食物养生（豆类及其制品）

wskep

黄大豆 　　【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。 8 W& Y2 L% G( z/ |' A- M: A! B　　【营养成分】 　　每100克含水分6.7克，蛋白质35.1克，脂肪16克，食物纤维15.5克，碳水化合物18.6克，灰分4.6克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.41毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸2.1毫克，钙191毫克，磷465毫克，铁8.2毫克，锌3.34毫克。 % n# x, G& H# b: i. v　　【性味归经】 性平，味甘。归脾、胃、大肠经。 　　【功效】 健脾宽中，润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。   `% @7 P3 c& o% X/ M　　 绿豆 　　【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。 . ~$ D5 S4 w- o5 y" b' K3 R: ^　　【营养成分】 , ~/ E3 M' ^2 ?  M0 }3 z( k, M　　每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克，尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 - Z' p2 E, K% s: e　　【性味归经】 性寒，味甘。归心、胃经。 % u& i1 W+ \, f* B　　【功效】 清热解毒，清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。 ! U/ K- W8 m5 M6 M. {; C　　【宜忌】 慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。 　　 绿豆芽 　　【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。 7 K) S0 x$ ?: ?　　【营养成分】 0 R( l, _( y, k# A9 y　　每100克含水分91.9克，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3.7克，食物纤维0.7克，钙23毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸6毫克。 , X# P( [" X2 P$ U0 R( T; P　　【性味归经】 性寒，味甘。归心、脾经。 ! s- q& }; z1 j7 N　　【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。 　　【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。 % @. x) s; M3 F. H. F+ d/ ^　　 赤小豆 　　【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。 　　【营养成分】 　　每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷3.5毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。   M$ |. o" P/ M+ g3 i* x+ j　　【性味归经】 性平，味甘、酸。归心、小肠经。 ) c% o) [3 R0 S6 h5 l; F) n, R! `1 l! T% [　　【功效】 利水消肿，解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。 6 B# `% N6 `; o4 i( ?! W+ F　　【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。 5 S1 z7 ^* _; N) v) n) @　　 豇豆 ' z- O7 |/ `& G" Q' Z( Z6 p　　【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 　　【营养成分】 ! \( S6 e6 I  ]7 c" w　　每100克含水分10.9克，蛋白质19.3克，脂肪1.2克，食物纤维7.2克，碳水化合物58.5克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸1.9毫克，钙40毫克，磷344毫克，铁7.1毫克，锌3.04毫克，钾737毫克，钠6.8毫克。 　　【性味归经】 性平，味甘。归脾、肾经。 $ E" }/ K1 }1 X! u# t/ o+ A8 R　　【功效】 健脾，补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

秀秀

听讲食多点豆类好哦，细时我妈经常整点豆类俾我食，不过好似无乜效果，呵呵

wskep

我個人比較傾向吃豆奶..

市区大牛

( Z1 w# \$ o  x# P
' {/ }& f9 @# V% e& J7 v. c
我要冰冻绿豆沙~!