【高州情】高州人深圳站

 找回密码
 立即加入
查看: 1103|回复: 5
打印 上一主题 下一主题

地胆头各类汤做法 [复制链接]

版主

小草爱食大牛

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

金币
5194
贡献
0
威望
8078
最后登录
2012-10-19
帖子
2603
积分
11233
UID
800

勤奋斑主 贴图先锋 网络高手 幽默大师 活跃之星 灌水先锋

跳转到指定楼层
1
发表于 2008-7-1 16:27:12 |只看该作者 |倒序浏览
地胆头瘦肉汤做法
, t, a6 G2 _  G* B材料:地胆头24克,瘦猪肉90克,油盐适量
/ ^: v4 G, f6 ^8 h烹制方法(两人份):
5 K/ _7 [4 A. \  U% ^- d) d  1、洗净地胆头,瘦肉洗净拭干水,切成块。
# o' F8 b/ Q1 t  2、煲内注入4碗清水,放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后,转小火慢煮1小时,直至汤汁熬成2碗。
# V' E3 D1 C7 Z  3、加适量油、盐调味即可。
7 t* K" `1 L6 O5 _( h功效:地胆头性寒味甘苦,能清热解毒、利水消肿,可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤,能去其寒凉之性,留清热之效,且有清热解毒、祛暑生津的效果。 7 ]9 n* q, s1 j* o! N. K( A

4 Q2 N2 @+ A5 i: w( d
& h7 ^& H! C; ]( O地胆头炖鸭
7 `6 F# M' \) B( ~7 Y材料:新鲜地胆头3两(没有的话,到药店买晒干的也可以,不过不就不要放得太多了,不然有苦味了),湖鸭半边(洗净切块),恙两片,盐一点。% Z- G9 ?' }9 }- S
做法

5 K8 h2 @4 L5 ]: a7 [4 _4 @          1、将地胆头洗干净和鸭肉,恙片一齐放中火煲,(水要一次过,最好浸过所有材料,不能中间加水的)
' O0 P- w' G. Q7 {. |! k$ p8 X; o8 F+ m
          2、汤滚时,用勺将浮泡和浮油撇去,改用细火煲,
8 N9 f4 N/ A3 a3 k9 I$ `+ l7 G# v
          3、煲约30--40分钟后就可以了,煲好后再放盐。
* U, h9 F4 j# b; }
0 X4 f9 Y) G$ g% z: i
土茵陈地胆头煲瘦肉做法
. v8 C2 X6 A. c# j- B6 q/ R 这是一款南方暑热湿重时的养生汤水,它虽有一股淡淡的中药甘辛气味,可是对钟情于食疗的人们,或常口舌干苦的人,是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。+ @% T2 S7 q; B9 D) z2 K
  土茵陈(中药店或生草药店有售)味苦辛,其功效与茵陈相似,能清湿退热、利胆去黄,且尤善清利三焦湿热,如无亦可用绵茵陈代替,它们均平宜且药效显著,难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药,与猪瘦肉共入汤,能去其寒气,存其药气。- D& \' F0 Y; _: m' O
  材料:土茵陈(亦可用绵茵陈)、地胆头各20克、猪瘦肉300克,生姜3片。5 O3 Z1 j0 D) Y, y  s
  烹制:各药物反复洗净,猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,加入适量食盐便可。药渣弃之,猪瘦肉伴入酱油佐餐用。
' Z' Z: j& o; K7 [9 \9 a$ w2 o
3 U9 E! D% Q! l7 m6 G地胆头炖老鸽做法
: }/ _* h5 _' I) O. l. U基本特点  清热泻火,解毒。 $ E% O( r( e( T+ d4 Z# v
基本材料:  地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
4 g. I9 Z" h+ K烹制方法:
4 u! r3 Q  [$ ?  x# `1 Y) b6 k: b
     1、将老鸽..猪展肉..洗干净,切好待用。
- G" j; D( X& A: h4 I2 F
9 ^8 A" P( w& z; d  j; B9 S     2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
3 a$ X- ^/ A0 h3 |  \
, i* M% @- y' F9 e" V3 h     要点:
地胆头属于中草药,在市场及药材店都有售,不过市场里的较新鲜,煮出来的汤也会较鲜,无论在市场还是药材店卖的地胆头,其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的,因为小块的肉质会更嫩滑。 ) ?. j# H" R" V% M; H6 X

' t& }+ |7 R  K5 v  t& l& L! o% Z地胆头炖猪月展做法
! F$ {/ g. k. H原料:地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
' B/ `3 I: P% W7 L4 W' S, R  u制作方法:
! U% r( @' O8 d) M6 E  1.将猪月展肉洗干净,切好待用。& ^& @9 E+ Z& W0 I
  2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
0 s- W5 U; A# e- ^5 F4 f/ m0 s# }
& z1 h4 r/ b+ c# d& }9 O0 _  特点:清热泻火,解毒。
2 H9 c4 j9 I, X3 Q/ m" r: \& J& T. _
  要点:地胆头属于中草药,在市场及药材店都有售,不过市场里的较新鲜,煮出来的汤也会较鲜,无论在市场还是药材店卖的地胆头,其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的,因为小块的肉质会更嫩滑。
" T! i4 ~, m; ?  c" S! N/ P
1 N3 p/ c! k9 l[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ]
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12Rank: 12

金币
8
贡献
23
威望
5587
最后登录
2026-8-25
帖子
4169
积分
13626
UID
24

论坛元老 优秀斑竹 勤奋斑主 论坛之星 宣传大使 情感大使 活跃之星 灌水先锋

2
发表于 2008-7-1 17:14:32 |只看该作者
$ u$ Q$ _; g! l  r" r- H

) H6 o* {. v1 J% r$ O' ]正啊,.' _8 {! j5 ?. S) ^( @. f3 `# [4 w8 h
原来地胆头有甘多用法噶,  B5 E! _* u3 V

$ w" l( O; \* Q0 ?! ^. m# K我只食过地胆头煲鸭,,
真亦假时假亦真.......

版主

小草爱食大牛

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

金币
5194
贡献
0
威望
8078
最后登录
2012-10-19
帖子
2603
积分
11233
UID
800

勤奋斑主 贴图先锋 网络高手 幽默大师 活跃之星 灌水先锋

3
发表于 2008-7-1 17:29:42 |只看该作者
我妈妈煲过几种我食~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。

Rank: 6Rank: 6

金币
2424
贡献
0
威望
1701
最后登录
2009-9-26
帖子
2005
积分
4448
UID
18

论坛元老 优秀斑竹 勤奋斑主 论坛之星 宣传大使 情感大使 活跃之星 灌水先锋

4
发表于 2008-7-1 20:19:48 |只看该作者
猪月展?乜来噶?
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”

版主

小草爱食大牛

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

金币
5194
贡献
0
威望
8078
最后登录
2012-10-19
帖子
2603
积分
11233
UID
800

勤奋斑主 贴图先锋 网络高手 幽默大师 活跃之星 灌水先锋

5
发表于 2008-7-1 22:02:55 |只看该作者
啫系猪脚果D肌肉~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。
头像被屏蔽

禁止发言

金币
6
贡献
0
威望
6
最后登录
2008-11-17
帖子
4
积分
9
UID
1383
6
发表于 2008-11-13 17:09:08 |只看该作者

鄙视楼主..

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即加入

Archiver|手机版|高州人深圳站

GMT+8, 2026-9-22 13:37 , Processed in 0.023328 second(s), 12 queries .

Powered by Discuz! X2

© 2001-2011 Comsenz Inc.

回顶部