每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。
) a/ X/ r  C  W# n; v- U3 J( I  【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。 ! C) D0 M5 L; t* G) d) v" V6 t
  【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。   O+ {6 J. Y8 l
  【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。
# \" s7 S& U8 @- T5 `   豇豆
) b3 q! h* a8 x- y4 p4 l3 i. X/ L& Z  【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 3 q9 w1 p" R# S" I7 G
  【营养成分】
: B' W0 `/ \9 V+ z  每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。
" |& V( @' e" c: O/ k$ L  【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。 0 v* U( m8 l4 {7 g9 S& e
  【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

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发表于 2008-6-25 22:08:35 |只看该作者
听讲食多点豆类好哦,细时我妈经常整点豆类俾我食,不过好似无乜效果,呵呵
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”

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发表于 2008-6-25 22:10:37 |只看该作者
我個人比較傾向吃豆奶..

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发表于 2008-6-26 22:25:21 |只看该作者
1 E1 ~3 X) g! V8 g9 @, m

6 V1 U' K6 s5 \; t( ~& ^. v" F& F/ r& s
+ I" ?( L. ~4 i6 U$ m  Z' k我要冰冻绿豆沙~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。
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