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| 黄大豆 ( f+ M3 p) k8 ]3 b- V ` H
【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。 5 A% A& ^$ C# _
【营养成分】
4 x1 c7 b) t6 K' ^9 K' H 每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。 1 E& N8 I K9 M% H+ g- i
【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。 , V( ]; L8 s: A. B, w
【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
6 U2 x' c- N {( W5 ` 绿豆 8 q! J4 m0 r: I' g7 f3 A# z
【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
9 ~% _( r! a% A3 ?2 ^ 【营养成分】3 r9 y' w! M- l4 P" }2 @
每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 & b& H9 h. M, h# \; O8 `' e
【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。
. y1 ]' _% o! s5 c- p2 D8 ? 【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。 6 ]8 I9 Q4 K2 l( K2 k! Z
【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。
0 A/ W$ g f( ?+ k g 绿豆芽
& |) s$ a; w0 R, r4 c 【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。 $ N3 b y$ g+ Z/ o, K/ p4 ~
【营养成分】
! U I! d7 o0 E 每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。
8 F: u: k* F/ q! l" d3 { 【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。 |, e3 m5 [- ]. e4 [
【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。
) `0 _& w9 H. ~& e8 O 【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。
- `; _3 T: J) _" ~ 赤小豆 ! h. m C! M8 i% K. i4 z" S u( l+ d
【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。
2 t6 W' D( n8 b5 A8 Y 【营养成分】
& p$ h) r9 d+ A' w5 n 每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。 ! Z9 T, o6 a0 B3 X
【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。
" z6 \) T* n4 I+ f" L! y4 N/ }! E 【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。 / J6 N* Z" [! r, C
【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。 ' L4 f( R4 @* R+ V# t: | E
豇豆
, N5 x& ]0 X: s2 Q 【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 + a$ E% f6 v1 _
【营养成分】
0 w9 W# B7 p! T3 X" c" b9 [ 每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。
$ h1 t' I# m! O+ ]) ^" W 【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。
" h6 K1 C* S( U, Q7 G 【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。 |
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