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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 . a1 {8 @  T% Z- q, g( o# [) v" M
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 8 ]4 o  Q' r: \) c
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 1 {% S( M3 R8 @- a: P+ h2 r* Z6 m$ k
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冬虫草炖水鸭
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6 n$ m, Q) B5 i/ r# r6 O材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 # p/ T. Z* U* N3 x! F  O
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 * \) `+ J1 a: m% e: W) _8 {
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南北杏、川贝炖鹧鸪 3 n$ ^0 c5 ]: F& ?5 W' c% [
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
% K7 j5 @, S1 T做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
% ?+ t# U' u2 l功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ) t, z5 w/ h7 R* A9 Y, p
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川芎白芷炖鱼头 + m5 X; W& X( I. @2 h2 Q2 r
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
. m/ T& z1 `. p9 x/ ]5 W- k; ?（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
' C7 l' c0 ^3 i功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 : m  Y9 P1 q# a) j1 H1 R% q1 i, E" W

' K( J9 F2 q; x8 E: F: B: y) T* ^冬虫草炖水鸭
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$ X! h! s9 |* {* g* O% Y) j材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 . ?. C3 `1 G* X& P
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
/ d- b+ G# a0 \' V0 X+ s功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤 8 M2 m, R, C6 M3 s

* ^5 `; n0 N6 O0 u9 B" z8 l" q主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 0 Y$ Y4 t4 j0 a0 B
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 4 `2 O/ m" I' _& z  M% d! `9 i

' |, C( c8 R. q4 }/ t杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 ; M/ u2 {% z' M# `2 D; u6 H' `# u
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
, p4 [; V. l; t3 [  i2 杨桃洗干净后切件。 ( \/ n; v; B# g" h
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 $ N- h0 B/ [4 w
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
) r6 \: m) u  k/ O5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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, M. z% d# T- B! e: D) i椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
# A; X+ Q1 D! M: v1 _% D4 @! _做法： 1 将椰子肉切块。 ; f" ^# n: s" Y, j4 o: y  y" x4 f  A
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 + z8 G' t8 Q( b$ d( K+ G
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
" l8 N5 Y/ k% t& u6 [. X2 i; B4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]