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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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3 G5 V, d; @+ c0 w9 K原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 1 U4 d  a8 t( a( e# |( Z* J2 v$ i
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 # T# I6 E/ F0 ?( n1 T

' L5 Y. c1 c; I4 U4 N冬虫草炖水鸭 3 ]# f& l" u2 j& ~+ @$ [! H
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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! L7 R2 T1 f0 E' Y. t; q% P功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 " C$ v/ I, a( c  m1 D$ a
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 & E0 e" S7 X8 i$ P2 ?* y
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
5 E9 w  x' J- c9 \1 T; J功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 2 F' f0 j, e: W

2 W! H- d4 n% p: L/ X川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
. E$ i& a8 Q0 Y2 Y7 r（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） / A4 k: g3 a- f8 h' z+ _$ t) a
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 4 A: X- c& \2 }( h5 u5 @
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冬虫草炖水鸭
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1 j7 Z& M' c5 [& A, B, t材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 4 G6 d. e8 p, C3 @7 u& s+ _, `& d
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
2 E) |$ o% y# Q- k2 w2 h' s) \- W" i功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤 / L+ [/ T' l; ^0 V$ s! _9 G0 \
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
( @8 G: T% n6 N! X- y" p8 J做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 5 H: Q5 {* E3 O" a" m" D
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杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
. I7 ^( J* Q- {做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 " y" D* Q: d, y
2 杨桃洗干净后切件。 ) j# _7 u: P  P' p
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
: D; d5 E0 c7 ]5 P- l7 t; B4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 3 O: \- ]) ~  f: j1 M
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ) B" G1 ?1 C9 O7 @! D! C4 g* B, F7 c+ `" |
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椰子马铃薯牛肉汤 * l; G! s% o6 `8 p; w

- p0 O, l, J0 `# n材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
6 y3 |3 R1 k: `. B做法： 1 将椰子肉切块。
; ^- M: u6 F8 G& {2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
0 A+ R& C) p& s3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 3 M3 |% q' U- c& g6 B# ]/ f7 ]
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]