食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
- ~6 W5 S+ P2 O& _0 C6 b　　 狗肉
) ?0 ?' Q, Q/ ]  m! j　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
; E& j; o. u  T3 W+ ?+ ?. ]　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
/ t8 `! V1 G; @1 b' ~　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
1 v: W) K* `% K　　【营养成分】
% q7 [% S5 K) l5 [/ P5 Z　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
& C* g" U- }( J( K& c　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
6 M" B- p, z1 y( M7 \& j　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
　　 鹿肉
+ }2 G& u$ u8 g" d4 K8 f　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
( q1 F8 X$ S6 R6 K3 U　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
& b& m( }2 N( b/ `! X8 n　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
　　 牛肉
6 [2 l5 J3 C" \　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
% z0 x4 X" E( B  L　　【营养成分】
# f" `) a. L  d$ d; z# `　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
- v0 m4 {) s* \7 W: s& C6 [　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
  C) b7 t$ z2 r　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
+ p- F0 D0 P1 ^7 Q$ O. V2 g　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
+ |  M- B( `- ?/ K: c　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
- Q* R& e9 u0 P& b7 j　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
* W4 m0 R" f6 A% G3 T　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。