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【高州情】高州人深圳站 › 高州人深圳站 › ◆ 情系高凉 › 〖闲话小食〗 › 没有吃过根子牛腩粉是一种遗憾

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没有吃过根子牛腩粉是一种遗憾 [复制链接]

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1楼

发表于 2007-6-3 13:39:12 |只看该作者 |正序浏览

根子牛腩粉

游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。
根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。
根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。

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10楼

发表于 2007-12-20 15:04:04 |只看该作者

你上面写的东西有的错误啊

直接舀在汤好的 "米粉"。乱讲，真正的是河粉。。。。
我们那里不是这样吃米粉的，知道无~~~~~~~~~~~~~`

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9楼

发表于 2007-11-22 12:56:39 |只看该作者

泗水粉皮``牛腩粉```好好吃````````

泗水粉皮``牛腩粉```好好吃````````

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8楼

发表于 2007-7-6 09:43:56 |只看该作者

有好野食,记得预埋我个份涡....................

I hope you can understand~~~~~~~~~

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7楼

发表于 2007-6-29 09:00:59 |只看该作者

来等的话,我又去.............

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6楼

发表于 2007-6-4 18:13:55 |只看该作者

我地连根子在C方定都矛识,点入去啊??
你得出高州等我地矛罗??

真亦假时假亦真.......

超级客串管理员

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5楼

发表于 2007-6-4 14:23:33 |只看该作者

好吖，睇下幾時有時間到根子咯！

好易話為噶！

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4楼

发表于 2007-6-4 14:15:37 |只看该作者

乐,我地一于L楼主请我地去食罗,巨实识得噶啦!!

真亦假时假亦真.......

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3楼

发表于 2007-6-4 13:34:38 |只看该作者

我都系喔，连根子都未去过，何来的牛腩粉啊！

叶子的离开，是因为风的追求，还是树的不挽留呢？.....

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2楼

发表于 2007-6-3 14:13:42 |只看该作者

哇,睇起身真系好好味哦!!!

好可惜我连根子都未去过,点跟得着果个人啊???

真亦假时假亦真.......

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