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秋季六款益身汤水 [复制链接]

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发表于 2007-10-19 10:48:55 |只看该作者 |倒序浏览
秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫又宜既要清暑邪之余威,又要防燥邪之伤肺,下面介绍几款汤水供参考. 1.杏剑猪肺汤 * t3 v$ @8 l8 S! k* z
  用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
- g5 G5 ~4 ~" Q) |) `' l  制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。, a. j" w) S# ?
  功效:本汤既能消暑清热,又能润肺治咳。清补双备。: E4 Y0 Y2 h6 O6 T  i- n& t, ], s; Y( C

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# k9 [. z$ [3 Z4 e4 _4 ?/ ]/ C  2.沙参玉竹蚬鸭汤
) u8 ?3 E) U* D7 N0 I4 g& P" n  用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。
' q& ]- a7 u  J$ X" o" ^* X  制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
! n  ]8 s- e( ]/ [5 \  功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。$ Y& v! P8 W) m7 N  Y0 y
 

! u9 u& [1 g. f3 }/ |, x  3.木瓜花生排骨汤
: O( y! G. y5 S  用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
$ W2 m5 O/ m/ f0 U% M5 d  制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。. F8 K5 v# k% Z& b
  功效:本汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
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  4.银雪耳蜜柑汤- X/ K* Y  \5 W4 ?/ C0 M
  用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。
) R% C# s2 @2 ^. B9 T/ N  制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。' W3 y0 A8 L2 ~
  功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。. k/ T  h/ J: `2 s
 

- q1 D7 S( s  D* [3 \& I8 t' B  5.无花果白菜干猪汤9 ^, x# ~; b0 B! D& h! }' `; _
  用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。
2 U2 ~+ \1 t; _3 z; }& w0 N  制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。
8 W7 W+ j. f/ V* R, Y7 x% P5 n3 C  功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。
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  6.白莲百合糖水7 v# i* L$ H$ w! L; x
  用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
1 j0 s6 Z3 @6 l, f9 R* [  制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
+ r' J; z: \5 u3 ^. K) q  功效:能清心润肺,滋养肌肤。
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真亦假时假亦真.......

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发表于 2007-12-28 01:36:14 |只看该作者
翡翠你识煲烫嘛
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