地胆头各类汤做法

市区大牛

地胆头瘦肉汤做法
, X+ r2 _1 b+ v7 d1 [! f材料：地胆头24克，瘦猪肉90克，油盐适量
烹制方法(两人份)：
　　1、洗净地胆头，瘦肉洗净拭干水，切成块。
　　2、煲内注入4碗清水，放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至汤汁熬成2碗。
( k' X2 V' E1 ?; U/ |　　3、加适量油、盐调味即可。
+ l" B  A) |8 h1 c  W功效：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤，能去其寒凉之性，留清热之效，且有清热解毒、祛暑生津的效果。


地胆头炖鸭
) D( {8 b9 h4 j) o* v  ^+ h8 V+ ]( `4 C材料：新鲜地胆头3两(没有的话，到药店买晒干的也可以，不过不就不要放得太多了，不然有苦味了)，湖鸭半边（洗净切块），恙两片，盐一点。
做法：
, {- v4 n9 M; |- c: r' x% `0 q          1、将地胆头洗干净和鸭肉，恙片一齐放中火煲，（水要一次过，最好浸过所有材料，不能中间加水的）

          2、汤滚时，用勺将浮泡和浮油撇去，改用细火煲，

          3、煲约30--40分钟后就可以了，煲好后再放盐。
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土茵陈地胆头煲瘦肉做法
) M6 N5 W& x9 Z/ e# S9 b; h) i　这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
　　土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
3 Y% t+ ~- ^' l0 `　　材料：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
* n& t$ b+ Y* i& u% N5 ]　　烹制：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。

地胆头炖老鸽做法
( w  r5 [1 t  c0 _" J; U基本特点  清热泻火，解毒。
/ w  g( n4 n2 s8 w基本材料:  地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
0 ^; n% T* M+ J( G  T烹制方法：
7 c7 h3 f3 k' d3 G3 Y* I     1、将老鸽..猪展肉..洗干净，切好待用。

6 [" @# c: e, R4 D- p4 t     2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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5 U$ C% K1 ?$ T7 x( x, Y     要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。

. {7 K1 P' k  i地胆头炖猪月展做法
原料：地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
) a& x0 s2 n, t% J# P制作方法：
& d6 n# x- l5 }+ i8 N+ e　　1.将猪月展肉洗干净，切好待用。
　　2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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0 h7 z# q8 \: ^　　特点：清热泻火，解毒。
* l$ x! J7 ]- g$ b　　要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ]

翡翠

4 }2 I6 J( x$ [- m0 ?正啊,.
1 h7 s9 W1 Z, R% ]2 U8 s, B8 z原来地胆头有甘多用法噶,
/ \# M7 w; p7 b% e  v( B4 i
) t" k5 G9 m! N  }: n5 @# j( j我只食过地胆头煲鸭,,

市区大牛

我妈妈煲过几种我食~！

秀秀

猪月展？乜来噶？

市区大牛

啫系猪脚果D肌肉~!