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食物养生(豆类及其制品) [复制链接]

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发表于 2008-6-23 09:43:47 |只看该作者 |正序浏览
   黄大豆 - s' f! T% q* h* j# A! @0 r
  【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。 , G" K; l% y+ c- {1 C
  【营养成分】
7 N+ K4 Y& x4 h+ Z0 s  每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。
- z" S9 v3 J) l9 {- n  【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。
; y7 g  _0 Q* e, _, Y  【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
9 J+ G# z5 Z) B! Y   绿豆 . ?/ R  q3 L2 M4 A
  【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。 / q# j& B- A& S7 _* u7 Q* ~
  【营养成分】
! d% q4 O& g  M( M  每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。
( Y+ @/ x" `6 _2 X0 p  【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。 : O3 q+ i' x6 i. X
  【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。
& P; i3 c3 d, x) ~6 G- v9 M0 Q' I' I  【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。
* h! ?5 u/ B1 F: d' }   绿豆芽
1 Q# s5 H  T  r) W  【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。 5 f5 _: i4 N' ^1 V0 j9 E1 B
  【营养成分】2 `8 L& b& z* }9 p6 c
  每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。 ( F: }, @9 i1 S
  【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。
+ }% V0 Y0 f$ M& x* w) w$ ~& }  【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。 3 g7 {. |5 ^% [' |2 S
  【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。
! D( i3 \2 _8 B6 v+ Z7 X3 Q- a   赤小豆 * T( o; p! t& C* h1 K/ }
  【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。
  R* i2 Q$ F) T' M+ f7 P1 x  【营养成分】5 [% Q* s& M. s, M5 S( t% g
  每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。 ' C- G7 V4 o( ?2 i7 B  W
  【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。
$ Z' f( |6 X2 g6 S& C6 m9 L5 v  【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。
4 J% F* j8 y1 ?8 Q+ _( m  【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。
' C% G/ F0 l3 y/ T; u* h' C   豇豆 , Z! `( Y, u- L+ v: m  b
  【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。
0 R+ |! N* g4 [+ l3 h- D3 c( @  【营养成分】
1 V( W8 y1 |4 |+ \2 E% R  每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。 ! W4 f/ I* l, O- C- G) W/ \
  【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。
& R  X+ d* ]; ^+ E' g8 z9 `0 t  【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

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发表于 2008-6-26 22:25:21 |只看该作者

' x* s3 W; V& N' i; q& J( m+ I
7 h+ }* W7 `& V8 Y2 ^& e$ o4 X0 y4 _& m7 y: s- D! }
我要冰冻绿豆沙~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。

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发表于 2008-6-25 22:10:37 |只看该作者
我個人比較傾向吃豆奶..

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发表于 2008-6-25 22:08:35 |只看该作者
听讲食多点豆类好哦,细时我妈经常整点豆类俾我食,不过好似无乜效果,呵呵
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”
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