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糖醋排骨（酸甜排骨）
& L" ]6 _& ]7 P& q9 o w) q
* e1 j4 ^4 l6 W3 t
k0 j% @7 o* s! h/ L! J材料：
( w' u$ t! e/ ~- ]( N$ q8 H7 b- M, z* }
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；/ C& D8 X9 x- [, p6 R
# ^1 w v# i5 o9 d7 l0 d0 e/ k$ Y' M& ] [3 _/ k7 ]
做法（1）：. f( N* q7 p- |
2 {/ ?4 p/ w' I& u; Q9 r将排骨洗净切好；
1 T! N* C* J! c7 V6 |. i0 v3 [5 K/ y2 h( t
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；( [" j! O. L f( ^% @$ O; A7 b7 \
( s8 m! a( \6 T# m% J3 z; E! D放盐腌好D排骨；/ T7 ]+ @: H7 R
) U `4 B- y' S/ E; q, Z
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
0 w# G! y* A$ V2 T$ O) Q) F& Y+ w& G- |$ z
放油，煮滚；
4 {' Z; Q6 `! j+ J4 o
. E) p" C$ F5 S( f' F排骨斟下面糊，放落锅炸；' d) M4 o" Q, u* j
7 l N4 A9 M& t炸好后，捞起，定光油；
; j" Q+ \0 ^9 h2 N$ z! s. t9 [
; S, o; J5 F; s在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
& A7 l6 }* x& g- g) V% _' y
* D! s! g3 h% y放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
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: h x; V2 L- }: _3 k( XOK`！
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' B/ l8 y0 O) A. s0 Y
做法（2）：
- h7 f5 R: E9 R1 W4 x
- T o3 H& w. Z7 T0 h将排骨洗净切好；1 r7 Q$ u4 U6 ~5 u8 u
9 R, p- @ A( y3 L+ U
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；% t8 L- |: v& v8 F4 J" E+ B
* p; W, r% T' u0 k6 b7 o3 E4 \1 Z! \
放盐腌好D排骨； `) O9 f! c/ B5 S6 [
9 z- c2 {8 t* o' y( g放油，放排骨去煎好，铲起；
+ i; s6 @1 O& w2 J# c1 J8 \* G3 Q Z, e8 |9 x6 N" V. k5 S
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；/ s8 Y2 r; @: X9 l5 @$ g! o7 G
0 {7 h1 N, I* [) T# A5 O+ E放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
$ s/ _9 e/ `0 i; p# M6 N! K1 y
/ _; ?- T1 Y: w- r# G$ C* OOK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
8 G1 ?1 }1 X t/ x$ _) t7 C) i
发表于 2008-8-15 21:00:41
