今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
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鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
( D+ \& [# n- s9 n2 Y姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
葱：一扎；
3 g" N2 K& q3 r% S2 ]! T8 ]! g% P# o$ k调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；

5 a# }- c5 g6 |4 ^/ [/ Q做法：

/ T. _% D& P$ Z! |$ \! W5 t3 _先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
' ~5 Y7 I; W6 s" n5 t锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
5 Y, S$ a7 j- M2 z6 ~7 L再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
1 }; a9 s6 g* Y8 G. a1 ?起菜~！
3 c6 j; u$ T, I5 ]5 `7 B
) w5 ~2 O' a! a! i8 x( q个人总结：
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3 d8 a( Z6 T3 m! z1 |- T9 \老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
D汁都好正，可以捞饭饭`！
6 v' F' s2 Z- e# b; \# P想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

( w; j) \5 T. }哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

. g! u5 R$ k# a; p8 u/ w
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% r$ V( m4 }9 ~4 D2 R2 f. p# Q4 J嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
柠檬讲得矛错啦，
睇来浪浪都矛入过厨房噶，
( u$ p$ e7 B* a7 d- X5 l2 t; A( B" o五谷不分嗲，