四季宜常吃的营养食物

华女

"民以食为天"，随着生活水平的不断提高，人们对于饮食也越来越讲究，吃不再是简单地填饱肚子的问题，也不再是吃得好就可以的问题，而是如何才能吃得更科学更合理。尽管我们的饮食观念已有所突进，但在日常生活中，还有许多错误的饮食观念和不良的饮食习惯正在危害着我们的健康。我们只有纠正错误的饮食观念，改掉不良的饮食习惯，才能吃得科学合理，才能拥有真正的健康。

　　 四季宜常吃的营养食物
8 h, [& _4 @  o
; S+ E' s; ?$ O1 r' B% _3 L8 ?: r　　春季

; t% L0 k; o) \　　第一，宜吃红色果蔬。早春气温偏低，易患感冒，红辣椒、红苹果等红色果蔬，能使人体抗病组织产生一种热能。同时，所含的特殊物质--抗感冒因子，能直接抵抗感冒病毒，加速人体的康复。总的来说，生吃或榨汁饮用，其效果更佳。

# d9 }6 C( t( z5 R　　第二，宜吃动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏，所含的维生素B2很多。春天，不少人的嘴唇干裂，患有口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。

0 v2 [# ]' Z& C& |- o- ?  k　　第三，宜吃海带。现代医学研究认为，海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程，使皮肤血液循环加快，驱走寒冷感。因此，初春宜适量吃些海带，起到御寒作用。

　　夏季

2 f+ i8 u( V; n/ {. H/ i- M　　进入盛夏高温季节，饮食关键在于科学合理。夏季保健食品主要有：
/ @, h2 Y+ Q& i
　　第一，宜吃绿豆。绿豆，性味甘、寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。
0 e9 s9 `. h# h' Q& O7 j
8 G8 r! b. g* [3 Y- t　　第二，宜吃菊花。菊花，性味苦、辛、凉，具有治潮热、明目、清热解毒的功效。

　　第三，宜吃莲子。莲子，性味甘、涩、平，具有健脾固肠、治心悸、虚烦、失眠的功效。
* ]  v4 _$ e* ~; l' b  }; u
6 ]( L9 K9 \4 f# |" U　　第四，宜吃黑豆。黑豆，性味甘、平，具有解毒净血，改善过敏体质的功效。
' s% Z. N1 D( S3 G5 n! |
  ^$ M3 H0 G7 o+ K　　第五，宜喝绿茶。绿茶，性味甘、苦、凉，具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效。
- e' ]5 A  v) N) K4 n
　　第六，宜吃红豆。红豆，性味甘、酸、平，具有强心、消除疲劳、预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。
; `" \8 ?  A% Q7 ?6 s: b
　　第七，宜吃芝麻。芝麻，性味甘、平，具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。

! N4 D- D/ q3 i" E4 y" I( M9 o3 z　　第八，宜吃白果。白果，性味辛、甘、温，有小毒，具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。
6 V- Y& ~; e2 S) ]9 o
　　第九，宜吃糙米。糙米，性味甘、平，具有整肠利便的功效。

" u3 e$ a) y1 m0 B# ?　　第十，宜吃豌豆。豌豆，性味甘、平，富含膳食纤维，具有防止便秘的功效。

. C: f! n4 b/ S2 o4 ^% w　　第十一，宜吃陈皮。陈皮，性味甘、酸、凉，具有消心中淤血、理气的功效。
+ u8 j/ n7 p1 W/ R
　　第十二，宜吃米仁。米仁，性味甘、平，具有利尿、排毒、美肤的功效。

　　秋季
: T0 h, @* n6 b. k0 ^4 {8 V9 i$ G- y
, r+ j7 `5 b/ }/ F" s　　第一，宜吃梨。梨有"百果之宝"的美称，它是秋季时令果品中的保健佳品。梨营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素。同时，还有较高的食疗价值。如将梨洗干净，切碎捣烂，取汁液，小火熬至浓稠，加入蜂蜜混匀，熬开，待冷却后，即是"秋梨膏"，具有较好的滋阴生津、润肺止咳等功效，秋季常食尤佳。

, T9 T: {; {6 f' }8 M, I　　第二，宜吃芡实。芡实，是秋季时令佳果。它富含蛋白质及碳水化合物等营养成分。常用芡实煮粥食用，有养阴开胃、生津止渴等功效，对久治不愈的肺、脾、肾虚所致的虚喘等病症，也有独特疗效。

　　第三，宜吃银耳。银耳，既是食品，又是药品。作为食品，其营养价值相当丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素及多种微量元素等营养成分。作为药用，它具有补胃、生津、润肺、健脑等功效。用水泡发后，加入冰糖炖服，适用于治疗心烦失眠、口干咽燥、干咳痰少等病症。秋天常食能增进食欲。
% s$ u! _- B  B, Y
' u3 q, r& z: @# G) C* X# V　　第四，宜吃百合。百合，有广泛的药用价值。汉代名著《金匮要略》记载，以百合为主治疗心神不定、饮食和行动失常的"百合病"。百合，具有养阴清热、润肺止咳等功效，秋季气候干燥，按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥易伤肺，以致出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽等各种病症。而百合味甘微苦，性平，人心肺经，功擅润肺止咳，清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。单味百合煎服或与大米同煮，文火熬至烂熟，对治疗咽痒、干咳无痰等病症，均有较好的疗效。

　　第五，宜吃板栗。板栗，是秋季时令干果中的上品。其营养丰富，味道甘美，含淀粉62％～70％，糖分10％～20％，蛋白质5％～10％，脂肪7％～8％，以及各类维生素、脂肪酸、酶等营养成分。板栗也有重要的药用价值，历代医学家认为，栗果可以益脾补肝，强壮身体。陶弘景《名医别录》载："主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。"主治反胃、吐血、便血、金疮、瘰疬等病症。将板栗切开，烫后去皮，与芋头一起用水煮开加入红糖，用文火熬烂，最后将糖桂花、葡萄干、糖玫瑰加入，搅拌均匀，制作成紫红汤羹。具有清热去火、消肝止燥的功效。

% c' k+ H- `. l8 X& K8 h' E　　冬季
) d- x$ R! \# g: u  V( a0 ?
5 q2 u$ Q0 }- v' `$ u+ s! d# m: c) N　　第一，宜吃肉类。冬天，宜食用狗肉、羊肉、牛肉等肉类，御寒效果最好。据现代营养科学分析，它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量较高。

　　第二，宜吃根茎类食物。现代医学研究人员发现，冬天，人怕冷与机体内无机盐缺乏也有关。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质，为增强人体御寒能力的珍品。因此，食用蔬菜时，不要去掉这些有益人体健康的部分，可将它们与肉类等御寒食品掺杂食用。

* [! }! L: J0 P: @　　第三，宜吃富含铁的食物。现代医学研究表明，人体血液中缺铁也怕冷，当增加铁质后，人的耐寒能力增强。因此，冬天怕冷的人，可适当增加动物的肝脏、瘦肉、蛋黄等含铁量多的食物摄入。

" f' {. x* s7 u  d　　第四，宜吃富含碘的食物。人体的甲状腺分泌具有产热效应，而甲状腺由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内"生产"，碘却靠外界补充。如海带、鱼虾、牡蛎等食物富含碘，在气温较低的冬天，不妨选择食用。
  C! _3 {7 K8 H4 B1 w