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栗子 $ C3 X( k$ `# @& Q8 R
【来源】 栗子为壳斗科植物栗树的种子,产我国大部地区。
% m8 p& \% E& a c' z 【营养成分】
0 f) q$ n" R# m, E- c* t- Z0 } 食部100克含蛋白质4.8克,脂肪1.5克,碳水化合物44.8克,粗纤维1.2克,钙15毫克,钙15克,磷91毫克,铁1.7毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸1.2毫克,抗坏血酸36毫克。 ! y' U; [ |* R- m5 w& v% V
【性味归经】 味甘,性温。入脾、胃、肾经。 . u# f9 U/ H$ c1 S
【功效】 补肾气,强筋骨,健脾骨,活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、疔疮、折伤肿痛、瘰疬。
, ?2 h& P- E* O: p0 \/ P4 n 花生
. L P: `6 s5 K$ p$ `' q 【来源】 为豆科植物落花生的种子,产全国各地。 8 I* G9 j/ w2 O0 W4 Q6 Z
【营养成分】( J) y. I8 f* ~. l- S- d
食部100克含蛋白质27.6克,脂肪41.2克,碳水化合物23.0毫克,粗纤维2.7毫克,钙71毫克,磷399毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸13.1毫克。
1 @6 n1 O+ _* r3 U7 A( D 【性味归经】 味甘,性平。入脾、肺经。 * {5 x8 G3 p! l/ @
【功效】 养血补脾,润肺化痰,止血增乳、润肠通便。用于燥咳、反胃、脚气、乳妇奶少。
& q! Z( G- R* @. D% f2 D. j, O3 H 【宜忌】 寒湿停滞及腹泻者忌服,炒制多食则动火,发霉者勿食。
2 h$ ^$ H6 ?+ b6 k) r 榛子仁 7 P, d0 U2 r; |- K: \2 X9 u1 a
【来源】 为桦木科植物榛的种仁。主产东北、四川、湖北、湖南、江西等地。 + l. \# a0 t7 o
【营养成分】+ l/ `0 u* a, a" V7 ]/ b7 Y
食部100克含蛋白质15.9克,脂肪49.6克,碳水化合物19.9克,粗纤维0.9克,硫胺素0.20毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.6毫克。
( _1 z6 n0 Y+ F. \$ i0 B) u7 J6 R 【性味归经】 味甘,性平。入脾、胃经。 # c A$ u* I8 [* Z7 \" [
【功效】 调中,开胃,明目。适用于饮食减少、体倦乏力、易疲劳、眼花、肌体消瘦等症。
+ @, r: C9 p4 g# K; g+ p: X. t# \ 胡桃肉
" D2 P8 k# |$ O1 o+ Q 【来源】 胡桃树属胡桃科植物,胡桃肉为胡桃的果仁。
( j2 g, v d: W# Z( } 【营养成分】
$ _) q$ G4 P- u+ `8 @ 含蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素A,硫胺素,核黄素,抗坏血酸,维生素E,钙,磷,铁,镁,锰。
; N! r7 B2 Z1 W0 n- ] 【性味归经】 味甘,性温。入肾、肺、大肠经。 Z! T% ^3 ^- S6 r% Y9 E2 B4 y
【功效】 补肾纳气,滋阴润燥,化石通淋,补血益髓。治疗肾阳不足的咳嗽、气喘;阴液不足的便秘和肌肤干燥、须发早白、头晕、目花、腰膝酸软等症。
* l4 ?- h' @* P 【宜忌】 素有内热盛及痰湿重者忌食;常人也不宜一次进食过多,以免生热和生痰湿。
; p- m: |2 g$ H% R7 [0 y 莲子
$ i8 l% I! \: b# {% L2 @ 【来源】 莲子为睡莲科植物莲之成熟的种子。 / Y. K4 C& ~0 j4 j4 u8 H+ k
【营养成分】5 I5 y* J* k [5 u: Z* G8 C
食部100克含蛋白质4.9克,脂肪0.6克,碳水化合物9.2克,粗纤维1.0克,钙18毫克,磷54毫克,铁1.2毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸1.7毫克,抗坏血酸17毫克。
( j6 o( p$ X. ?, W 【性味归经】 味甘、涩,性平。入心、脾、肾经。 $ A! Z2 U3 u( E# W$ u8 ?& v
【功效】 补虚损,养心安神,健脾止泻,补肾止遗。用于心虚或心肾不交所致的失眠、心悸、脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症。 # `9 L) m* J! E
【宜忌】 ①注意品质的优劣,莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。②外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。 $ w5 G# X' m. j; c
j# Z( o: w$ X, m$ X j 菌藻类
# h' `0 \! a1 R2 t 紫菜1 n' R9 H+ k" E1 H
【来源】 为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。主产黄海和渤海海岸。
1 \$ p K9 Q5 ~- ~3 A 【营养成分】( `# P" i0 ^% \% p) S( N. a
食部每100克含水分12.7克,蛋白质26.7克,脂肪1.1克,食物纤维21.6克,碳水化合物22.5克,硫胺素0.27毫克,核黄素1.02毫克,尼克酸7.3毫克,抗坏血酸2毫克,钙264毫克,磷350毫克,铁54.9毫克,锌2.47毫克,钾1796毫克,钠710.5毫克,尚含有生物素,胆碱,磷脂,有机酸等。 ) P* e3 w1 s3 K8 |
【性味归经】 性寒,味甘、咸。归肺经。 & } u. g5 S7 x* i. G, m
【功效】 软坚化痰,清热利尿。适用于瘿瘤、脚气、水肿、淋病等症。 8 P6 B3 ?0 B W1 V) A/ m
香菇
7 n, i7 W& T/ }5 ^& r) V 【来源】 为口蘑科植物香蕈的子实体。四川、长江中下流域及长江以南地区均有分布,现多为人工栽培。 8 s. B' w( D4 J' T
【营养成分】
9 P$ U7 w; h9 e% s. s 干品食部每100克含水分13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素1.13毫克,尼克酸18.9毫克。尚含有蛋白质2.35克,其中谷氨酸含量为17.5%。此外还含有甘露醇,海藻糖,葡萄糖,糖原,戊聚糖,甲基戊聚糖等。具有降低血脂的作用。可抑制人体中血清胆固醇上升,纠正人体酶缺乏病,增强机体免疫力。并具有解毒、促进钙吸收、防癌抗癌作用。 $ h `5 @) h, _( A" [7 }
【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、肺经。 1 d5 Y0 ~3 ?2 V' W" V2 \
【功效】 补气益胃,和血化痰。适用于脾胃气虚所致的纳少便溏、不耐劳累、易感冒、气血两虚所致的少气乏力、头晕目花、夜寐欠佳等症,以及胃癌、冠心病、肝硬化等症。 6 B* h9 |3 L; |: s, M7 p1 T D
蘑菇
. B8 F5 Z+ I: b4 J% f* P 【来源】 为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。全国各地均产。
' F' @1 J+ D3 r8 Y8 q 【营养成分】
) X" ?: m& ?8 {+ l 干品每100克食部含水分17克,蛋白质35.6克,脂肪1.4克,碳水化合物14克,粗纤维6.9克,灰分16.2克,钙100毫克,磷162毫克,铁32毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素2.53毫克,尼克酸55.1毫克,维生素C1毫克。具有抗菌和降低血糖的作用。
8 Z/ Y; h ~: d. m, f4 T 【性味归经】 性凉,味甘。归脾、胃、肺经。
- X& ]" T, I# Y! Y 【功效】 补益胃肠,化痰理气,透发麻疹,解毒。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、身体倦怠、肺虚痰多、肝硬变、糖尿病等。 $ `. P: f0 R( K; d; P5 f
猴头菌
3 V4 F9 f( {% ^* M3 ?' a 【来源】 为齿菌科真菌猴头的干燥子实体。主产东北、河北、山西、内蒙、广西、四川、甘肃等地,现多为人工栽培。
$ ^, R/ `2 j; H3 |% m( a 【营养成分】, b1 _. Y: t+ A [
含蛋白质,脂肪,纤维素,糖类,氨基酸,维生素和多种无机盐。有增进食欲、增强胃粘膜屏障作用、提高淋巴细胞转化率、提升白细胞及抗癌作用。 # z; e$ p# a' \* @+ R. P0 O
【性味归经】 性平,味甘、淡。归脾、胃经。 ( s) T% [ `# l
【功效】 利五脏,助消化。适用于胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、对胃癌、食道癌等消化系统的恶性肿瘤有一定疗效。 ' {- H4 c- ~" w1 f$ M: g! n$ h
白木耳 + n; I8 A$ D1 ~ Q! s9 p
【来源】 白木耳为木耳科植物银耳的子实体。
8 ~$ p! W% {' z4 Y 【营养成分】
. [7 M Y: {5 H" T \ 食部100克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,钙380毫克,硫胺素0.002毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸1.5毫克。 0 R7 e# y5 n7 q! Z5 Z
【性味归经】 味甘,性平。入肺、胃经。
9 M1 ^% d+ b. _7 s% j. u. }) \ 【功效】 滋阴润燥。用于肺胃阴虚所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血、阴虚液亏虚之症等。
+ Q# X8 T7 F% @' @7 F' @ 【宜忌】 风寒咳嗽不宜食用。 |
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