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【高州情】高州人深圳站 › 高州人深圳站 › ◆ 情系高凉 › 〖 闲话小食 〗 › 茂名特色食品--籺
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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
! M, v, ^1 w6 z+ f+ [* e. d9 T% b% ]$ v
这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。) m; e) p9 M3 [4 U) b/ j

" f9 L+ _& t! Z7 f8 R  g此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!
- y- T3 I" D  o' G( N* M好好食噶!!, t# O. k9 C7 V) K' l' Q8 u8 T: B
过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者

7 Q: {, [4 ~. G9 f" H9 }
: U+ V3 F; h  W2 r' u; ^# y1 D' k薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????( _4 H$ z; ^! V" C# W
俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!
# t8 i3 w: i! l1 Y1 {* ?9 ~

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???; N' |+ c9 {6 _# J$ h% b& z* }9 y

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者
6 I, g4 [$ O" b! O- \& o- w' |
即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???
3 u) [. q! V& x* H几打????
$ C9 P. C/ [2 o) R! [7 b系猪咩???
7 V/ o( S8 g9 E% R食得甘多啊???5 I/ {# k6 S- S; H( n$ h" |
矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!7 d& O" P+ d7 P& ^2 Q2 T
打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!2 l2 _+ U5 K- I

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。1 X: Z# x9 U. Q+ }( `1 O/ f' Q
5 t  q6 \: u+ ~
买几打at比你吃，胀死你就算嗲
  @, u% f5 y% _% w/ _2 x) d5 y* D& L, t2 Z- t7 L* z
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!. p1 ?3 R  ~. V& W
过年我拉军队去!!' g' L5 h; C3 V( B" m) n
WHO 怕 WHO!!!) ^* H6 v! _& D2 }7 k; s8 M

$ g) D8 ^7 t' o! t  f; g0 b9 X你敢放我飞机你就知错!!!6 y% @8 H2 d: V2 I
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!* u' @* Q6 I# T  h$ ?: A! B% Y& }4 R
哼!!!

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大坡阿生

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14楼
发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！
9 y$ V: g$ w2 t1 b7 i, h
9 D3 {3 U" \# H楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？
/ k  k, V3 o. e7 k/ q

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at , w0 X, N  j4 Y5 k
7 {2 X' e, M- f( D: E2 c# h) e! `( C
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍
1 U) S/ g+ H; t' v! @无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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