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食物养生(豆类及其制品) [复制链接]

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发表于 2008-6-23 09:43:47 |只看该作者 |倒序浏览
   黄大豆
+ u: R9 A6 [4 K9 O. e* R3 D; E3 E  【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。 9 U+ Q, ?( F# k
  【营养成分】
! A% @* m7 v0 d  每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。 , E; f3 y6 F+ P9 P# T
  【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。
  Z, [# }' r1 U* I7 V% F  【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 9 W* U" Q5 d: ]- A+ ^# C
   绿豆
2 e5 D0 K3 u5 T( v( X/ U  【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
7 z2 o8 j- }0 J2 Z  【营养成分】5 b4 c- C+ Y' a, [& ]0 m& P# M+ `
  每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。
% g. T9 g! B1 L) ^  【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。
. J% k" ^) L: F+ a! D" d  【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。
# |: P- {4 D" X8 E2 D( ^  【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。 ( A  d8 {; v6 i
   绿豆芽
$ P9 @' q! {; J3 N" J- z5 D5 z  【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
+ L, K1 U; l1 j0 m  【营养成分】
& M$ e# ~( t: q7 Q8 {  每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。 6 w. f! G2 R' C4 \
  【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。 6 a' S- Y, j0 F9 Z+ P' b* `
  【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。 ; }: Q+ m7 v4 q$ G! \7 ]) y2 {! u
  【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。 6 }$ a6 Z1 G& f/ y: h$ E
   赤小豆 5 }% ?/ w1 F5 _; d; {6 b* w2 R9 g  p
  【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。 + i; E& T) V' _- W- D9 d
  【营养成分】6 M' Y% h( N% w5 c6 ~+ G. I
  每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。 ; ]4 t9 `1 X  n5 I* W# C
  【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。 . B% L" M  }" Q8 ?
  【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。 & Z$ h1 B2 ^' Z, ^
  【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。 0 f* r+ i1 K1 n! e  v, d0 y
   豇豆 0 e% N; W; j6 i' X1 q$ {; D
  【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。
$ {* {: h: u- C" z: Y! G  【营养成分】
" x8 W6 r5 C" V2 f  每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。
, G, L6 }9 U# J$ d- @) @4 B  【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。 $ D+ s6 r1 A& [0 r. c
  【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

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发表于 2008-6-25 22:08:35 |只看该作者
听讲食多点豆类好哦,细时我妈经常整点豆类俾我食,不过好似无乜效果,呵呵
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”

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发表于 2008-6-25 22:10:37 |只看该作者
我個人比較傾向吃豆奶..

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发表于 2008-6-26 22:25:21 |只看该作者

1 h" |0 H; P' T3 ^: g- W1 z. \, o. C3 r! o- B7 `! v

& T7 v/ Y( T0 D0 H& Z我要冰冻绿豆沙~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。
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