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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
# D1 y! {* n$ H8 |2 k
7 O" t$ P9 p: H+ l; r- L) t这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
1 F3 L8 n$ T! E0 ^1 p4 d
$ C/ P3 ^# r8 Q2 D此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!" T$ j- M% Q; K
好好食噶!!
8 [; A& Z  [3 [' M过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者
# ^$ m4 Y. T# l6 e" _0 y4 ]) t0 r! R

( X1 Y3 U  ~: Q4 V' \  X薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????
$ B3 B2 `) H- A% J+ e- J: p俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!! n; b, x3 V1 P6 E* C5 j9 w

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???
) e5 M1 ~  U2 W% \! U

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者

, O* b' F. f* W1 q, `% `1 J' m( ^即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???
1 q+ l7 N& r- D几打????
) C( ?3 q' `9 l系猪咩???* G+ p2 J6 ~& U! P2 o4 R
食得甘多啊???
/ h7 o# I, p( m, D# F矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!
2 s: {( A) G/ a打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!
% y! N) @# x. W' w! B, o

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。1 Y* ^! Z( G, {, O7 h6 ^2 t
5 H1 r; K8 k, V/ L/ c9 g5 }
买几打at比你吃，胀死你就算嗲 0 \& q' C' ^  v/ N0 p; A! @5 \7 d

/ j) x" B0 G# C, l5 m: a4 I1 ?
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!3 @) M2 K8 P3 I3 x  Y: j
过年我拉军队去!!
& T$ j/ X  |) S6 OWHO 怕 WHO!!!* k; d6 A2 u2 x" D5 t, p

1 S* v; `% P2 ~5 H你敢放我飞机你就知错!!!7 v# A5 c- j( h' Y+ u7 ^
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!7 [* f1 M; L( {! }/ e- c& M0 e
哼!!!

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大坡阿生

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14楼
发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！0 t. J/ y3 N5 h3 a  K

, M3 v# F6 O4 H; Q( O3 L5 I, h# ~楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？
# e. e8 }/ q8 k' m- a

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at
: w. h. I. }4 e% m3 l  ^* h2 H: O/ [5 l% O
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍
) X2 T  n. F8 P4 |# [无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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