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糖醋排骨（酸甜排骨）$ X/ N7 W) T! L0 W
7 V, F" s1 \7 \$ a
$ B8 B4 g: E$ M* @4 o' H
材料：+ Z2 |# z1 l3 y- ]* `
- m& T, J2 i u; n" `
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；6 s* Q: m7 @& C6 g7 N3 T5 b
0 [" D% c: _0 j/ ]# ^( c6 T5 P
% ~1 z3 _% G9 {# K: ]( b做法（1）：+ T7 _8 R& N: E" k
7 [/ k* @; ]3 W6 s
将排骨洗净切好；
T5 `- f3 |$ J' I4 r
( y" c' v g( B& k9 x在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
0 ?' m0 S; q, ~1 l7 m9 O6 G/ Q" K! S" G! i, S- w5 ~
放盐腌好D排骨；
* U0 d7 k3 `8 U" Z2 `( }8 w
8 d! c4 g* @0 [4 y& i面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；5 v6 n1 v& U. n) g: b/ N" I* G
; J m Q( z# R# H" o8 _* i; t放油，煮滚；
. V* G1 ^( }8 J$ I, O( Z4 h7 F5 {! z# ?( _( z1 J: R0 {
排骨斟下面糊，放落锅炸；# i K" a( f g) |6 i# \
+ F4 m1 l; @6 {) N
炸好后，捞起，定光油；
, T* O' a: }# x- A0 ~8 {0 L9 i+ y7 e* g
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
~, f- K5 N- q0 j2 b* r
! }0 X9 L0 `( _ w" V- k+ w放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
7 o- X; i0 D% y, u6 ], Q |6 U- S: _/ V3 ] Z
OK`！
: i1 h$ _6 t' q/ M2 \! ]& B0 _! g: b8 _, G8 c
, g; f u6 Q/ D. q7 G" Y2 U* j/ A
做法（2）：; ]1 R4 E: G: n' l3 e
' E( D$ ^; _5 E, b O& O+ B
将排骨洗净切好；
. A" f* z" y# i6 g" H3 O3 _' X1 `1 M' `: F3 F* I2 L5 X
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
6 z7 `' {: x5 F- G' u9 R$ r/ T' M+ m/ p( n2 S
放盐腌好D排骨；% z( \/ D0 W! C) W2 R6 s
0 r# x! l2 j- j' B, ]7 L/ {/ g" {- o
放油，放排骨去煎好，铲起；# T" D1 f6 P3 T; C/ V4 L
! n! l# L$ w- R$ T1 C+ I1 J在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；) j$ n n+ C! `) |+ f1 f2 I4 m
* M9 R$ ^, ~+ S! l放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
% G. @) W, v4 q7 h$ D" Y, f1 Y# \% v8 ^- ~
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
发表于 2008-8-15 21:00:41
