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| 黄大豆 4 h6 E5 o& B/ \: C! G$ f1 ]
【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。 7 G# E8 A6 T/ b- P" ?/ t
【营养成分】: b' }" N7 z* }" A4 P- r1 I, _
每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。
; z7 o5 G/ O2 E* y4 R" {" V 【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。
* X" K1 t1 _) Z- @( P: r4 ` 【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
+ r' |+ q( O% Z1 s: a$ r 绿豆 ; h6 H/ E- N+ d* {+ ~9 \( K
【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
" `/ J* B. g6 ?$ j1 J 【营养成分】
1 I: B+ `+ b. d, `. X* k 每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 " e7 p/ B% Q) T; u7 t+ O
【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。
7 q2 U6 P/ O9 ?' d. X 【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。
: S8 o/ m: r( I* V: e5 B 【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。
# R: `& C, j- }; O4 ] 绿豆芽 3 h9 x0 X+ J+ n: a% W! ~6 a
【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
. _/ M1 e" e8 A4 ^$ f 【营养成分】
! P6 S# ~! S. e. E 每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。
1 L$ g7 F) f# ^$ b7 y3 Y! E 【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。 0 ^- O: p5 v4 ?, Y3 a+ I
【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。
g, Q" |3 I* V: A& ~+ j1 B% F5 Q 【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。
, M2 o) R8 n. C j2 \5 s0 Q2 R 赤小豆 ; u9 q4 F2 g4 G6 I5 Q
【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。
! [2 ^: {3 Y- {* w: @ 【营养成分】
+ \0 ~! x3 `6 U 每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。
2 C5 E6 ~6 p- j2 s! H4 w) e# Z 【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。 6 J0 z9 d* r' @4 o9 k' ]
【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。 3 t- D" H7 Q- x p
【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。
* ], d2 G1 }& C- P 豇豆 # s3 \9 p' L1 E; V, Z' r
【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 & K' ^& T5 T9 f
【营养成分】& j \( M+ i1 F0 }4 q- o! U
每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。 4 F- z3 f& @( C. I
【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。
1 `. y4 y- `+ f. T 【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。 |
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