日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）
6 ]6 r; t8 b; c! y* m5 F' ~, ?  C

' ~/ Q" H% }: r7 m5 A5 J! R
+ k* P1 O  a0 y. ^  m. C* B/ H
材料：


. K& t4 u3 R  q5 u鸡肉；
3 @8 ], G/ I8 h7 ?  ]1 m: P香菇；
姜；
" O/ Q3 [9 ~; [  Y- Z" L+ t" b盐；
蚝油；
油；
生粉；
- T4 P8 P0 L' E# m0 J& h! [白酒；
& H/ W& E) O2 V5 q# g" m（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）


做法：

9 w4 ^3 S5 [) c  @# r
鸡肉切条；
6 V% ?/ L4 h* N; s+ P# Z香菇切条；
姜切条丝；（蒜切条）
; v" `1 K& K% I! W9 b" d5 o将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
  O* R! {. i- d9 f4 I放油；
/ ~+ X2 Z% ?$ p. b! S滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
0 m3 j( a9 E7 [& Z. C& \6 ]炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

) g, o% |8 `; d$ \1 f1 t1 K3 u& q3 K
0 L: x, u1 B7 t' k% z- Z) O: B鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！