茂名特色食品--籺

执着

茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
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这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。

此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。

大坡阿生

年例果阵时，我屋企做一种叫做碱水的at哦，你们吃过没咯？？得闲来试下咯。。。。。。

好运

路过:lol :lol :lol

ぺ灬cc果冻ル~~

说着说着我就很怀念我妈妈弄的三角at了~~~高中的时候我个个同学都说很好吃的......

大坡阿生

薯包at:lol 呀，，流口水嗲。。。

二丫丫

食@真噶几好食卦~~~我好内矛食过丫妈包噶@了嗲~~:(

翡翠

原帖由 ぺ灬cc果冻ル~~ 于 2007-5-12 16:16 发表
, f8 \$ t+ _# x0 n. _! ?5 W  ~说着说着我就很怀念我妈妈弄的三角at了~~~高中的时候我个个同学都说很好吃的......

三用@即系乜野@啊??
6 H$ ~! Y9 K1 z6 w# g系矛系博基吹啊???

大坡阿生

博基吹还博基吹，，，三用@还三用@，，
两种不同类型的食品。请勿搞乱哦。
. z6 i( o! r! P9 i两种我都喜欢吃，，呵呵。。。:victory:

翡翠

甘即系乜野@啊???
我矛听过噶???

真魔

人还是人！！魔还是魔！！真魔来了

* }1 N  Z* p, ?+ F; _: Q[ 本帖最后由 真魔 于 2007-5-16 00:45 编辑 ]

真魔

讲甘多好食个，矛得食，害死

大坡阿生

包起来像菱形的就是三角at
6 e# d6 Z; \' W
: R. B. C: B- z/ f1 u/ w, l博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍
无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈

翡翠

博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！

楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？

大坡阿生

一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈

翡翠

好,一于甘话!!
过年我拉军队去!!
WHO 怕 WHO!!!
( n/ m& h5 G/ @
; [1 Z8 C; }1 d. u4 f$ p你敢放我飞机你就知错!!!
- \( z) S8 f" ^, `. A今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!
% m) k) o" B- f. e哼!!!