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蚝油炒鸡肉（条）
- Z3 J) ~# G% _+ m6 [ z1 Y; h
9 h" g( } D& i. z9 ` P3 n 6 Q$ E. K$ V$ H4 ^4 W
p b% r! q* G% Y9 Q ' d3 n( U7 M& a; S
材料：
9 C' o: l/ ]. ~& `" S6 z6 h, e$ ^7 S% E) h8 T8 y' |& s) y
9 ]4 j9 ?& J c& V! J" A鸡肉；& O6 v, U5 O6 L3 B5 \
香菇；9 L% R5 T9 m! s: O
姜；3 y2 x" H% A1 t6 O
盐；. g6 p' ?3 o( F/ u$ _
蚝油；* D, G$ R& Z2 n( Y* G: f# d
油；- c" h! m$ t2 V9 t# V5 C3 }
生粉；8 H& k, A- Z: U6 b$ f& W' u! ]
白酒； ^ q( S. t. u8 ]% ~9 H
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
, y$ B1 b }1 O4 j3 T# z% x: @' H8 F8 u$ ?
: Q# e1 Y7 l( ~7 r- D' `; r8 T2 D
做法：, _; ^" \; G+ K* @
0 j8 l* {; B3 u
) P; {$ M; g6 b! M8 h0 W1 I8 K% C鸡肉切条；
; m# h ^ k; m: i( b& w& a4 p香菇切条；2 t9 ]) S* o6 r; N9 B. W P3 r
姜切条丝；（蒜切条）
% k/ a- }/ I p& I2 K/ ?9 M将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
+ m( |% e/ M3 D: Q5 y9 |放油；
, I4 ~- k! z) ?# [# E$ J1 b滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；5 n+ Q* t# D! f T$ q/ m O
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；; O9 v" i& k& z6 e; G& j& a9 q6 D
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
( I& g$ l$ r h/ }; J& a1 R/ Q) b2 n0 Y