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蚝油炒鸡肉（条）, ~, D# ~9 y, J' V0 p
1 e8 m' N7 x. Z, ?
2 q" @4 f0 }: s4 i" t! k
K# K2 i, g" g$ M" T( |; Y! H " r# H4 P* k( g4 E( }
材料：
& s9 X$ ?: m/ w4 ]) o1 _8 C1 j! s! ~! ]! C) h, K
$ x3 s8 T' s" h* @: ]5 @) E3 |0 f
鸡肉；0 r) Z% d- k! |$ D2 M' o
香菇；% ?2 q8 T% {7 O. Q
姜；1 `- ~: p7 d; X
盐；
* l8 @1 I, A( i# h- g, i2 X: Q蚝油；
0 S5 v5 C9 b3 n- g I% E油；
8 h; {3 i* p( R( E( E生粉；
" C6 o& s3 x% U7 N5 h2 q" E( W8 N白酒；
; U& y# @' W4 z0 B$ R! B（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
4 I& E( }8 t1 @. f! @6 d- D
& i. Q3 o/ N5 m
4 _8 d% ^! |7 V2 o- o" O做法：6 S9 U$ f* j9 L, M K! n$ ]
1 e/ ?6 t. d) @. h- n. p
8 F) [4 l( s. t3 t: r4 O9 ?鸡肉切条；
% Q7 P0 m" }: Z' T7 {: i香菇切条；
) m4 \; |- A' h4 i. _姜切条丝；（蒜切条）
+ _& [( e! ~; p: I5 v将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；. B$ p. o6 M( j) U6 J
放油；, i5 ^. l* ]% }4 ^
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；% J6 o$ q7 V0 m3 z$ m
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；5 G( H$ j6 L8 N3 w2 \" u2 B# L! o
大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
/ p1 Y: o) E- ^ O4 G$ \