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拥有一口洁白健康的牙齿，笑起来也显得特别迷人。 * I' M8 R2 H5 D4 a' C) g
要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？愈来愈多研究发现，吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。 * O: [, W5 s" W: V4 r- w1 ?
" H# l2 l, Q. |3 ^3 z 因为一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。
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' v; ~6 x. S4 u$ Z 听起来让人心动吗？不妨试一试下面10种食物。 5 ^$ ]# ?: y" m5 p
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芹菜 ( {& P, S# u2 U# |* q
/ o" d* Z, L; \0 x0 C( I9 y 当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。
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因为，“这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣，”马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。 9 b6 f, ^ d3 B6 s6 J
* W: @% N" T; s' h1 Q 另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。 ) z8 C/ q0 P+ Y( ^. Z
8 X! D3 p( S, I4 W5 X8 L 怎么吃？
* c: b( J( U. q6 h) a. {6 ~
6 n5 c% Z# S: z! ~7 h 嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
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芭乐
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想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。
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5 i$ W/ ?" A+ a2 G. j& E3 ^ 芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠。
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1 B- ^1 ^* z2 K# Z" y5 W8 a% V 维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。
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怎么吃？ ( s* H) J3 w/ t0 ?. s) l
# f _. `0 z9 b5 ^% Y 除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。
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建议经常外食或工作压力大的上班族，可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。
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乳酪 1 e0 _- ~; n$ `. V& k$ Z
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谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。
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乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其它保护作用。
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英国的研究指出，乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分)，使牙齿更为坚固。 & H! d; o0 l# R# ?5 j6 z2 t& P; h
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怎么吃？ * i/ ^, I9 w; b) E' z9 N/ g' E
+ o. } R! e4 P; \ 早餐来一份西红柿乳酪三明治。
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: |0 J) Z2 T& U: j' F2 _ 准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。
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* r& g" C: F# Y 首先，将乳酪片置于吐司上，再放上擦干水分的西红柿；依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒；然后用另一片吐司将材料夹起来。 - W3 X4 \3 y; K9 o
7 [$ l* T% J& \ 以锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。
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绿茶
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) `9 _) p; h. o' B# u8 R+ U 被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。
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0 k% }4 B- U" T+ l+ w* _3 y" t/ D 现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。 2 D" _4 k# j" f' I* [' o. C( K
, S: p# t$ U4 G- s( ~5 Z: | 一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有)，可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。
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7 y p/ K8 _- Q# m 另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。 & M/ }& V ?8 O" n( }
% O; l1 u$ D: y! r( n' X* N. g 怎么吃？
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% T O+ l. G' }* T, R 视个人喜好，一天喝2～5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有咖啡因，所以孕妇应该限量饮用。
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洋葱 # J0 B. Z& C% Y5 I5 s: G/ `4 Q
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洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。 # h( c( M2 Y$ G! Q0 V
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怎么吃？
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- h6 b7 }, i4 |3 l, b! w& g! t 建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。 6 R0 N, a! y/ K9 n$ A
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制作生菜沙拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去；或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。 $ o" n3 o9 a- T) h$ B0 g. s
香菇 3 y, |( u( a: u% W) C, ^
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菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。 8 Z3 K [" @9 y9 u6 ]# r
& q! [8 E8 J) m, I, q 原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。 0 |8 T1 y: y' ?9 J0 c
6 d( |" L1 a2 F% V6 Y( p p 怎么吃？
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0 m" z+ K% o8 z9 P% t; S 菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。 2 g( n' E# i# W! f) \* X" }
6 q& |8 h! p" X0 w$ u 芥末 * `! E# M/ H7 d- H2 c+ \$ r% D
* F4 T7 N( O1 C* E 品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。 3 I7 e3 U8 o) c" q/ `
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芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。 ( K3 {9 s5 V( _, }8 P( Y( B, _
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日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。 & n* e4 h( j; u, m/ S" N/ G
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怎么吃？ 3 r% ?# g* F2 l% C
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除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。
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水
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最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。 ; h! B: N o; M1 q0 d
) i. Z A0 _, d; T4 O 适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。
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$ S) b7 @# C' `* f# J/ p 怎么吃？
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K. y7 O8 a; u& p6 R 每个人一天需要喝6～8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。
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+ W- A) ?, N: w6 `2 y, a9 X 无糖口香糖
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嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。 ; R' P) S" o" s
6 d- A# k( {; J' B 美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。
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木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。
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怎么吃？
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; I) [( j0 k1 L 吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。 ! [# c0 a, X& l0 H; T ]
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薄荷 . i- E1 A+ M$ d3 r+ \" i
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薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。 ; p1 J) F k; C5 { z9 k5 {
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薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。
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+ I4 R# U5 K# Q/ U5 l 在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
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% D3 @ T8 j- ~/ k 怎么吃？
3 M7 W* ]! c! C% P. ^" s% ^1 f' b
吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感；如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈，建议嚼2～3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹(parsley)，都有助于去除这些令人尴尬的气味。 |
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发表于 2007-5-31 19:34:35
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发表于 2007-6-1 16:52:39
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