日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）


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( ^& k% Q" r  L# x材料：

9 w$ S6 p* T* G  F& }
鸡肉；
4 _& L# q  t  @. B, X/ ]香菇；
姜；
9 @4 S- C5 ~0 S+ V9 _, g盐；
/ M8 c% I. J' {% y! Z蚝油；
油；
. t3 Q3 Z/ I: ]# y2 S生粉；
! q! }! f2 c& H8 h" k9 C2 e白酒；
- o; c8 Y' r6 t1 B! v（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
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2 O) D6 y" W/ ?; R+ n  C( ~& C做法：
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鸡肉切条；
香菇切条；
姜切条丝；（蒜切条）
8 Z# P! h% S# @! K将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
" A: }+ E8 h2 m3 y放油；
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
- k+ p6 }4 G9 A2 |0 h炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
) _9 Q9 l% T  Y, r可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

/ @# U* V  C! U- e& h$ D鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！