食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
* B9 \  A; J  H( h　　【营养成分】
; M- Z4 S9 B$ Z% U7 T. t# u　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
" [6 B' m4 @/ G6 W　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
& _: M+ K- S$ \( d# {+ c, ~　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
$ X9 s! y) P) Y( V* t* \: i　　 狗肉
) T$ F% A. d, Q* T% ~　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
  U6 D" q) j0 y2 |; N- ~　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
  x" n; x" t! T6 s　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
( ^$ k) c# V7 }& M9 N　　【营养成分】
. U% q. U5 m" W& a# }+ [) s　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
/ e: l8 c9 M/ D8 l$ p- u　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
# B. {3 G9 O' g- [/ U5 L　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
) \7 ?8 D9 @3 Q0 c5 Y0 \/ @$ [- U　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
) g8 ?: R+ K( f) `% w8 v　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
! @% X$ u) f3 d+ {" w1 f　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
, G1 y2 k8 U4 p( c+ D　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
3 ^2 x4 R# o" u8 w8 Q2 i　　【营养成分】
/ \% k# o$ x" s4 `9 b. K# U　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
2 F- Q6 ?* @9 N* g　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
+ |4 q0 p' Z- u" Z/ v" A. X$ i　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
  y. J% ]& k( b) B" L* v1 }5 |　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
2 P& }" e* n- i1 R　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
. W0 |1 y2 Y; y& J/ Z+ s  E6 I　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。