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蚝油炒鸡肉（条）
+ c& |& l- ~. z7 j. w( l7 G6 i9 j) ?. N
. E4 R4 |0 O. `) `/ n: N% J
; X1 A2 o- ? y2 J
% f, Z9 S+ C( ^: `3 _* g
: g- F& b" x! G( \0 {% s材料：
+ q* D$ R) O* U( h- }
( {) k* k% @5 d) v5 o, T2 j
$ O, f: n5 E* g# n3 a鸡肉；
' {3 I% c4 h( G" z6 K& X香菇；/ J+ A+ g- K# j, k
姜；# Y6 j4 ^7 y q1 a7 D6 l. v2 e
盐；' w: Y' l, [# r
蚝油；) ?& R$ l( X4 V* V" u4 T" W' K+ o
油；
( K& o" M9 ?: I. b" h生粉；7 L, u& I# s' g7 X4 h* ]% v
白酒；6 {1 c. r* m: s! X1 f3 d% y }
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）- d; B. m" P1 @. O
1 S9 A9 J" E e
& d9 E5 K( O! N) M; {1 S) l做法：$ A/ r4 `) X- I- f$ k( r0 q
. G, i1 r! b3 m2 M" @
5 E5 O6 u+ A+ F/ g6 c, J
鸡肉切条；. v6 _+ p1 G: | P
香菇切条；- Z1 n Q- n9 F2 X% Q# R
姜切条丝；（蒜切条）0 F& Q4 k* Y0 C& I. I- q3 y
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；3 t1 ?7 T* c: H0 {: \
放油；9 F3 f. ^; A) ?' B" u7 Q
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
9 r$ X8 H5 D' H h$ _: c炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
8 i4 N+ P: J; f6 U1 i6 |大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
8 b5 O+ U: y1 S+ i; n