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没有吃过根子牛腩粉是一种遗憾 [复制链接]

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1楼
发表于 2007-6-3 13:39:12 |只看该作者 |倒序浏览
根子牛腩粉
   游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。
3 o( A1 x( ]) ~. W* k" W( N    根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。 8 ~$ X+ v( `. _2 `/ [' X
    根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。$ f0 L; ]' _) l$ L6 ~
/ N4 Q% g$ h1 r# z5 b

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翡翠

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2楼
发表于 2007-6-3 14:13:42 |只看该作者
哇,睇起身真系好好味哦!!!" o( @9 ?& \- }6 q# d/ R3 V
9 ]6 V4 O% j+ d5 G% v: d
好可惜我连根子都未去过,点跟得着果个人啊???3 ?0 s3 z/ L# K; \* y" Q- D7 z4 i
真亦假时假亦真.......

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乐呵呵

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3楼
发表于 2007-6-4 13:34:38 |只看该作者
我都系喔，连根子都未去过，何来的牛腩粉啊！
叶子的离开，是因为风的追求，还是树的不挽留呢？.....

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翡翠

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4楼
发表于 2007-6-4 14:15:37 |只看该作者
乐,我地一于L楼主请我地去食罗,巨实识得噶啦!!
真亦假时假亦真.......

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5楼
发表于 2007-6-4 14:23:33 |只看该作者
好吖，睇下幾時有時間到根子咯！
4 E( _0 n& Y: u4 [/ G, B% @! o7 {  K9 o/ T1 T- H! g2 V8 W; ?
好易話為噶！
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6楼
发表于 2007-6-4 18:13:55 |只看该作者
我地连根子在C方定都矛识,点入去啊??# l7 `) {' i8 m/ W/ C0 e
你得出高州等我地矛罗??
8 Z1 @. G( ]" ], N1 E% e
真亦假时假亦真.......

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morris

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7楼
发表于 2007-6-29 09:00:59 |只看该作者
来等的话,我又去.............

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Annie静静

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8楼
发表于 2007-7-6 09:43:56 |只看该作者
有好野食,记得预埋我个份涡....................
I hope you can understand~~~~~~~~~

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剑哥

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9楼
发表于 2007-11-22 12:56:39 |只看该作者

泗水粉皮``牛腩粉```好好吃````````

泗水粉皮``牛腩粉```好好吃````````

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是我不好

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10楼
发表于 2007-12-20 15:04:04 |只看该作者

你上面写的东西有的错误啊

直接舀在汤好的 "米粉"。乱讲，真正的是河粉。。。。
5 u0 V2 H& X, H" z8 q$ Y我们那里不是这样吃米粉的，知道无~~~~~~~~~~~~~`

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