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蚝油炒鸡肉（条）! l# l1 D/ j/ h y3 ~( K
. i# q% b( X7 |0 C
6 w, }3 q' o- E8 L" D
8 F2 c+ ?' H! K" x
/ w7 x3 Z) q4 I2 a% Q材料：6 `3 g) W* i; C2 K2 k
3 {1 ^3 D) W; J
) A. V: G1 A( W6 ]鸡肉；
6 ~7 k5 k8 S6 b$ d6 g6 N香菇；
0 U8 {4 a5 O0 V2 H( L姜；
. L9 X+ j5 `' F6 q! `/ ]盐；1 m x) l" q+ z7 j
蚝油；1 u3 \2 w- `1 X c8 S6 k) O4 `
油；
2 a: N& U' T% ]% L8 v6 V生粉；! T1 h8 C1 T/ W F9 Y& b p$ Y, z
白酒；8 e1 d" [( g3 b9 ~$ c; u, r) u
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
, N# E$ r5 ]- ]) v0 U. W* z+ d& b0 q
% i {" g; ~7 C0 i' O
做法：! `# q$ |+ M4 U, J. M; A$ S0 G
. J7 K/ w4 B. V
! M3 p& W3 s- g- F; X
鸡肉切条；
4 t% c1 I. B6 n1 W& l0 j* B香菇切条；) x5 Z. ?2 ~0 v* j, i( o
姜切条丝；（蒜切条）- N2 ?3 R+ b" o7 z) Z5 Q! ~
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；' V; L, {+ y+ |
放油；
! Y0 F9 I( ]6 A0 P2 L% y, Z/ W& G0 Q滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；7 I4 D1 r& f' H7 x; n$ ?" |5 R+ z! R0 J
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；7 U! m) b/ t# t; y! E* y
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
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