食物养生（禽肉类）

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　     乌骨鸡
　　【来源】 为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。原产山西，我国其他地区也饲养。
　　【营养成分】
8 _1 d& x# C+ j0 h! k" Y　　食部每100克含蛋白质22.3克，脂肪2.3克，碳水化合物0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸7.1毫克，钙17毫克，磷210毫克，铁2.3毫克，锌1.6毫克，钾323毫克，钠64毫克。
& j9 S/ l/ L% ]8 {& z0 I  N8 V5 C　　【性味归经】 性平，味甘。归肝、肾经。
　　【功效】 养阴退热，补益肝肾。适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄、遗精、滑精、久泄久痢、赤白带下、阴虚发热等症。
　　 鸡肉
　　【来源】 为雉科动物家鸡的肉。
　　【营养成分】
) S0 x0 ]! Y+ W　　食部100克含蛋白质24.2克，脂肪2.8克，钙22毫克，磷194毫克，铁4.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸3.6毫克；并含钾、钠、氯、硫。
% c2 C8 ~( ?1 Q0 G/ v　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃经。
. k% m$ n2 W( V, ~, n/ u　　【功效】 温中，益气，补精，添髓。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症。
6 z! N) z0 ^% T) T- l　　 鸡肝
; Y& x* J5 y* H  Z; k9 v" T　　【来源】 本品为雉科动物家鸡的肝脏。
2 q0 @8 H- P+ s* r1 j* P　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.9克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克，维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。
. B) E* E1 r. ?. F+ X/ D　　【性味归经】 味甘，性微温。归肝、肾经。
　　【功效】 补肝肾。用于肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。
  L2 _( [0 W. E3 [- Q3 Y　　 家鸭肉
# b  \0 G! y; ^9 s9 }0 v4 \　　【来源】 为鸭科动物家鸭的肉。
9 `/ U# `! b9 D　　【营养成分】
" Y; v! D& k  h7 x2 I8 I　　食部100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
% z: t9 P2 R( F% z　　【性味归经】 味甘、咸，性凉。入脾、胃、肺、肾经。
1 H) Q' s5 A- @# |1 v　　【功效】 滋阴养胃，利水消肿。用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。
6 @: |3 R; L1 k( t+ m! e1 D0 S　　 洋鸭肉
3 b8 t8 X  T6 {$ h　　【来源】 为鸭科动物麝鸭的肉。
' b' a) a; |5 i' m　　【营养成分】
$ z. h9 A7 n# [8 R　　 味甘，性温，入肾经。
　　【性味归经】
* `( ^3 N5 `+ B: d　　【功效】 温补肾阳，强腰膝。用于肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、神倦乏力等症。
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翡翠