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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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6 b0 a9 b5 q% I原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 + y. u0 c$ H+ R8 d$ r. H
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 3 x# T9 \/ n1 e2 x1 n! ]
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 " j5 F2 v: K; h1 N8 G
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冬虫草炖水鸭
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0 \9 i4 L& F* k& g2 G8 v3 i/ L6 n材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 ' G* m2 w: g# w, I5 N

- z  _2 d9 _; e1 c( K南北杏、川贝炖鹧鸪 / X6 o4 e6 ?8 F. U3 Q

0 D* }/ O. d' q2 V; f5 B" h( j材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 , P  A/ b3 f! O
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
' i/ z; J' |5 A' z* _, n功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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" p7 \; {* A; V  ^7 D( @  s. p" J川芎白芷炖鱼头
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5 @6 u' U) P* o6 E& M+ a4 S- g9 y& Z原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。   \9 C; @% Q: K+ C1 ?3 m+ A9 ^/ C
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） / k8 G; |; M* V& ^, v
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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- F9 L8 l( f7 {, m1 P8 G- f材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
: v) _8 a  y( C. n3 B做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 4 y0 Q. @, Z$ L' ?
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 & Y' }  n( H1 f! T% R
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玉竹凤爪汤 & f% y- e, c# w9 H5 f2 K' X* _

, `% P9 V' S) B6 e; S主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 # _6 c- g! I/ R7 J! J$ Q2 ~
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 3 |; A' o! ]  I

2 C1 z/ _$ ]' L% }! V杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 , _4 Z* l1 r) V' ?$ K( O+ |  Y
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 $ V+ F1 u1 {+ U$ V6 i5 n0 ^
2 杨桃洗干净后切件。 ) B, S8 Y9 [' s
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
( X1 Y( T6 R. |7 I9 g* e( ]( r4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
1 C! e6 E0 `5 ?( u5 @: g0 ~6 \5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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9 ^- x3 W+ r* B1 ~2 x( j- B: \# N, j椰子马铃薯牛肉汤 3 Z/ u& ?( p% H' [8 Q7 w
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 1 O0 Q( E9 u3 S5 m3 [. t- C* f
做法： 1 将椰子肉切块。 " o0 M( k& J& `5 o0 a3 P
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 2 G2 x- t3 A& t
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
, r8 E5 P  G( b/ r, p7 A4 L4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

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