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今日食乜餸？08.08.02 [复制链接]

市区大牛

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1楼
发表于 2008-8-3 03:41:44 |只看该作者 |倒序浏览
今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！/ k8 q+ i3 l  P, J' {( l. a: S

" E0 d4 n5 W4 [: Z1 w& P* i
" ]7 l5 O3 |: V: [荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）+ M, Q2 m2 ~9 `  S2 x
9 z3 o4 k5 S8 t9 r: ^  `' P: m, H/ V5 f
材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
* b3 y  u& Y- g  Q- n* T* f- V  g$ ^( V/ J; }1 q
鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；" i) V6 B! c4 v
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
4 \. S, i7 _1 \; {姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；7 {! y8 V3 Z3 R3 E( m5 U
葱：一扎；
6 J- S9 K5 A3 {! |调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；1 p. d8 f# H- c  Y

- `) n. ?, i6 m$ I1 M8 K7 R做法：/ N3 c) n* ?/ K  q# b" a% t" J

5 D  h$ u1 _+ p( k' U* \: E$ R3 a- P先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
/ x  x- d& ?1 }锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
0 b) Y5 g" L6 G) M! y2 x6 Q再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；7 e  Y+ ^0 ^1 Q
起菜~！4 y/ S4 U/ H4 j" A; u# \
# O4 c5 P' e0 f' \( Q0 O
个人总结：+ f+ H: Y% x, C8 M

4 ^$ S. a! ]4 n2 ~" O& j  x老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
0 Q+ W( t; M8 x% f0 }7 sD汁都好正，可以捞饭饭`！
: B( u) o7 m+ ~& g  u想起，都落口水嗲~！
得闲吹下水；有时及及囡；郁闷抽支烟；饥渴饮酒水。
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2楼
发表于 2008-8-3 10:45:14 |只看该作者

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Longe

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3楼
发表于 2008-8-3 12:09:48 |只看该作者
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
这个世界只有10种人：一种是懂2进制的，另一种是不懂的。

【情系根子】〓 https://525247.net 〓

个人业余电台：BI7ILX   守候频率：1343212JJ08

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wskep

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4楼
发表于 2008-8-3 13:31:07 |只看该作者
................

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5楼
发表于 2008-8-4 00:46:02 |只看该作者
原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表 # d4 ?7 @3 g: J6 ?. |6 X( \4 d2 l
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

; N) p: G4 N: i; H$ P' T% s/ J  {  \; {* O
哦，D子姜我食到几好食啵~！
得闲吹下水；有时及及囡；郁闷抽支烟；饥渴饮酒水。

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柠檬

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6楼
发表于 2008-8-4 14:02:40 |只看该作者
原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表 ( X" o  x2 Q* H# g
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
9 g1 l- o- N$ m% q1 Y3 }1 W, [
错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
凡事都要尽力去做.你现在的付出就是将来的收获...

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7楼
发表于 2008-8-4 16:25:55 |只看该作者
原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表
- [$ @( Z$ q/ o$ ]( [( K1 E( ?& x1 H. I/ ]3 Q
错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
5 Q; j- P6 i: Q' [
8 L7 e! w  \* Q9 `2 J5 Y

) _+ ^8 l" b! ]3 K4 ~$ ?嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！
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柠檬

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8楼
发表于 2008-8-4 23:55:40 |只看该作者
好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩
凡事都要尽力去做.你现在的付出就是将来的收获...

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9楼
发表于 2008-8-5 00:32:58 |只看该作者
哦

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翡翠

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10楼
发表于 2008-8-5 21:13:57 |只看该作者
嗯 ，，$ n( n' u+ @7 \9 v1 E2 ^
柠檬讲得矛错啦，
  r  E: Y6 e; k睇来浪浪都矛入过厨房噶，& }$ T8 Z9 E" i2 ~5 j5 w. }' v5 B
五谷不分嗲，
真亦假时假亦真.......

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