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猪肉 1 j& m$ h8 P8 b; [
【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
9 C6 { c; ?, t, ? 【营养成分】
1 C t7 W: @" b! T! k, y, I) Y 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克,脂肪59.8克,碳水化合物0.9克,钙6毫克,磷101毫克,铁1.4毫克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸4.2毫克。
' v7 J! Q5 H: y" `% o 【性味归经】 味甘、咸,性平。归脾、胃、肾经。 9 l$ L( Z1 z2 \
【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
; Q; g% R9 r* [. Q* d9 S4 u( G 【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。 , w1 W7 I; k* f" M. m2 z1 |9 a0 v
狗肉
F0 O' E; {/ l/ y# k 【来源】 为犬科动物狗的肉。
, O* [- R5 p% x% O1 y( I# t 【营养成分】
- J/ _" O+ Q$ b" ~ 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
9 {- ?9 S7 O' J* g* P 【性味归经】 味咸、酸,性温。入脾、胃、肾经。 % }6 a1 e# T7 Y/ J8 Y( L/ h
【功效】 补中益气,温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
5 y# d# e! H9 T* H& K5 b" B3 N/ k 【宜忌】 ①非虚寒性疾病,不宜食用;②不宜与菱同食,畏杏仁;③如作为补气用,则不去血煮食为好。 & i, @9 p9 N5 q: s$ q7 F
兔肉 # F( C% r. t3 e: l" f( S: O' [
【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
9 R0 v# a6 R- z4 W# Y 【营养成分】
- ^7 O, C, N9 ~. G" |& z' n/ @ 食部100克含蛋白质21.2克,脂肪0.4克,碳水化合物0.2克,钙16毫克,磷175毫克,铁2.0毫克。 6 G2 m6 g3 s. W: h3 ^2 n8 V0 [$ u
【性味归经】 味甘,性凉。入肝、大肠经。
/ _. x; G# b; }: ~ d 【功效】 补中益气,凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
2 y1 b, m6 S& J( v# h5 P 【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
; T8 P; V0 X& [7 J) g, V) }. k 鹿肉
, ]+ }. o# E2 e9 ^% w/ l' R 【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
1 |+ L7 ]3 v8 `3 }5 i 【营养成分】
2 j1 a/ D$ A) x; i& ]5 @ 含粗蛋白、粗脂肪等。
$ D8 ^0 K* l+ X( f. I# _ 【性味归经】 味甘,性温。入脾、胃、肾经。 8 a& z3 ?0 p6 |8 M& }
【功效】 补五脏,调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
! u9 \% O; w& g8 q3 Y 牛肉 , s0 G: }" n4 M5 m0 |* f. P
【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。 ( ~7 n0 c; m4 b! i% p
【营养成分】
' |/ m: J% p6 S$ d8 A. P' {, E2 Y 食部100克含蛋白质20.7克,脂肪12.7克,并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
, _ p$ X: ^# ^. X. b6 W& U 【性味归经】 味甘,性平。归脾、胃经。
7 r5 [7 K% A2 q& ]5 X 【功效】 补脾胃,益气血,强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。 / B! N# B. U( t" s
【宜忌】 黄牛肉性温,热盛、湿热症不宜食用。 1 G6 v7 B5 `2 ?: I3 C5 W
猪肝 * Z. A8 C+ Q" b2 W
【来源】 为猪科动物猪的肝脏。 9 v' }- D/ w3 H+ Q8 D
【营养成分】/ p+ \6 H' R( V
食部100克含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁25.0毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗坏血酸18毫克,并含维生素A、C等。
5 L- w2 H: [2 D% S* M+ r# F 【性味归经】 味甘、苦,性温。归肝经。 7 ]; H3 X+ s3 x( R( f) N
【功效】 补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 |
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