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拥有一口洁白健康的牙齿，笑起来也显得特别迷人。
* t4 X7 H- g) {4 g 要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？愈来愈多研究发现，吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。
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因为一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。
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听起来让人心动吗？不妨试一试下面10种食物。
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8 n# ?; P. R. i, t4 j, V 芹菜 6 e9 n ?* S# e% h& H1 A: d
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当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。
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因为，“这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣，”马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。 2 I1 ^* m" P z
: s% N N5 R3 Q2 s 另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
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1 j4 B% D; j I, m1 n1 C+ w 怎么吃？ " w" E. H$ v5 A' ]- J. N
& U4 w& o; A' n* {( {8 l 嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
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( c5 B, e1 z6 y 芭乐 : Y8 D% h* x' v0 A \
% Q! K7 c# w* t/ X! c, | 想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。 2 S }+ s- C- J/ C6 v
- J1 r+ A- p8 v: I- C# L7 i' }& T1 a 芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠。
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维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 3 v5 x' T- r! @" W2 G) h" ~$ |
5 L. m6 l, X. h) _) u0 k& z 怎么吃？ $ F! `6 o b0 y# _4 E" a) ?
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除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。 ) I9 {$ R+ r6 t! _6 @$ T
/ P' H# [; N' e% t% `3 V 建议经常外食或工作压力大的上班族，可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。 ! t# q' i4 ^8 `- J+ ?7 x9 k) A- u
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乳酪
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谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。
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4 G% F6 k( L$ Q4 h! o( c2 z 乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其它保护作用。 1 H+ H/ J( {0 R; }3 S' K, |
5 e# u2 v9 _* p6 m 英国的研究指出，乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分)，使牙齿更为坚固。 - q) Y( b0 Z/ \
, X# I4 B$ L5 P1 L 怎么吃？ + \5 P: y8 Q% g/ J& R
# s* ~" E9 @2 Y5 @ 早餐来一份西红柿乳酪三明治。
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2 D5 {6 A& ?, [+ M: i, J. W1 x t 准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。 . H. G+ ~: b0 w+ e+ ~. |0 Q
( f( O( K3 T; a) ]/ Z* Y# d$ @! @- [ 首先，将乳酪片置于吐司上，再放上擦干水分的西红柿；依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒；然后用另一片吐司将材料夹起来。 & n$ l6 z, w6 |9 G
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以锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。 1 G3 c5 u. [$ _' t& w: p* J
! a( U0 j3 l. w5 g: Y A 绿茶
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被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。 3 E. g# e# D9 c: i) b4 y
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现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。 5 y( Z( d$ B9 G' x: B
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一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有)，可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。 2 |- F; F6 c% w3 j1 V
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另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。 + l! ?, `" S# I4 B) U
P/ L" p; w' N 怎么吃？ ( y. h6 m& k1 m8 S
1 ]+ x& J9 x7 E: r; _6 Z5 O 视个人喜好，一天喝2～5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有咖啡因，所以孕妇应该限量饮用。 & X1 c" R0 V) o, Y9 ~5 p9 m
1 J2 b. \3 }7 K* L, `7 [ 洋葱
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: ]" r* z9 d) h0 H' I G$ T 洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。 3 |6 B( o m7 h7 M+ R. k* C
8 R- Q5 ^$ c% X( f* M( l* G" u 怎么吃？
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建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。
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+ d* f2 J- `! k! K ~ 制作生菜沙拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去；或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
7 g. L0 l+ Z4 e香菇 + J ^ [) m2 C
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菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。
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原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。 ) E( Y' g6 C" U' O. Y# {+ _
9 r C( K" c5 n, n+ q9 p& ]6 l 怎么吃？
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: P6 ~ n" D7 t) h2 n6 _# U' o 菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。 % w1 ]& y: a/ F: X0 H
6 H6 d' K) R6 t) O! c# S0 ~ B 芥末 , f: c6 \4 Q1 l; `4 y5 f
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品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。 ! u- b* O) }5 R, Y8 @! l
1 Q, ^& k$ @8 p' ?9 R0 \' Y' O7 L 芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。 : ?* z8 ]' U' c; w6 }
7 c- G+ m7 j. R/ `7 b 日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。 " v( v$ v! K# T/ ~; w% v. r4 H
2 ?" @( ^4 w+ @, Z. y) f1 B5 o7 Y% r 怎么吃？ + J1 @0 P! q4 x0 q0 k
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除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。 $ F8 u1 n9 d* a, \) s
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水 9 d3 I7 B/ o% B, j& h8 K
2 N# }2 O7 C! }" `" @5 L 最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。 % o8 ^& M8 W5 h& U/ R- s6 j7 X
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适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。
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怎么吃？ 9 a2 R1 ~$ Y! x" Z8 I
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每个人一天需要喝6～8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。
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0 x& A2 L% y( t" {7 L; Q 无糖口香糖 9 e4 h, s# ^3 ^1 c
: p+ d- R8 o, \& m! Y 嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。
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& D" d! v; t+ H- ^3 _- H$ U 美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。
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1 P% v( _' g5 A 木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。
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怎么吃？ : ?+ g5 @: w7 }) c1 N
& `% Z) u2 [# E* X5 Z w 吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。 - X. q8 h$ Y0 q& p" u# T
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薄荷
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/ M% n8 X! n7 y4 c3 E% s$ x 薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。 ; s2 U2 M* r b
5 _ @# o! ?- } g! _6 C' v 薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。
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+ X3 n% ]2 E+ }% x 在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。 5 ?# |0 r" Y* m
5 B; R$ Z$ p A2 j" w9 P1 U7 ]1 W6 ^ 怎么吃？
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0 O* s% g2 J) V' V* ] 吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感；如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈，建议嚼2～3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹(parsley)，都有助于去除这些令人尴尬的气味。 |
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发表于 2007-5-31 19:34:35
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发表于 2007-6-1 16:52:39
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