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今日无煮饭,回忆广州老板娘煮嘎餸~!
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4 p. K$ k# O, ~. j" F# O
荔芋火鸭扎(唔知系咪叫咁嘎名~!)
4 l$ G; S' { Y
7 T- m$ `2 \; W; U3 A3 t; U材料:(我系睇距煮嘎,尼D系大概材料)
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鸭(唔知乜鸭,不过一定系脱晒衫嘎鸭):一只或者半只;
8 A5 [: p/ V) ^# E+ E芋(唔知乜芋,系粉嘎芋,老板娘次次都买到D粉嘎芋头):几个;
. u/ K2 Y$ q1 ^姜(老板娘叫子姜,唔知有无第二D名):切得开十几片,唔知有几多;
7 r: ?; \# {/ {3 i2 Y8 k) c( A C葱:一扎;
3 _8 [; v5 ^1 H" e+ Z( O调味料:油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨;
. f2 L. B% C' x; x( c+ B, G+ V7 H2 f, e0 Q( N0 ]0 p. M4 R
做法:$ ]4 y/ J; R% p! z( @- s
, k0 Y( ]4 C" ]- M6 f( q先用油爆香D鸭,同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右,铲起;/ k* j; L+ j+ e _, H
锅矛洗,有D鸭香味在,再放D茨汁煮芋头(切片),放油盐煮熟,煮到D汁唔好系浠嘎;
, B1 W% {+ C" s* _" `再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右,等距地互相吸收下味道;- b2 l$ w; u: y5 K& B2 I
起菜~!
) x/ W& k/ @' S
5 J: I2 e# n8 N$ E3 O个人总结:! `) z" a$ Q& Z- R8 L9 K$ ?: G
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老板娘煮尼个餸,我次次都系食芋头多过食鸭,D子姜都好好味嘎,不过唔系个个人嘎口味都一样`!( u: Q% I; D' t) `6 i$ Z t; F
D汁都好正,可以捞饭饭`!
$ E8 j) \( I) v, D; _4 [想起,都落口水嗲~! |
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