今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


% V6 {( E1 o) W# Q& ~0 C荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）
' q2 Q5 Z2 B& w3 `3 ^
3 L5 f1 C/ \4 P# r8 [材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）

+ }! ?+ I  w6 U1 B9 A- U3 V鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
* W4 f- h* [$ }$ i  Q+ x! e! d芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
* A' X$ H4 v( ]& H9 u, A  M' T姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
/ t: F8 w* b/ m9 `葱：一扎；
4 z0 n9 Q/ J% P! B调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
" t/ _; b0 @" u
做法：

先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
起菜~！

8 K: F8 S) \. k. A4 d% B个人总结：

( U5 c% ]! ~$ E; k4 X  q$ k老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
D汁都好正，可以捞饭饭`！
; V, y9 i1 S& I0 c5 [想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
" T% `1 ~6 W7 _$ C& A子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

5 k8 H0 C* S: V/ X9 K2 v  X3 ?
' }8 A* l* k) `+ M  }5 e5 `- n哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
) t: r- y# M6 E/ z. y7 v$ j子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
/ ?) o! U. \" n6 q柠檬讲得矛错啦，
8 S8 `( A1 Z9 T/ Z: W睇来浪浪都矛入过厨房噶，
五谷不分嗲，