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糖醋排骨（酸甜排骨）$ o4 b3 d- H' P
: ?; z; U5 a9 v- C# F4 q7 w8 W
. F; ]. p3 D8 H' K b( T+ u
材料：* ^) O! v9 O G2 v) N
6 V& k& t+ X& d9 K排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；* J) w) r/ [0 ]# t9 ~4 i
2 O4 Z6 h3 a0 u# j4 P1 g% @2 U5 q4 g+ r; P7 [7 [
做法（1）：- N- G% t9 ^4 a1 J$ k
& Y! i; }- X w Y将排骨洗净切好；4 H3 I3 Z6 h2 n# b$ K- |/ l+ s
) b: R! [( Q' {, W8 S/ D& Q% b2 D
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；! P$ l+ F$ \; Z8 | o W- p
/ y3 Y+ f$ Z0 [8 s, W+ J
放盐腌好D排骨；$ v8 O: I9 _ ^" y: c1 ]; X! m
* _) `2 g* b, d: \/ j; ~面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；/ u$ e7 j' d# a3 E
* t: ]$ L$ r1 `# `4 m) }
放油，煮滚；0 {+ v% b4 c% t5 ^/ g
+ P7 M; Z3 i+ d2 X- n9 ?排骨斟下面糊，放落锅炸；3 x7 {5 M3 v5 Q! B: |- ~6 t( G
\, Y$ [# L& \: N炸好后，捞起，定光油；
' j5 q- h# s. K' Y# `+ K/ s. K- W1 k" L. K5 t
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
0 l% x# U6 }. L7 f4 l2 U. N6 W7 M, d
2 c4 I! \& Z( J/ y ]( I4 d放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
9 @" u3 X; e* Q" z
v# Z7 q' X7 aOK`！
& }( Z# c, t2 w: @1 ?1 _& m
; g" x6 v( Y5 _6 K R W: H% T, q& I6 k0 n% F* ?$ L
做法（2）：
1 c' k# f# _/ w8 W7 ~# i& q5 g4 }4 ^. Y1 V7 H: C" o4 A
将排骨洗净切好；
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4 z2 z2 z! A; x) U" e; Z8 w7 S3 F在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；9 m! @" z8 |' g3 z, O
9 |6 v7 G! c; m) `, h, o放盐腌好D排骨；
$ H! Y2 ?. u" ?3 l% }& O- Q+ U, C2 t" d( X
放油，放排骨去煎好，铲起；
( r9 E4 x0 T {4 F7 G( T# T9 e* w8 Y1 Y0 F4 R b1 K. F. D4 @; n
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
6 x. G% u1 m$ {6 r I
2 C1 K8 V3 s, X放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
* w' {! }3 b1 s1 ~1 u, A
7 |. [) {0 Y2 c) X; c: |OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
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