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吃法一:“回味早餐”
. N3 I" F# \% S 早餐内容:剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 Q/ O$ T0 w/ B, f2 b' Z
% B; A4 _2 [3 F& a0 b( z3 k+ ` 受欢迎原因:不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。3 W( A/ t7 P- F/ O9 ~4 |" V
- n" O8 T4 \$ t8 I- H, c. ~ 专家评点:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。
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建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。9 g% |7 Y& E. N, F
& t4 C) f4 n# G8 I* `8 A) s 吃法二:速食早餐
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早餐内容:各种西式快餐
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3 C& w. C1 a+ J( m: r& H9 S" j3 z 受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。
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专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
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: k k& s& E2 q, [ 建议:选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。! i! |& I# q+ }) C$ P
菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
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1 `/ v D& @0 Y 吃法三:传统风味早餐 4 l5 x0 W/ ~3 a/ V# z4 _! z
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9 V8 \3 M$ A$ J# _; w 早餐内容:油条、豆浆+ d% D5 K4 V7 k' O% p1 E+ F
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受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。
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专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
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2 |" b- r& z6 O) p8 k5 `" ]- k# g, [2 P 建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。1 G3 m) F' b. p2 w7 q4 H K" T" i9 U
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' b3 Z$ D# R+ |5 k 吃法四:零食早餐 % x2 B$ Y" I( H
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早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。& x" O; v- R! g: h. Y, @/ t% H
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受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。+ X, Y5 x" m G; U9 ]/ k
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专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。9 j. V. ]' U( T/ y" g& c) k
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建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。" f7 }' U' x! L- S# m8 Q+ } g
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! G) D. K9 Z0 Z 吃法五:运动型早餐
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早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
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受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃……: N/ w- R, f) o- Y1 s) u
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专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。
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建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。
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7 |8 _. M, `, Q, N' W+ R7 `! w 吃法六:“营养”早餐
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+ c Z8 i" P. n2 e 早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。
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" q$ Z) S" k9 U( @ 受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。
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% s, R" @5 S5 h5 ?) X7 y 专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。5 g5 ~' `/ i2 f' x8 o9 S+ k
1 G- B; f6 \6 i- m8 a: m2 k! S6 C 建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。 |
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