- 威望
- 8078
- 在线时间
- 375 小时
- 金币
- 5194
- 贡献
- 0
- 存款
- 0
- 最后登录
- 2012-10-19
- 注册时间
- 2008-5-3
- 帖子
- 2603
- 精华
- 3
- 积分
- 11233
- 阅读权限
- 100
- UID
- 800
   
- 金币
- 5194
- 贡献
- 0
- 威望
- 8078
- 最后登录
- 2012-10-19
- 帖子
- 2603
- 积分
- 11233
- UID
- 800
|
地胆头瘦肉汤做法( ^9 l5 V7 O" p8 p# ^% S
材料:地胆头24克,瘦猪肉90克,油盐适量
1 k/ F! ?1 @7 O( ], g烹制方法(两人份): K8 D h" i) D* b
1、洗净地胆头,瘦肉洗净拭干水,切成块。+ V) R. i6 C- k# T( Y# k( u
2、煲内注入4碗清水,放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后,转小火慢煮1小时,直至汤汁熬成2碗。 a+ {# q' d c- v. s
3、加适量油、盐调味即可。$ o1 Y9 x0 |: o7 m+ S' f
功效:地胆头性寒味甘苦,能清热解毒、利水消肿,可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤,能去其寒凉之性,留清热之效,且有清热解毒、祛暑生津的效果。 2 g d# c% s7 {/ ^
! C2 J5 V/ j3 d8 B0 O6 q0 k. L
- F3 [5 Q6 j# i5 u; b7 h7 x* p地胆头炖鸭
" R- H1 W3 w3 X5 c+ @- k材料:新鲜地胆头3两(没有的话,到药店买晒干的也可以,不过不就不要放得太多了,不然有苦味了),湖鸭半边(洗净切块),恙两片,盐一点。
# O1 L7 ^& @/ l. n5 J做法:
! a4 S. ?7 i: L% c& [( e! z! F( B 1、将地胆头洗干净和鸭肉,恙片一齐放中火煲,(水要一次过,最好浸过所有材料,不能中间加水的)
9 o/ Y2 V( f* z8 N' V
! o5 t+ }$ {2 x+ M( q8 C 2、汤滚时,用勺将浮泡和浮油撇去,改用细火煲,' n8 q6 \ C& u- p7 J9 v
$ k+ Y! {# N9 D" x
3、煲约30--40分钟后就可以了,煲好后再放盐。
" X- K; u. h# ]: i9 H; v+ _) I' j V* o) q6 H& ?9 a$ U
土茵陈地胆头煲瘦肉做法( }* d4 A3 m6 m( t9 K
这是一款南方暑热湿重时的养生汤水,它虽有一股淡淡的中药甘辛气味,可是对钟情于食疗的人们,或常口舌干苦的人,是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
% ~9 f% M( s2 ?9 s2 t 土茵陈(中药店或生草药店有售)味苦辛,其功效与茵陈相似,能清湿退热、利胆去黄,且尤善清利三焦湿热,如无亦可用绵茵陈代替,它们均平宜且药效显著,难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药,与猪瘦肉共入汤,能去其寒气,存其药气。( b+ x2 E$ f8 S5 w. Q" k
材料:土茵陈(亦可用绵茵陈)、地胆头各20克、猪瘦肉300克,生姜3片。1 ^; o9 M0 A8 U# M
烹制:各药物反复洗净,猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,加入适量食盐便可。药渣弃之,猪瘦肉伴入酱油佐餐用。0 D: R4 u. ~. z# P
( f' [+ c" E# t& A; C* v
地胆头炖老鸽做法
5 B2 X1 H R* k基本特点 清热泻火,解毒。
3 E( B# |) K2 k t; h! U& j基本材料: 地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
6 W4 k4 ]7 d/ ]5 o1 M; l+ Q6 h烹制方法:: @# g0 o8 e# @" w" r; N9 ?
1、将老鸽..猪展肉..洗干净,切好待用。
9 V- i5 O0 G, n4 X0 ^1 O1 D. _6 P% Q2 N& a8 @; h
2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。5 n1 x$ ]% @+ W- X/ Q3 {) i3 D( |: M
1 w* k$ q2 T7 r8 b2 D& y
要点:地胆头属于中草药,在市场及药材店都有售,不过市场里的较新鲜,煮出来的汤也会较鲜,无论在市场还是药材店卖的地胆头,其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的,因为小块的肉质会更嫩滑。 . t4 e3 X! C( p0 \0 x8 y
5 U, y& s) J* U$ l地胆头炖猪月展做法
& A2 F& }9 o1 F/ R. P原料:地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等3 O8 U! r1 N% V; y
制作方法:8 r* I4 o" w" @; p% y$ \
1.将猪月展肉洗干净,切好待用。( p2 c9 y1 H" t
2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。 % m9 i) [. k9 k* g! I! h1 e
1 G/ v# h3 Y* C- K 特点:清热泻火,解毒。) F- A; j% Z( y
要点:地胆头属于中草药,在市场及药材店都有售,不过市场里的较新鲜,煮出来的汤也会较鲜,无论在市场还是药材店卖的地胆头,其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的,因为小块的肉质会更嫩滑。9 u C+ \ |& i7 O9 C9 n/ i
! i! @0 s6 X7 `+ ?! [
[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ] |
|