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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 1 |- E0 L3 \, |5 x9 T4 S3 E
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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! D$ P# E' U$ K* ?% q(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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7 \7 m7 K0 Y6 T3 S' M: L功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭 4 p3 ?9 g- G3 D/ Q/ {2 p. I
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 $ O4 w) K/ Y- n* I

* ]7 G4 K' I  y. \功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪 , N3 C6 C7 t* D- ]3 S
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
0 [/ V  G/ x2 y2 t, D4 A* `/ M2 t做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 ) S: S, i7 L- t4 p/ Y; ~3 f
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 0 R& W" J, m( @3 Y2 _" g

" x- R2 g/ i# V& ]  U/ S. F川芎白芷炖鱼头 9 r' J2 j' Z, O' |

/ h+ v2 Z5 ^6 F( g% [) j* e原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
# l" t) v7 c( Y  r$ ~" a（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 5 ]7 e0 R5 _& v
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛   o* z$ a2 E* {* A8 u. w4 L8 V, e
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冬虫草炖水鸭 $ l4 j  `/ }! k/ ?" V
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 % s& R9 D' X1 K" z
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
" b* |4 W7 g7 V" y$ m# U功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 5 o6 r, L) d3 _/ c1 V
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玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
" a# _5 I) G+ y. t1 `5 c% w3 M2 P做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 7 R% Q1 H3 C2 r

- I- I- [& \# O" U杨桃甜菜头猪汤 - x# L& \& _- H9 p! a: l  C

4 _3 V5 h* h, o7 f7 U7 S7 A9 |材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
( u" Q+ O' k- K% ?# W6 T做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 / h9 J. s* ?5 c( X! t
2 杨桃洗干净后切件。
9 W+ T8 A& L) A& y, G$ Y3 ^8 D3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
* R0 F4 ^: o% \: m* P+ A% v4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
' H/ E* b7 w5 \5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 6 j) F' D* Q3 t$ s( ?
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椰子马铃薯牛肉汤 ) A% X4 c! m) J% z( U
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 7 {* ^: c& W8 h4 f
做法： 1 将椰子肉切块。
; X% N) D8 t/ D2 ]8 R: H2 J2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 ; Z0 `2 A& A' ^) {4 `$ D
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 ) O/ I( J6 Q+ _4 y7 n$ [6 X
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]