食物养生（禽肉类）

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　     乌骨鸡
　　【来源】 为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。原产山西，我国其他地区也饲养。
( v0 F7 d3 c4 E　　【营养成分】
  v$ F$ y4 w: G9 z　　食部每100克含蛋白质22.3克，脂肪2.3克，碳水化合物0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸7.1毫克，钙17毫克，磷210毫克，铁2.3毫克，锌1.6毫克，钾323毫克，钠64毫克。
8 \4 X; S3 C' g' K* V　　【性味归经】 性平，味甘。归肝、肾经。
, O( W  F% `! v8 b- X5 [, T　　【功效】 养阴退热，补益肝肾。适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄、遗精、滑精、久泄久痢、赤白带下、阴虚发热等症。
　　 鸡肉
2 a4 Q2 Y% c% `　　【来源】 为雉科动物家鸡的肉。
& X3 Z. O  |# M% B: U" d: W* A$ [　　【营养成分】
: K2 w: y# j5 ~" v% F, T6 V+ ?　　食部100克含蛋白质24.2克，脂肪2.8克，钙22毫克，磷194毫克，铁4.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸3.6毫克；并含钾、钠、氯、硫。
1 s% s6 U; F0 a% Z+ a9 Z- W8 [　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃经。
　　【功效】 温中，益气，补精，添髓。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症。
9 v+ n  k- e3 g& X* R3 ]' M　　 鸡肝
9 O$ d* X- `' g6 ?0 K; e　　【来源】 本品为雉科动物家鸡的肝脏。
　　【营养成分】
' J/ V) j9 `1 C　　食部100克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.9克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克，维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。
　　【性味归经】 味甘，性微温。归肝、肾经。
　　【功效】 补肝肾。用于肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。
  V. y$ W" t( @# ]$ d, I" E　　 家鸭肉
: {5 e9 H! c8 H- m7 w　　【来源】 为鸭科动物家鸭的肉。
' V$ K: b2 O  R% V# y　　【营养成分】
4 D0 O" e3 M3 G# _; D3 a　　食部100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
9 [# x8 v; q* v　　【性味归经】 味甘、咸，性凉。入脾、胃、肺、肾经。
　　【功效】 滋阴养胃，利水消肿。用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。
　　 洋鸭肉
  V1 s* g; M, Q% I, x8 H: G( }/ g　　【来源】 为鸭科动物麝鸭的肉。
. j4 _' q: W6 F* M  G, `　　【营养成分】
2 n# p# U3 R, h# j5 W  d　　 味甘，性温，入肾经。
/ C9 B' {1 t* l; m　　【性味归经】
　　【功效】 温补肾阳，强腰膝。用于肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、神倦乏力等症。
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翡翠