食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
0 m; h- _! {: L6 q/ y1 o6 n　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
4 Z( H  J2 G5 @, c* Z: A　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
% C2 |2 X9 l* k　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
# H% I1 M2 i& I6 ?$ ^　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
0 \8 v8 O' C& b+ B　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
5 }: g1 N) \3 V* Q/ @! G6 x　　 兔肉
' Y2 E# L& I. C8 F% L: H# ?　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
2 {4 S% O# W- M& F$ u! Z1 t　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
% [3 X/ W# e. S% t8 i& I8 U　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
6 D* A' q+ \9 c2 q5 N) _　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
. r7 P% E$ h7 b# f% n$ |( r　　 鹿肉
1 ?' Z) O  ?8 M　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
/ i8 [8 A) ]) W　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
' O3 I' a4 Z* F* u. V　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
+ d4 S1 ?+ m+ Z　　【营养成分】
: ?: K5 j0 ]7 p8 r5 h" K　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
: n! F- {4 {/ s. G0 t3 N# M　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
% U5 G5 `0 G, I/ {. b- `　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
9 b& Z6 k$ Q" q2 a　　【营养成分】
1 j; S8 `. H  N$ o4 i3 {　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
0 w; ~; S1 z: h1 U1 B) q+ D  M4 E　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。