查看: 968|回复: 8

几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

管理员

Rank: 12

金币: 346936
贡献: 23
威望: 5587
最后登录: 2026-7-25
帖子: 4165
积分: 13624
UID: 24

电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 8 I% s* ~. S; ~2 a& E

) g6 W+ j6 ~. y& l8 B4 K  N7 v, t* k原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
& j1 {1 h/ r9 A6 }. @0 x0 |% f. {' J; k. D6 H+ c
(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) - h" ^5 t6 u/ t/ C  i7 G3 _1 M
9 F# P" x7 i' k0 M3 {, X/ \
功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 8 J5 s- L# \+ J* X: R" i% @0 O

2 n( |. C: g8 V% r+ ^$ n冬虫草炖水鸭 ( ?7 d  ~% t1 j1 L: ?3 N, M: n

; q9 [8 J' p+ ~  E% s4 a1 ^1 i* ]材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
. r, s6 I4 p9 p% @7 K
* P6 D. P3 I6 n( u% V- ?做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 & \' @9 A6 I  I$ J1 s3 ~* j
% b; s6 I$ z& s/ e0 l
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 $ E7 j# ]! ^; P: n* O* o1 i, p
$ M  J9 z/ O0 w9 K% r
南北杏、川贝炖鹧鸪 6 o9 z* j3 J9 H, _3 f7 v; {/ u

* B  I1 A# r* B, u5 G. s0 B  X材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 7 j$ o% W% B& U
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 % k4 K. e  v: v; {8 m8 ]
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ( a) J4 s$ k$ t

( T9 t. n; ]  M0 L0 i- {7 `川芎白芷炖鱼头
0 i0 Q% K; B9 n+ D% z2 m% ?' R" J& u1 `
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
8 i2 y, Y0 U2 ?/ [( v( l（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
/ _8 |! q# d1 i; `, z+ Z功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ' \  W! W, F" \# v) d' ~- Y

7 q/ I/ t) h' P9 z* L冬虫草炖水鸭
! [! \5 A) p$ p7 U  C
/ A; N2 Z0 U7 E2 |4 }材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
# M4 L% g# s9 u/ \" ^5 e做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 6 n% X" v8 e( s/ v3 o: K' @1 A- s
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3 t0 _" _; E4 R# s" d2 |* s, S' b6 C  ~5 J) j
玉竹凤爪汤
& u: `( _. s# |' S: \+ F; C1 X2 J2 O, h( {( ?
主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 : w9 j' ~& q6 A1 R. X
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
+ X9 \# y3 h1 c+ \  u, G& p; N! H; F- d1 u
杨桃甜菜头猪汤
% S0 B% o) j4 U3 s2 v& \9 T! t5 ^7 }' Q2 ~, K
材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
/ N. }  J( F" O" X( l4 e! e6 T( v做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 4 v% s$ N1 ^8 \( x! v2 ^1 M
2 杨桃洗干净后切件。
& f7 H: k* N5 d5 _( j% I3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 1 S% k& J+ a0 T/ R$ v/ E# f# Y2 l
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
! x! Q5 \. _, _' |) I5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 6 S' ~6 u  D2 U' g$ W) v6 u! w
' x1 Q9 S, I+ X  G# W
椰子马铃薯牛肉汤
4 ~  K, v4 `  N1 T
: ?' [, \! U* L2 T, n$ l$ |( ?5 Q材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
. Z4 y/ H! O# W+ }$ }做法： 1 将椰子肉切块。 8 |0 u7 v/ p" U( j% F! Z5 R, a
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 . \9 J1 X9 ]* A1 E* ]8 Q0 v8 r6 s
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
) A' v" H' `8 M5 W: i4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]