四季宜常吃的营养食物

华女

"民以食为天"，随着生活水平的不断提高，人们对于饮食也越来越讲究，吃不再是简单地填饱肚子的问题，也不再是吃得好就可以的问题，而是如何才能吃得更科学更合理。尽管我们的饮食观念已有所突进，但在日常生活中，还有许多错误的饮食观念和不良的饮食习惯正在危害着我们的健康。我们只有纠正错误的饮食观念，改掉不良的饮食习惯，才能吃得科学合理，才能拥有真正的健康。

( ?5 a" C" [4 e( d  Y1 ?+ e　　 四季宜常吃的营养食物
/ t# Z  F  l9 \0 j& c/ q% k
　　春季
3 h0 Q1 Y! ?9 ?6 s3 F1 ~
. v; R6 {+ V% m, |2 Y- t5 l　　第一，宜吃红色果蔬。早春气温偏低，易患感冒，红辣椒、红苹果等红色果蔬，能使人体抗病组织产生一种热能。同时，所含的特殊物质--抗感冒因子，能直接抵抗感冒病毒，加速人体的康复。总的来说，生吃或榨汁饮用，其效果更佳。
, n) k# x& A7 W0 u' `1 O
+ W4 O- ]) O/ K% w7 ]# O5 ^7 F　　第二，宜吃动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏，所含的维生素B2很多。春天，不少人的嘴唇干裂，患有口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。
3 n$ M- y. y" U2 G6 d) W
' N& r3 F" u! W# q　　第三，宜吃海带。现代医学研究认为，海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程，使皮肤血液循环加快，驱走寒冷感。因此，初春宜适量吃些海带，起到御寒作用。

0 C* v' E: }( u( q5 ]　　夏季
) Q3 M5 X# a+ L& z$ W  _
: s" E( y1 t. `- [' P　　进入盛夏高温季节，饮食关键在于科学合理。夏季保健食品主要有：
; k  ?% Y1 o/ W# K1 U0 Q/ D0 N5 Y
+ d* d# w" U+ T) F# P* u( x　　第一，宜吃绿豆。绿豆，性味甘、寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。
3 {: e1 X2 S) a" N- i$ Q, U
5 T& d9 ^  f2 L- v$ A( _4 M" s1 u8 M. `) S　　第二，宜吃菊花。菊花，性味苦、辛、凉，具有治潮热、明目、清热解毒的功效。

/ \/ N& `0 X8 [9 q0 s　　第三，宜吃莲子。莲子，性味甘、涩、平，具有健脾固肠、治心悸、虚烦、失眠的功效。
* x/ J" A1 d9 _! u7 m
　　第四，宜吃黑豆。黑豆，性味甘、平，具有解毒净血，改善过敏体质的功效。

　　第五，宜喝绿茶。绿茶，性味甘、苦、凉，具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效。

　　第六，宜吃红豆。红豆，性味甘、酸、平，具有强心、消除疲劳、预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。
7 f$ |' O5 b- R8 D5 o$ e7 I
. f; B& p9 N0 y% q　　第七，宜吃芝麻。芝麻，性味甘、平，具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。
. Y$ E" A& |. H
# f8 r. g+ M5 \& d& {- H　　第八，宜吃白果。白果，性味辛、甘、温，有小毒，具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。
+ M. b* |# j' h+ B/ D
　　第九，宜吃糙米。糙米，性味甘、平，具有整肠利便的功效。

, b) n& S- [9 g6 r- }% b　　第十，宜吃豌豆。豌豆，性味甘、平，富含膳食纤维，具有防止便秘的功效。
+ z+ Y, K6 Z! R
　　第十一，宜吃陈皮。陈皮，性味甘、酸、凉，具有消心中淤血、理气的功效。
5 L$ O" @0 J4 G. ~2 b* K9 ]! V
　　第十二，宜吃米仁。米仁，性味甘、平，具有利尿、排毒、美肤的功效。
+ n7 t1 a  F9 Q, H+ Z7 K% f6 q1 g: t
　　秋季

/ n' g' t3 W& v. b　　第一，宜吃梨。梨有"百果之宝"的美称，它是秋季时令果品中的保健佳品。梨营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素。同时，还有较高的食疗价值。如将梨洗干净，切碎捣烂，取汁液，小火熬至浓稠，加入蜂蜜混匀，熬开，待冷却后，即是"秋梨膏"，具有较好的滋阴生津、润肺止咳等功效，秋季常食尤佳。

3 J9 ~  V4 E, I& ]% O　　第二，宜吃芡实。芡实，是秋季时令佳果。它富含蛋白质及碳水化合物等营养成分。常用芡实煮粥食用，有养阴开胃、生津止渴等功效，对久治不愈的肺、脾、肾虚所致的虚喘等病症，也有独特疗效。

　　第三，宜吃银耳。银耳，既是食品，又是药品。作为食品，其营养价值相当丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素及多种微量元素等营养成分。作为药用，它具有补胃、生津、润肺、健脑等功效。用水泡发后，加入冰糖炖服，适用于治疗心烦失眠、口干咽燥、干咳痰少等病症。秋天常食能增进食欲。

4 `$ @9 p! W0 Y& ^　　第四，宜吃百合。百合，有广泛的药用价值。汉代名著《金匮要略》记载，以百合为主治疗心神不定、饮食和行动失常的"百合病"。百合，具有养阴清热、润肺止咳等功效，秋季气候干燥，按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥易伤肺，以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽等各种病症。而百合味甘微苦，性平，人心肺经，功擅润肺止咳，清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。单味百合煎服或与大米同煮，文火熬至烂熟，对治疗咽痒、干咳无痰等病症，均有较好的疗效。
  d+ O4 J, W$ S, D
　　第五，宜吃板栗。板栗，是秋季时令干果中的上品。其营养丰富，味道甘美，含淀粉62％～70％，糖分10％～20％，蛋白质5％～10％，脂肪7％～8％，以及各类维生素、脂肪酸、酶等营养成分。板栗也有重要的药用价值，历代医学家认为，栗果可以益脾补肝，强壮身体。陶弘景《名医别录》载："主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。"主治反胃、吐血、便血、金疮、瘰疬等病症。将板栗切开，烫后去皮，与芋头一起用水煮开加入红糖，用文火熬烂，最后将糖桂花、葡萄干、糖玫瑰加入，搅拌均匀，制作成紫红汤羹。具有清热去火、消肝止燥的功效。
: j1 g! f* r' R) v8 X( y! s
　　冬季

% C: x, K- F) ~　　第一，宜吃肉类。冬天，宜食用狗肉、羊肉、牛肉等肉类，御寒效果最好。据现代营养科学分析，它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量较高。
2 i- B/ j7 N2 }: J' k1 G
　　第二，宜吃根茎类食物。现代医学研究人员发现，冬天，人怕冷与机体内无机盐缺乏也有关。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质，为增强人体御寒能力的珍品。因此，食用蔬菜时，不要去掉这些有益人体健康的部分，可将它们与肉类等御寒食品掺杂食用。

　　第三，宜吃富含铁的食物。现代医学研究表明，人体血液中缺铁也怕冷，当增加铁质后，人的耐寒能力增强。因此，冬天怕冷的人，可适当增加动物的肝脏、瘦肉、蛋黄等含铁量多的食物摄入。
& f6 c$ w& }8 N" Y
: t! z+ B5 o% |% b+ D　　第四，宜吃富含碘的食物。人体的甲状腺分泌具有产热效应，而甲状腺由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内"生产"，碘却靠外界补充。如海带、鱼虾、牡蛎等食物富含碘，在气温较低的冬天，不妨选择食用。