食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
9 C6 {  c; ?, t, ?　　【营养成分】
1 C  t7 W: @" b! T! k, y, I) Y　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
' v7 J! Q5 H: y" `% o　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
; Q; g% R9 r* [. Q* d9 S4 u( G　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
　　 狗肉
  F0 O' E; {/ l/ y# k　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
, O* [- R5 p% x% O1 y( I# t　　【营养成分】
- J/ _" O+ Q$ b" ~　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
9 {- ?9 S7 O' J* g* P　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
5 y# d# e! H9 T* H& K5 b" B3 N/ k　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
9 R0 v# a6 R- z4 W# Y　　【营养成分】
- ^7 O, C, N9 ~. G" |& z' n/ @　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
/ _. x; G# b; }: ~  d　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
2 y1 b, m6 S& J( v# h5 P　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
; T8 P; V0 X& [7 J) g, V) }. k　　 鹿肉
, ]+ }. o# E2 e9 ^% w/ l' R　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
1 |+ L7 ]3 v8 `3 }5 i　　【营养成分】
2 j1 a/ D$ A) x; i& ]5 @　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
$ D8 ^0 K* l+ X( f. I# _　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
! u9 \% O; w& g8 q3 Y　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
' |/ m: J% p6 S$ d8 A. P' {, E2 Y　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
, _  p$ X: ^# ^. X. b6 W& U　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
7 r5 [7 K% A2 q& ]5 X　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
5 L- w2 H: [2 D% S* M+ r# F　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。