地胆头各类汤做法

市区大牛

地胆头瘦肉汤做法
, t, a6 G2 _  G* B材料：地胆头24克，瘦猪肉90克，油盐适量
/ ^: v4 G, f6 ^8 h烹制方法(两人份)：
5 K/ _7 [4 A. \  U% ^- d) d　　1、洗净地胆头，瘦肉洗净拭干水，切成块。
# o' F8 b/ Q1 t　　2、煲内注入4碗清水，放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至汤汁熬成2碗。
# V' E3 D1 C7 Z　　3、加适量油、盐调味即可。
7 t* K" `1 L6 O5 _( h功效：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤，能去其寒凉之性，留清热之效，且有清热解毒、祛暑生津的效果。

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& h7 ^& H! C; ]( O地胆头炖鸭
7 `6 F# M' \) B( ~7 Y材料：新鲜地胆头3两(没有的话，到药店买晒干的也可以，不过不就不要放得太多了，不然有苦味了)，湖鸭半边（洗净切块），恙两片，盐一点。
做法：
5 K8 h2 @4 L5 ]: a7 [4 _4 @          1、将地胆头洗干净和鸭肉，恙片一齐放中火煲，（水要一次过，最好浸过所有材料，不能中间加水的）
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          2、汤滚时，用勺将浮泡和浮油撇去，改用细火煲，
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          3、煲约30--40分钟后就可以了，煲好后再放盐。

土茵陈地胆头煲瘦肉做法
. v8 C2 X6 A. c# j- B6 q/ R　这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
　　土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
　　材料：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
　　烹制：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。
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3 U9 E! D% Q! l7 m6 G地胆头炖老鸽做法
: }/ _* h5 _' I) O. l. U基本特点  清热泻火，解毒。
基本材料:  地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
4 g. I9 Z" h+ K烹制方法：
4 u! r3 Q  [$ ?  x# `1 Y) b6 k: b     1、将老鸽..猪展肉..洗干净，切好待用。
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9 ^8 A" P( w& z; d  j; B9 S     2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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, i* M% @- y' F9 e" V3 h     要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。

' t& }+ |7 R  K5 v  t& l& L! o% Z地胆头炖猪月展做法
! F$ {/ g. k. H原料：地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
' B/ `3 I: P% W7 L4 W' S, R  u制作方法：
! U% r( @' O8 d) M6 E　　1.将猪月展肉洗干净，切好待用。
　　2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
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& z1 h4 r/ b+ c# d& }9 O0 _　　特点：清热泻火，解毒。
　　要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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1 N3 p/ c! k9 l[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ]

翡翠

) H6 o* {. v1 J% r$ O' ]正啊,.
原来地胆头有甘多用法噶,

$ w" l( O; \* Q0 ?! ^. m# K我只食过地胆头煲鸭,,

市区大牛

我妈妈煲过几种我食~！

秀秀

猪月展？乜来噶？

市区大牛

啫系猪脚果D肌肉~!