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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。$ p# m+ k0 u- B8 \
/ ~* Y; K( W+ h
这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
2 S0 ?* q& g( D+ }; b( w$ j. g, V2 E, ?! A8 m5 U
此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!
1 P& Y* U+ C  K2 A7 d好好食噶!!
3 \7 }1 N# c! f6 W" x过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者

5 {& O" m; A7 v! _8 B4 h! K0 K
) A2 |% }: L6 H' j) z薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????) `: b8 J' M( M+ Q, r
俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!
( v6 _, O2 J5 \7 G: L2 f

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???
1 n6 g3 E9 A: q* Q( y0 b

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者
. T$ b2 V% g2 L5 m5 {8 O% E
即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???% m& [. u* ?7 G5 v3 Q2 W8 ]: q. U
几打????
; Z- i4 N2 k! ?! }系猪咩???
0 ~, e1 m1 n" V. U食得甘多啊???
' @; T9 l0 i4 O) B6 S9 I* G矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!* T6 |( {3 i* D; k& a
打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!
) `2 r: ?, c! j' H' P8 [3 n+ L

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。/ C' d( N; T+ g# {

  {3 K3 p0 `  n买几打at比你吃，胀死你就算嗲
5 Q5 q) V4 A% \$ L$ X# \* @' D( X0 X
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!
0 N. w1 q  k. n" U+ y- G过年我拉军队去!!$ Z$ x& V  ?2 w1 L. K5 m; b3 S
WHO 怕 WHO!!!* l9 O4 J. i" z- F4 M7 G% a
9 z" z1 M& O* w- @
你敢放我飞机你就知错!!!) f' \; ]  Z/ T+ x" f% T2 O/ d8 p: o
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!
4 \# w: O3 g  f$ T/ j! W4 E8 S哼!!!

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！6 {9 I: c% i; j- T( B, M* u& a! [
9 u9 U2 ]5 P+ ]% Q( h
楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？
" i( B+ o/ K' E  |8 X! ^, `3 X

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at 4 h0 f% N# @4 q. f4 V' [1 t9 E$ z

8 v: @3 D- {  X博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍 ; X# g3 f! N, o
无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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