高州特产集

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高州特产集

6 e2 s* }7 N  J2 ~& l) U; f' R8 X 高州香蕉     高州市具有四百多年种植香蕉的历史。该市产的香蕉为广东四大香蕉优良品种这一，名扬中外。其果型似一弯新月，皮色蜡黄、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不腻。早在五十年代就饮誉港澳，远销东欧。     高州香蕉以曹江所产最驰名，这里位于鉴江和石骨河的汇流处，有广阔的冲积泥地，土层肥厚，适宜香蕉生长。群众又素有栽培香蕉的传统习惯和技术。五十年代末，溪 瑯 乡农民刘泽才，创造了亩产超万斤的新纪录，光荣地上了北京，幸福地见到了周总理，领回一面大锦旗，曹江人一直引为骄傲，也更加积极地扩大香蕉生产。“ 郎 君欲问曹江路，只依蕉绿里行”。可见此地当年种植香蕉的盛况。 $ ^# [' i2 s# L( {# V    1978 年以来，高州市大力推广曹江经验，扩大香蕉种植面积，继而扩大到茂名地区，目前全市香蕉生产已达 56 万亩，畅销全国各大中城市及港、澳地区，部分出口国外。 “补中之补”——桂圆肉     高州桂圆肉，早享有盛名。全市收购桂圆肉最高年收购量达 150 吨，约占全省收购量的一半左右。除供应国内各地的药用外，还有部份出口。 0 S. {/ u! u1 l    龙眼，是我省水果之乡的四大名果之一。经过长期实践，人们不但培育出多种果大、核小、肉厚、干包、甜脆爽口的大广眼等优良品种，而且创造出生晒和火焙两种炮制方法，将鲜果加工制成桂圆肉。它既是滋补品，又是好药材，用途甚广。其主要功能是治疗神经衰弱和补血健骨，滋阴补肾，安眠养肝。所以，桂圆肉被称为“补中之补”。     现在，高州被评为全国水果第一市，大力推广种植优质储良广眼，渐渐扩展到茂名地区。目前，茂名市龙眼种植面积已达 120 万亩，其产量是解放初期的 23 倍。 : Q% K" M# J6 a" T. s/ ]岭南佳果——根子荔枝 . Q, d5 f) y5 y1 }    在浮山岭下的高州市根子镇，茂密的荔枝林遍布山岗。每年五月，漫山遍野的红荔挂满枝头，从远处望去，象一片片火红的云朵，十分美丽。 ' y5 |+ Q2 ^# k5 a* k* N    岭南佳果荔枝，以其独特的色味使人为之倾倒，向来受到文人墨客的赞赏。唐玄宗的宠妃杨贵妃爱吃荔枝，唐玄宗就派人马不停蹄地从岭南把荔枝送到长安，供她享受。对此，杜牧在其《过华清宫绝句》中写下了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句。宋代文学家苏东坡被贬谪江南时，曾留下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的绝句。可见，“岭南佳果”这一雅称，对荔枝来说，确是当之无愧。     高州根子自古以来，以盛产荔枝闻名。这里的荔枝，品种多样，有白糖罂、白腊、黑叶、糯米糍、桂叶、红皮、禾虾串……。根子由于土质适合荔枝生长，这里出产的荔枝有独特的风味，比如，白糖罂荔枝具有早熟、肉厚核小、皮薄肉嫩、甜脆可口、食后清爽等特点，被评为第三、四届“全国农业博览会名牌产品”。     1978 年以来，茂名市大力推广种植白糖罂等优质荔枝，现已种植优质荔枝 160 多万亩，产品销往全国各大、中城市及港澳地区、东南亚、欧美等国家和地区。 4 C% f# q2 l* a) u馥郁甘醇的新垌茶 ; U* E& e! n' F    高州市新垌镇出产的绿茶历史悠久。明朝四年间，新垌邓姓始祖从福建迁来时，带了茶种种植繁衍，至今已四百多年了。新垌茶以密秀结实，青绿油润，馥郁芬芳，甘醇清远而闻名。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回”的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。     据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者树高数尺，谷雨前摘取最佳，以出水埇者为极品。”出水埇是出瑞龙村的谐音。出瑞龙村后有一山岗，土地肥沃，周围高山连绵不绝，峰峦叠翠，云雾多，雨量匀，温差大，适宜绿茶生长。因而出产的眉茶条索紧结微弯，色泽绿润，香气芳烈，滋味浓醇，汤色绿明，叶底匀嫩。该村谢宝芳（少女时称二姑娘）擅长制茶。清光绪年间，高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，宝芳用姜冲浓茶奉送知府，饮下少顷即愈。从此，出水埇二姑娘茶便出了名。     新垌茶以瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细茅直立，茶汤清澈，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。据化验分析，新垌茶所含的多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素以及芳香物质，都比一般绿茶的含量为多，色、香、味、形具佳。当地群众习惯用茶治病，早上用浓茶漱口消除口臭，在盛宴后泡饮浓茶防止油腻积滞，用姜茶治肚痛，用薄荷冲茶治感冒，用蜜糖冲浓茶漱口治喉炎，服浓茶治细菌性痢疾，用茶叶敷涂治伤口肿烂。据说，常饮绿茶还可预防胃癌和脑溢血，具有延年益寿的功效。 - c% f7 v  c$ q1 {: Z    新垌茶的采制工艺非常讲究。采摘和炒制用传统的手工操作。“采摘”，坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针。“杀青”，锅净、火猛、温度高、杀透、杀匀、翻料快。“初揉”，趁热揉，揉紧念实。再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”，直到熟透，不焦、揉实。经此多道工序炒制的绿茶，便香味扑鼻了。 6 \4 z# C1 T# {' k" }# M; Y/ G

Annie静静

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　　南药　茂名丘陵山地多，主产于信宜市，高州、化州、电白等县市山区也均有种植。南药资源丰富，主要品种有：砂仁、金银花、田七、茯苓、益智、生姜、玉桂、八角、枝子、淮山、霍香、半夏、文且等几十种。

$ x$ Y9 m  _' ~, k& z/ S  G1 D& [　　花生　茂名是广东花生的主要产区，也是花生种子的生产基地之一，已有数百年的栽培历史。所产花生壳薄、仁饱，含油量高，富含蛋白质、维生素和多种氨基酸。制成的咸脆花生香脆可口、饮誉国内外。
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7 T% o2 E5 i0 n4 {3 k1 m+ ]　　新垌绿茶　新垌绿茶因产于高州新垌而得名。新垌绿茶外形紧结光滑，汤色清澈明亮，耐冲泡，入口清香甘醇，滋味浓厚，饮后润喉甘凉，具有提神醒脑，消除疲劳，去郁消滞、行气镇痛，促进血液循环的功效。新垌绿茶独产出瑞龙村，是因为这里土质为红壤、肥沃深厚，雾浓雨沛，产出的茶叶具有清、甘、香、滑四大特点。因其在独特环境生长，还可用来配药治病。当地人也常用蜜糖加茶冲饮治疗肝炎，姜泡茶治感冒，用泡过的茶叶烘干捣烂治创伤等。

　　高州缅茄　国内为高州所独有，被誉为中国的“一枝独秀”，世界上也罕见。生于高州西岸关屋村的缅茄树龄已有４００多年。每年清明前后开花，次年春节前后荚果成熟。荚长约２５厘米，荚内有果实３至６粒不等，状似茄子，故称缅茄。果实如拇指大小，３／５为深褐色；２／５为黄蜡色，俗称“蜡头”，角质，有光泽、纹理细密，质地坚韧，可供雕刻。高州的老雕刻艺人，对缅茄的雕刻很有研究，工艺精致优美，很早以前就将缅茄的蜡头雕刻图章及十二生肖、花草虫鱼等，缅茄雕刻成为很具岭南特色的一种小手工艺品而饮誉国内外，所雕的“龙凤戏珠”、“狮子滚球”等精美作品，艺术价值很高。１９５７年５月，高州缅茄雕刻工艺品参加全国农业展览会，获国家荣誉奖。国家领导人刘少奇还把缅茄雕刻作为珍贵礼物赠送给来访的苏联国家元首伏罗希洛夫。
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& e: o% w4 z) [* ]! k" l7 T　　荔枝酒：用泉水和荔枝酿成的酒，其味香醇，有驱邪除病之功效。高州市祭荔枝神的习俗已有很长的历史，这个习俗是在每年荔枝收获完毕，一般时间在农历五月初五后进行，有饮荔枝酒，用荔枝酒去拜祭荔枝神。现在高州十八宝医药保健公司投资兴建了荔枝果酒厂生产荔枝干红果酒、桂园（龙眼）干红果酒。
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　　高良姜：良姜产于广东高州（原府治在今广东茂名）者质量最佳，叫做高良姜。有散寒止痛，温中止呕之功。《本草从新》载本品“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛。”山西太原有一种食品“头脑”，就有明末清初“医仙”傅青主（傅山）加入了黄芪和高良姜而著名。
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　　根子红烟：具有叶片厚，色泽红润鲜亮、油份好、切丝柔软不碎、易燃、味浓、劲足、顺喉、香醇、留香久远等特点。

　　沙姜：皮薄肉厚、肉质嫩脆、味辛辣带甜，含姜辣素高，经晒不瘪，具有化痰行气、消食开胃、健脾，消水祛湿和防疫的功效，也是粤西人吃“白切鸡”最喜欢的佐料。

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荔枝
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　　三月红荔枝：三月红又名早果、玉荷包，广西称四月荔、五月红，是广东著名的早熟荔枝品种。一般2月上旬开花5月上旬果上市。果大，单果重37--42克；果心形或歪心形，果顶尖圆，稍向一边歪斜，果肩特大，微耸，果梗粗大；果鲜红色，较厚，龟裂片大而平，排列不规则，部分龟裂片有小锥尖状裂片峰；果肉厚，白蜡色，可食率62%--68%。肉质稍粗韧，汁多，味甜带微酸，含可溶性固形物15.2%--20.3%，100毫克果汁含维生素C44--58毫克，酸0.30--0.4克，品质中等。种子大，多不充实。适鲜食用。
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9 S. \% d% e; q6 h/ F4 P# E: p　　白糖罂荔枝：白糖罂又名蜂糖罂，主产广东省茂名市的高州、电白，是广东省早熟的优质品种。叶片薄，边缘有皱纹，叶色较淡，2月中旬开花，5月下旬成熟上市。一般植后3年可挂果，较丰产稳产。果穗成球，单果重21--34克,果歪形或短歪心形，果顶浑园，果肩一边平一边斜，果皮薄，鲜红色，龟裂片部份平滑，果肉白腊色，肉质清甜，汁多，肉厚核小，种子中大，也有小核，可食率70.0--79.2%，可溶性固形物17.7--19.5%，100ml果汁中含维生素C 17.7毫克，酸 0.05克，品质上等。是茂名市大面积推广种植的品种之一。白糖罂在第三届农业博览会荣获“优质名牌产品”称号。
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　　白腊荔枝：又名电白白腊，白蜡子，是广东省早熟的名优品种，主产茂名的高州、电白等县市，叶面有光泽，有蜡层，叶脉明显。在3月上旬开花，6月上中旬成熟上市。一般植后三年挂果，较丰产，但大小年结果较明显。白蜡树势中等，枝条较疏，长而硬，幼龄树枝梢较直，叶片披针形，叶脉明显，叶面有背粉色。花序大，花密集。平均单果重19.3--29.8克，近心形或卵园形，果顶钝，果肩平而一边斜，梗粗且直；果皮鲜红色，薄而软，裂片峰钝，部分尖锐，裂纹明显，果肉白腊色，爽脆清甜，汁多，肉厚核小，有特殊香，种子中等大。可食率69.8--83.7%，可溶性固形物17.2--20.4%，100ml果汁中含维生素C 39.29克，酸 0.49克，品质中等。是茂名市大面积推广种植的品种之一。在第二届农业博览会上荣获银牌。

1 e8 r- q7 [, F* F! Y3 E( g$ n0 @4 U　　黑叶荔枝：又名乌叶，是茂名市普遍栽培的品种，茂名市几百年老树很多，其粗生，叶色浓绿近黑，故称黑叶。一般植后3年开始挂果，3月上中旬开花，6月上中旬成熟上市，较丰产稳产。花穗长而大，花枝疏散，果中等大，平均单果重16.1--23.0克，卵园形或歪心形，果顶浑园或钝，果肩平或微耸，果梗较大。果皮暗红色，薄而韧。果肉乳白色，肉质软滑多汁，甜香可口。种子大而饱满，可食率63.5--73.3%，可溶性固形物16.5--20.0%，100ml果汁中含维生素C22.31--45.76毫克，酸0.37--0.39克，品质中上。可鲜食，干制和制罐头，是较适合加工的荔枝品种，也是茂名市大面积推广种植的品种之一。
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　　妃子笑荔枝：又名落塘蒲，为广东著名的荔枝品种之一，高州栽培历史悠久。花枝细小，果大，平均单果重28.0--31.1克，近园形或倒卵形，果形整齐美观，果顶浑园或钝，果肩一边高，一边平阔，果梗粗直。果皮薄，色淡红，果肉厚，白腊色，清甜多汁，种子较小，多不饱满。可食率77.1--82.5克，可溶性固形物19.8--20.5%，100ml果汁中含维生素C 45.5--60.3毫克，酸0.159--0.34克，品质优良，6月上旬成熟。妃子笑荔枝最大的优点就是有二次花期，当第一次花抽齐，从花穗基部剪去，又可抽第二次花穗，且比第一次更好，可避开不良的天气，仍能夺得高产。

9 S3 ^( S& e6 ]　　桂味荔枝：又名桂枝，是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果。果近园形，中等大，平均单果重20.2--22.0克，果顶浑园，果肩平，果梗细。果皮鲜红，果肩有墨绿色斑，果肉乳白色，肉厚质实，清甜多汁，有桂花形香味，多为小核，可食率74.4--80.8%，可溶性固形物19.9--21.0%，100ml果汁中含维生素C26.84--29.48毫克，酸0.15--0.21克，品质风味极优，6月下旬成熟。对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植。

　　鉴江红糯荔枝：是宝贵迟熟优质品种，茂名市高州、信宜均有分布，以信宜最多，树势壮旺，叶子茂盛.花枝较壮、稀疏，果为歪心形，有三种结实类型：无核、焦核、和大核。果皮暗红色，较厚、肉质口感好，汁较少，浓甜。可食部分依种核大小不同而异，焦核型为78--83%，可溶性固形物17.5--18.5%。在100ml果汁中，含维生素C20.42--27.71mg，酸 0.13--0.22g，品质极优。在第二农业博览会上荣获金牌，在第三农业博览会上荣获“优质名牌产品”称号。
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　　马贵荔：产于马贵镇，每年3月底至4月初开花，8月中下旬成熟，1995年经专家鉴定为国内荔枝最迟熟品种。果实较大、美观，平均单果重35克，最大果重可达50克，但品质一般，可溶性固形物只有16%，味较淡无酸味，肉质较粗。特迟熟1478优系果实美观，果形端正、色泽鲜红、果肉厚、肉质嫩滑、汁多味较甜、可食部分高。果心正型，龟裂片较平至平，果色鲜红，果肉白腊色，肉厚1.06CM，可食部分72.9%，100ML果汁中酸0.197G,维生素C52.23G，还原糖13.06G，总糖23.19G。

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　　龙眼

$ \( Y5 l4 k- [* d　　红核龙眼：该品种树生势十分壮旺而迅速，树高大。树冠半圆形或圆头形，枝条长而粗，抗逆强，耐旱耐瘠。叶墨绿色，长随圆形，宽大而厚，叶面叶脉呈波浪状，小叶边缘向叶背微卷呈船形。花穗大，座果率高，小果着生密集，果穗大，穗重500-800g，果粒大小均匀。果实中等大，圆略扁，单果重8.1g，果皮绿褐色，中等厚。果肉中等厚，果肉乳白色，半透明，肉质嫩脆，汁多，味蜜甜，风味浓，可溶性固形物24.7%，可食率62.5%，品质中上等。种子大而扁呈红色（故名红核）。极高产稳产，是上山理想良种。七月下旬成熟，为早熟良种。
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　　储良广眼：该品种是当地著名的优良品种，果穗中等大，果粒大小均匀。着果较密。果实大，扁圆形，果皮黄褐色。单果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含维生素c52.1毫克，全糖18.6%，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种。种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产。嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3-5年挂果。七月下旬至八上旬成熟。
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3 U( B& G6 ]) {4 v　　双孑子木龙眼：该品种树冠圆头形或半圆形，开展。节间较疏。叶片深绿色，长椭圆形较宽大。果穗中等偏大，果枝节间较疏，果粒大小均匀。果实大，扁圆形。果皮黄褐色较厚。果肉厚0.45-0.5cm，乳白色，肉质脆，果汁较少，味清甜香。可溶性固形物22%，可食率70.3-73.9%，在100亳升果汁中，含维生素C92.6毫克，全糖20.7%，品质上等。种子较大，扁圆褐色。生长快，结果早，丰产稳产。抗逆性强，较耐瘦瘠，是上山的良种。果实七月下旬至八月上中旬成熟，属早中熟品种。

　　青皮龙眼：该品种树势生长强壮，树冠半圆形，开展，枝长节疏。叶绿色，长椭圆形。果穗中等大，重300-600g，果粒均匀，果实中等大，阔卵形，单果重7.5-8g，果皮灰褐色，中等厚。果肉中等厚0.41cm，肉色乳白，肉质脆稍韧，果汁较少，味浓甜，可溶性固形物21-25%，可食率62%，品质中上。种子中等大而扁圆形，黑棕色。丰产稳产性好，是鲜食和加工良种。八月中下旬成熟，为中迟熟株系。
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　　黄皮

　　红阳无核鸡心黄皮：该品种黄批特点是无核、果大、肉厚、具有和胃清热、疏肝解郁、行气止痛、化痰止咳的功效。

　　杨桃

. q0 x4 V* @5 N( }　　中国红阳桃：红阳桃原引种于马来西亚，是岭南特种佳果。现经广东省红阳农场水果技术推广站培育，果质更佳。红阳桃具有独特的蜂蜜型风味、果实肥硕、色泽鲜艳、汁多渣少、肉质爽滑可口，是茂名农垦特产，为一种高级绿色产品。现代研究证明，它富含维生素及可溶性糖份，具有清咽润喉，化痰止咳，生津止渴、解酒解毒的作用，对黄疸病、降血脂、抗癌等有较好的功效。

　　刘十杨桃：出产于高州城西岸街道办雷府村，果色鲜美，甜脆爽口，远近闻名。
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　　橄榄

　　橄榄和乌榄统称榄类，是我国南方特产果树，是一种加工型的水果。橄榄的果实除鲜食外，还可加工成各种凉果，如甘草榄，和顺榄，果脯，化皮榄，畅销国内外。乌榄果实加工成榄角，榄胚等食品内销或出口。乌榄核质坚硬细致，可雕刻成各种玲珑别致的工艺品和制活性炭。核仁含油45%，可供榨油食用。
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　　橄榄果实有多种药用功能，有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效。橄榄青果富含维生素C和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。

　　榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植。粗生易管，结果多。木材中上，可做家具。树姿优美常绿。

; ?( i" o& i6 x% K2 V7 X: S5 G　　香蕉
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, M9 Z0 g2 o* P* Y. z　　高州香蕉栽培历史悠久，为广东四大香蕉优良品种之一。最早产于曹江一带，古代民间《竹枝词》中曾有“郎君欲问曹江路，只依蕉荫绿里行”的诗句。高州香蕉，形似弯月，果大皮薄，肉质嫩滑，风味香甜，富含蛋白质、脂肪、磷、钙等多种维生素营养物质，深受消费者欢迎。其中“遁地雷”香蕉曾获中国首届农业博览会蕉类总分第一名。
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　　柑橙

　　本市种植甜橙历史悠久，品种也很多，橙类主要有化州橙、红江橙、新会甜橙、柳橙和暗柳橙等，柑类主要有蕉柑、桠柑、蜜柑等。其中，化州橙至今已有三百多年的栽培历史，是本市柑橙的主要品种，具有果大、汁多、果汁含高糖高酸，符合甜中带酸的国际口味。

　　芒果

7 W+ d. h& u* v1 X( h( {, _　　关堂芒果：高州曹江镇关堂芒果，闻名遐迩，声名远播，是果中上品。果实呈鹅卵形，其特点，一是皮靓肉干水甜香；二是肉白心红；三是重蒂，蒂有两重，靠近果身的大小，上小，如塔形；四是侧髻，在蒂旁隆起一肉墩子，下大上小，就像古代妇人头上的发髻。总结为蒂部宽大，皮硬饱满，皮色青黄，肉色蟹黄，嫩滑爽口，清甜和香味浓郁，农历4、5月成熟，有“剥皮用纸包裹而纸不湿，锁入柜中隔壁可闻其香”。

- I" z4 j2 k9 o7 P. d3 ~* R　　菠萝蜜
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　　又称木菠萝、树菠萝，果实合生，卵状椭圆形、纺锤形乃至长圆筒形，果实大者可达数十公斤。未熟果呈苍绿色，渐次现黄绿色，成熟果则呈黄色或黄褐色，外表呈六角形龟甲状突起，果肉柔软，有特殊气味，果仁肉质白色，可食用，似菱角风味,果实含丰富的营养，果肉含可溶性固形物26％，全糖22．7％。
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　　高州其它水果还有芭蕉、枇杷、西瓜、葡萄、山楂、三华李、油甘子、柿子、桃子、地菠萝、沙梨、香木瓜、番石榴、柚子、柠檬、台湾青枣等品种。

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