几个汤的做法

翡翠

川芎白芷炖鱼头
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

$ y" @  g7 Y& C8 S: B(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)

8 v( `: _: J$ a1 m9 O) C功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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3 |" u5 ]9 d/ s- [. w冬虫草炖水鸭

+ W  n9 B3 \/ k2 ^材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片

做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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% C7 U) X: z) q  O2 n% S: J& E功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘

9 \+ h' S8 H; y( M! h" H6 c/ O南北杏、川贝炖鹧鸪

1 `: X, Z# g2 o3 ^0 S0 F; P( f4 M材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
1 Y4 N& h7 m* Z/ @' X做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头

原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
2 P4 R8 J6 k4 Z/ J3 `* K& U（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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# \7 V( f& R& s6 o$ v1 S& k' U$ R( P材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤
3 v0 m7 u$ `  Z' P- i) K
, J* {+ K8 R7 F4 `3 n5 y# [7 i主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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+ _8 k+ M  j/ L+ O杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
/ A2 @  U+ N) v2 杨桃洗干净后切件。
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
% `( q) v8 I% Y9 v/ L% f4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。
6 P* V# y7 a6 Q/ M8 }8 v, H4 i5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量
做法： 1 将椰子肉切块。
) d5 R3 B6 U0 }; C- v2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
1 i2 E3 U: Z+ H/ k6 W1 t2 R1 l3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4 Q8 \+ Y" U$ K: y0 }4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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3 u, }) H' f) a' _[ 本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑 ]

秀秀

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真魔

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翡翠

唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!

江水滔滔

你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？

翡翠

) p1 l, n9 Q" w8 K. _: U  B我矛识得整菜噶,
" P, u. w5 F' V% u- g7 q收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!
" g5 L. C! \2 v; C$ J, p' B
搞到我都矛敢再发贴嗲!!!

乐呵呵

翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！

翡翠

:( :( :(
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5 _) X4 N! c& G$ J  c# f. ]
+ |/ t- ^: j; b% }8 |' ?矛敢在几只版出声嗲,
3 L5 D6 j# k7 A( V+ }费事讲多错多!!!!

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猪仔

流口水嗲！！！！
4 ~7 [4 W) h/ g好耐无饮过汤了。。。。。。