食物养生（硬果类）

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　     栗子
9 }  C. M, ]( p$ o　　【来源】 栗子为壳斗科植物栗树的种子，产我国大部地区。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质4.8克，脂肪1.5克，碳水化合物44.8克，粗纤维1.2克，钙15毫克，钙15克，磷91毫克，铁1.7毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸36毫克。
3 ?0 W* S  y$ H2 f# q　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
2 y$ L$ _  _! @6 Y% ?6 {6 g- \8 T　　【功效】 补肾气，强筋骨，健脾骨，活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、疔疮、折伤肿痛、瘰疬。
0 F& M4 m( n: d6 h/ [　　 花生
　　【来源】 为豆科植物落花生的种子，产全国各地。
" O- Y0 v5 `9 l3 _0 y9 ?　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质27.6克，脂肪41.2克，碳水化合物23.0毫克，粗纤维2.7毫克，钙71毫克，磷399毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.21毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸13.1毫克。
　　【性味归经】 味甘，性平。入脾、肺经。
　　【功效】 养血补脾，润肺化痰，止血增乳、润肠通便。用于燥咳、反胃、脚气、乳妇奶少。
2 P  H9 h. d" o% g: B% M　　【宜忌】 寒湿停滞及腹泻者忌服，炒制多食则动火，发霉者勿食。
! b) a: K$ W) y; z8 {　　 榛子仁
　　【来源】 为桦木科植物榛的种仁。主产东北、四川、湖北、湖南、江西等地。
# l- P+ c7 S# [2 k$ I4 Z) w) G4 k　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质15.9克，脂肪49.6克，碳水化合物19.9克，粗纤维0.9克，硫胺素0.20毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸2.6毫克。
　　【性味归经】 味甘，性平。入脾、胃经。
　　【功效】 调中，开胃，明目。适用于饮食减少、体倦乏力、易疲劳、眼花、肌体消瘦等症。
% a) H! f0 t" g. V, E# M　　 胡桃肉
& y9 Z0 r: r8 A5 J" G; A' b/ Q　　【来源】 胡桃树属胡桃科植物，胡桃肉为胡桃的果仁。
　　【营养成分】
　　含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，硫胺素，核黄素，抗坏血酸，维生素E，钙，磷，铁，镁，锰。
& ?8 z* L, ?. ?8 {7 @7 @; \　　【性味归经】 味甘，性温。入肾、肺、大肠经。
; e4 w# q1 |! j: f! d/ R, F! o　　【功效】 补肾纳气，滋阴润燥，化石通淋，补血益髓。治疗肾阳不足的咳嗽、气喘；阴液不足的便秘和肌肤干燥、须发早白、头晕、目花、腰膝酸软等症。
) v7 p; ]( `! Z; M　　【宜忌】 素有内热盛及痰湿重者忌食；常人也不宜一次进食过多，以免生热和生痰湿。
) r3 Y: B& M: R' W! ~7 j5 v　　 莲子
5 H5 x2 I9 K7 H4 J+ e　　【来源】 莲子为睡莲科植物莲之成熟的种子。
3 m% @4 D+ p: S9 k　　【营养成分】
8 }5 I8 r' j8 v; T- w  |' w. r" ]; o: G　　食部100克含蛋白质4.9克，脂肪0.6克，碳水化合物9.2克，粗纤维1.0克，钙18毫克，磷54毫克，铁1.2毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸1.7毫克，抗坏血酸17毫克。
# \5 {7 O( o9 n% l　　【性味归经】 味甘、涩，性平。入心、脾、肾经。
  H. e1 o# O8 ?) l% l　　【功效】 补虚损，养心安神，健脾止泻，补肾止遗。用于心虚或心肾不交所致的失眠、心悸、脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症。
6 c$ h. |& w  `　　【宜忌】 ①注意品质的优劣，莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。②外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。
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3 U4 N* Q% H; Q9 z' c. q　　 菌藻类
　　 紫菜
5 O) o% G* {7 z! S- q! f　　【来源】 为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。主产黄海和渤海海岸。
0 c( m+ ?: }  y　　【营养成分】
　　食部每100克含水分12.7克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克，食物纤维21.6克，碳水化合物22.5克，硫胺素0.27毫克，核黄素1.02毫克，尼克酸7.3毫克，抗坏血酸2毫克，钙264毫克，磷350毫克，铁54.9毫克，锌2.47毫克，钾1796毫克，钠710.5毫克，尚含有生物素，胆碱，磷脂，有机酸等。
1 h2 M/ J& D, ~/ U　　【性味归经】 性寒，味甘、咸。归肺经。
8 U" e0 `+ T6 l, M! U　　【功效】 软坚化痰，清热利尿。适用于瘿瘤、脚气、水肿、淋病等症。
$ A6 Z2 a7 }8 T6 h　　 香菇
　　【来源】 为口蘑科植物香蕈的子实体。四川、长江中下流域及长江以南地区均有分布，现多为人工栽培。
% c: R6 Q# z! e* E& k, P- d　　【营养成分】
# m7 k$ t9 R3 y　　干品食部每100克含水分13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素1.13毫克，尼克酸18.9毫克。尚含有蛋白质2.35克，其中谷氨酸含量为17.5%。此外还含有甘露醇，海藻糖，葡萄糖，糖原，戊聚糖，甲基戊聚糖等。具有降低血脂的作用。可抑制人体中血清胆固醇上升，纠正人体酶缺乏病，增强机体免疫力。并具有解毒、促进钙吸收、防癌抗癌作用。
　　【性味归经】 性平，味甘。归脾、胃、肺经。
　　【功效】 补气益胃，和血化痰。适用于脾胃气虚所致的纳少便溏、不耐劳累、易感冒、气血两虚所致的少气乏力、头晕目花、夜寐欠佳等症，以及胃癌、冠心病、肝硬化等症。
　　 蘑菇
　　【来源】 为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。全国各地均产。
. e! `* J# g  X  q, ^　　【营养成分】
7 K2 b7 z* o5 n3 O% I　　干品每100克食部含水分17克，蛋白质35.6克，脂肪1.4克，碳水化合物14克，粗纤维6.9克，灰分16.2克，钙100毫克，磷162毫克，铁32毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素2.53毫克，尼克酸55.1毫克，维生素C1毫克。具有抗菌和降低血糖的作用。
　　【性味归经】 性凉，味甘。归脾、胃、肺经。
3 W/ A8 d% x# @; ]　　【功效】 补益胃肠，化痰理气，透发麻疹，解毒。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、身体倦怠、肺虚痰多、肝硬变、糖尿病等。
2 b8 w1 T0 `- n( ~4 U　　 猴头菌
. E- r; E. ^! N: m, ]5 b, H　　【来源】 为齿菌科真菌猴头的干燥子实体。主产东北、河北、山西、内蒙、广西、四川、甘肃等地，现多为人工栽培。
; @5 y* ~6 X+ w　　【营养成分】
& z! ?& l6 A3 ?6 b5 O; |" ~) m+ P　　含蛋白质，脂肪，纤维素，糖类，氨基酸，维生素和多种无机盐。有增进食欲、增强胃粘膜屏障作用、提高淋巴细胞转化率、提升白细胞及抗癌作用。
2 v" d" u; F# J3 |# l　　【性味归经】 性平，味甘、淡。归脾、胃经。
/ s- j, }! k% }" B　　【功效】 利五脏，助消化。适用于胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、对胃癌、食道癌等消化系统的恶性肿瘤有一定疗效。
　　 白木耳
　　【来源】 白木耳为木耳科植物银耳的子实体。
' W/ c9 {0 t. T3 |: b　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，钙380毫克，硫胺素0.002毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸1.5毫克。
% V5 {  h1 N5 j- c! ~" X  `. Y　　【性味归经】 味甘，性平。入肺、胃经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于肺胃阴虚所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血、阴虚液亏虚之症等。
7 j. E7 l& e5 D8 l/ `+ }: y　　【宜忌】 风寒咳嗽不宜食用。

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