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今日无煮饭,回忆广州老板娘煮嘎餸~!% @4 R! H1 Z- \6 k. Y
1 ]( h' W9 i7 R/ e2 W
5 j5 Z2 b6 B1 v$ ]3 a荔芋火鸭扎(唔知系咪叫咁嘎名~!)# X, ^, r3 g. u. ]
, ~) ^0 Z/ u. s) r, c. U材料:(我系睇距煮嘎,尼D系大概材料)
* q, J1 O6 Z1 w! ?
% H4 `# P8 U3 @鸭(唔知乜鸭,不过一定系脱晒衫嘎鸭):一只或者半只;: W3 r! @) F1 b+ q# e# `/ j
芋(唔知乜芋,系粉嘎芋,老板娘次次都买到D粉嘎芋头):几个;+ o( h5 f% C: y+ C7 B o0 [8 C
姜(老板娘叫子姜,唔知有无第二D名):切得开十几片,唔知有几多;
" i5 z" Y" S, d葱:一扎;8 t4 R8 t5 g- c% F6 Z
调味料:油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨;7 @2 q: S7 l7 X, E
1 q# F- F8 @4 f1 k
做法:
" u# e: Y2 b8 e* n
* _+ x+ q- X; Q6 Q3 C先用油爆香D鸭,同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右,铲起;
6 [4 j4 C! B. w锅矛洗,有D鸭香味在,再放D茨汁煮芋头(切片),放油盐煮熟,煮到D汁唔好系浠嘎;
# g* `: ^7 _. x, ]9 J再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右,等距地互相吸收下味道;
0 `2 j; s; f: v起菜~!. x- ?* ?/ c) I
- M9 B1 J% E0 ^0 u# Z% N; Y; R个人总结:* m0 @- r' g6 U+ s( m5 K+ ~: E
+ A( Q$ W. B1 C5 ]: u
老板娘煮尼个餸,我次次都系食芋头多过食鸭,D子姜都好好味嘎,不过唔系个个人嘎口味都一样`!3 W3 L. w4 `, u+ D
D汁都好正,可以捞饭饭`!
+ x8 k6 z8 F# [想起,都落口水嗲~! |
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