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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
0 v0 f( D) ~# @8 W' P
; ]/ L4 k# I) X2 o; ?% D这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
5 m! c! d: ^  U. N( f% C
8 F# J9 B2 X! B* x此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!
! O0 R- Z, r% m: _8 ]2 {好好食噶!!
3 V% h2 Z& v- L过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者
4 K8 p" K" j0 D
& r! F2 Z9 g) c
薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????
9 |% Q' t* l  |3 Q  t- }俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!8 `9 @) _- {' s# ~+ {( t

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???
, z$ V6 P7 r9 M# f/ U. E2 c

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者
. p8 O% y  z4 N: _% v, `: ?: S
即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???
2 d4 I+ N( a& O几打????
8 R7 w4 T' S  C系猪咩???
3 Q( ]3 B0 q: o2 g: ]食得甘多啊???& V4 K; {" v+ [; O9 c" y
矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!+ x- B- l( |; U! l
打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!
' B( T- e+ F& B% G* ^3 P

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。  h; `: U' q/ c* J) l$ n; U

4 i9 {* h" T% _4 x6 ^7 P买几打at比你吃，胀死你就算嗲 . I" |+ A! Y4 j# o& d1 x# Z' r% x7 R
$ }3 H* y$ t, \1 l* G+ q/ U: Y
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!- r2 p/ G- p9 ?+ p+ W5 F0 K: |
过年我拉军队去!!
; q; m  ]6 F1 z0 L/ q6 ZWHO 怕 WHO!!!
0 `/ D7 M" k4 `
+ I, K" `) v) i. }# I# x你敢放我飞机你就知错!!!
! D% {6 Q- ]& H3 O3 D今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!$ l" c% v5 Y4 X+ t- [# O& C
哼!!!

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大坡阿生

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14楼
发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！+ p0 v' ^' P+ l, \
- s" H* S, R2 h/ w
楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？7 y' M) g; r+ `0 R9 |4 m1 C- y0 A

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at
& `6 Z% ~$ \& [$ w) f0 P. i9 E' T6 ^) [/ z" m. q
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍
% ~" m$ K0 p5 B无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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