食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
8 ^# @* @) s9 P5 d* D3 P; @　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
6 o2 s7 ]1 j' o. m2 d7 x4 t4 s& Q　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
6 \6 g+ }( o* C　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
+ R% _( S$ ^% C3 r　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
: e) i+ O: w0 X2 d  v7 {7 T　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
3 d: }9 G* `! r5 |4 ]( y. _" A# L　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
: j" p; k8 u7 \' E1 v2 ~　　 兔肉
" [' o; ]  `( j, c; @  P　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
, T; j+ Q2 g. i1 s0 g　　【营养成分】
# b0 [( T: N5 \1 i7 x　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
$ v2 Z% _* U% l3 y　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
9 \( }+ Y: a# P/ J- O　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
* y; j# {$ Y1 H  t1 `　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
% u* h% m) }/ X( _- C2 S% ?　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
1 P8 b- P+ b9 s8 z3 |: i5 v　　【营养成分】
& p6 a" S% |- c/ b4 p, u2 H, X　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
5 \' h7 {- p4 G" ]# H/ y( F6 c　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
# f& Y" x6 t3 \% y' X　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
8 B' L1 _+ ^' V/ X# @4 d　　【营养成分】
3 F( _* V8 |& R' S, _　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。