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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
, C7 D' w" A( O
5 z( w% E: S! ^) ^# r  Y5 B* f& W4 t这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
" h3 \( R, t' }. R6 Y5 K+ ?. M, N9 c- Y+ y
此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!' X, g7 O* ?; Z- U+ |3 x6 ?3 d
好好食噶!!  x! n- U% q" q$ P; ?$ p5 \8 ~% S
过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者

: Q# {4 w/ J; G% w9 F% Q# I+ a; Z2 K# [: J  m. L
薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????
+ l7 ]0 Y+ A+ K& n/ y% i俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!
1 X1 i+ y. y2 ?$ s

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???
# ^% o% O( d. ]4 Z3 ^

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者
/ E  Q% `. K# u8 ?  n1 Q+ d7 Z3 T1 S
即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???0 u: H! p* ~: j; X- Q& v
几打????. K2 {- ]1 v+ ~+ J
系猪咩???+ Q4 m; a# R; `: `
食得甘多啊???! P/ u( r: b4 b7 Z4 a
矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!: _' q7 H6 |; L( ]" k7 S2 P4 ~
打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!5 s, Z$ Y1 R% G8 T2 S- p* N: v

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。9 b  x3 W  t: U6 A

/ d" N% J4 D1 y* o- \: S# Q2 I7 @买几打at比你吃，胀死你就算嗲
+ q8 v7 k& E3 Q0 N0 X: Z" i; C# O2 {. ]4 ?9 X, \4 W6 o
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!
) T; U0 w4 f6 H/ H8 ~& T过年我拉军队去!!1 j% }. m# D9 c0 l  u2 s$ r
WHO 怕 WHO!!!
5 Q# z, Y; Y1 h. N, X
7 ?6 W2 _  e; d+ [你敢放我飞机你就知错!!!3 A& x7 l6 D* \0 W0 Y, S; V
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!* M+ d( ^# w( ?9 O( p% h* l& W9 O! P- H: M* Z
哼!!!

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！! M) z3 r4 {) A6 c4 E5 [6 d+ A% k' o
" ^9 Q2 r# G4 U: L4 g
楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？4 y& m7 n% d, E  ^4 D

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at
$ j1 Y! `/ O  O  [( @- ]6 C$ D) V$ Y
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍 3 k& L5 ]$ T6 A
无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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